Chipa Mestizo maoy tradisyonal ug tipikal nga pagkaon sa Paraguayan. Kini mao ang ikaduha nga labing komon nga matang sa chipa sa Paraguay ug ginganlan tungod sa kombinasyon sa harina sa mais ug yuca starch.
Kining sayon buhaton nga chewy cheese-flavored cornbread nagkinahanglan lang og pipila ka mga sagol ug mahimong lutoon sa bisan unsang home oven. Ug ang labing maayo nga bahin? Kini natural nga gluten-free.
Ambak sa:
Kining daghag gamit nga pagkaon mahimong matagamtaman alang sa pamahaw, ingon nga usa ka kilid nga pinggan, o ingon nga snack. Kini hingpit nga gipares sa usa ka tasa sa Giluto Gisunog o usa ka alisngaw nga tasa sa kape.
Alang sa dugang nga mga resipe nga dinasig sa Paraguayan, tan-awa Chipa Starch, Chipaadlaw, Chipa Luwa, Chipa Mga Buns, muffin Chipa, ug Chipa Piru.
🧀Mga puli sa Queso Paraguay sa Chipa Resipe:
Tradisyonal nga Chipa gihimo gamit ang Paraguayan Cheese, nailhan usab nga Paraguayan Cheese o Paraguayan Cheese. Kining humok, gamay nga acidic nga keso usa ka staple sa linutoan sa Paraguayan.
Kung dili nimo makit-an ang Queso Paraguay, ayaw kabalaka! Ang bisan unsang mild-textured nga keso, humok o semi-gahi, mahimong maayong kapuli. Ania ang pipila nga akong nasulayan nga maayo ang pagtrabaho:
- Mexican nga Blend
- Gamay nga Cheddar
- Monterey Jack nga Keso
- Mozzarella nga Keso
- Pagprito nga Keso
- Keso sa panela
- Puti nga keso
👉Pahinumdom: Ang keso sa Parmesan mahimong gamiton sa usa ka pinch, apan hinumdomi nga ang lig-on nga lami niini makabuntog sa delikado nga lami sa chipa. Kung mogamit ka og Parmesan, gamita kini nga gamay.
Pamaagi sa usa ka Pagtan-aw
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
- Preheat ang oven ngadto sa 350 ° F (175 ° C) ug linya sa baking sheets.
- Pagsagol sa uga nga mga sangkap.
- Paghimo ug atabay sa tunga.
- Pag-cream sa mantikilya ug mga itlog hangtod sa creamy.
- Pagsagol sa basa ug uga nga mga sangkap hangtod nga maporma ang usa ka coarse crumb.
- Idugang ang keso.
- Hinay-hinay isagol sa buttermilk.
- Pagmasa hangtud nga hapsay ug homogenous.
- Papahulaya ang minasa.
- Porma ang minasa.
- Ibutang sa linuto sa kalaha sheets ug magaluto hangtud nga bulawan ug puffed.
- Chipa labing maayo nga isilbi nga lab-as gikan sa hudno.
kalainan
- Chipa Aramirõ: Kini ang classic nga manioc nga gibase sa harina chipa, kasagaran gitawag lang nga " chipa almidon o chipa." Ang mga sangkap niini kasagarang naglakip sa cassava starch, semi-hard o Paraguayan nga keso, tambok sa baboy, margarine o lard, ug mga liso sa anis.
- Chipa Upat ka Keso: Kini nga bersyon napuno sa lainlaing mga keso, lakip ang Mozzarella, Catupiry, Paraguayan Cheese, ug sandwich nga keso.
- Chipa Chutita: Usa ka kalainan sa Chipa Mestiza, kini naglakip sa cornstarch ug baking powder, nga puno sa tradisyonal nga "chorizo misionero," keso, sibuyas, pula nga sili, ug uban pang mga panimpla.
- Chipa Asador, Caburé, o Mbocá: Kining elongated, hollow nga variant giluto ibabaw sa mga baga palibot sa usa ka stick, nga moresulta sa usa ka talagsaon nga texture.
- Chipa Puru (Lakaw): Chipa Ang pirú usa ka gamay, crispy nga porma sa donut, mga duha ka sentimetro ang diyametro, kasagarang lingawon panahon sa pamahaw ug meryenda. Ang ngalan niini, 'pirú,' nagtumong sa uga ug nipis nga texture niini, nga naglain niini sulod sa chipa pamilya.
- Chipa So'o: Kini nga variant naglakip sa usa ka pagpuno sa tinimplahan nga karne, kasagaran nga karne, ug giporma sama sa usa ka dako nga cookie nga adunay karne ug tinadtad nga pagpuno sa itlog.
- Chipa Osa (Chipa Guazú ): Usa ka dako nga corn cake, "guasu" nagpasabut nga 'dako' sa Guarani, nga hinimo gikan sa presko nga mais ug mga itlog.
- Chipa Jasmine: Kining mas gaan nga variant nagkombinar sa cassava starch uban sa harina sa trigo ug naglakip sa mga keso, tambok sa baboy, ug mga itlog.
- Chipa Manduví: Ang "Manduví" nagpasabut nga "mani" sa Guarani chipa gihimo uban sa usa ka mix sa cornmeal ug yuta mani.
- Chipa Rora: Giandam gamit ang panit sa mga liso sa mais human sa pagsala.
- Chipa Paquita: Usa ka kalainan sa chipa gihimo gamit ang harina sa trigo imbes nga cassava starch. Kini usa ka matang sa pan nga puno sa keso.
Mga Tip ug Tambag
- Tungod kay ang resipe walay gluten, wala'y risgo nga sobra ang pagmasa. Siguruha lang nga isagol pag-ayo ang mga sangkap para sa parehas nga pag-apod-apod, nga makatabang sa paghimo sa chipamas gaan.
- Kung gusto nimo mag-andam og mas dako nga gidaghanon, doble lang ang resipe ug sunda ang mga instruksyon sa pagpangandam.
- Ang husto nga pagkamakanunayon hinungdanon alang sa paghimo og maayo chipa mestizo; ang minasa kinahanglan nga compact ug moist apan dili sobra ka basa.
- Aron maseguro nga ang chipá mestizo humok ug maayo ang aerated, importante ang pagmasa sa minasa pag-ayo ug dayon pormahon kini.
- Mahimo nimo chipa sa bisan unsang porma ug gidak-on nga gusto nimo.
- Ang gidaghanon sa mga yunit nga imong makuha nagdepende sa gidak-on nga imong gihimo chipa.
- Ibutang ang matag Paraguayan cheese nga tinapay sa giandam nga linuto sa kalaha ug taboni kini sa usa ka limpyo nga panapton sa kusina aron dili kini mamala samtang imong mahuman ang pagporma sa tanan nga mga piraso sa minasa.
- Importante nga painiton daan ang hurnohan ug siguroha nga init kaayo kini. Chipas kinahanglan dili magpabilin sa hudno ug dugay aron malikayan ang dehydration. Tungod kay lainlain ang mga hurnohan, pagbantay sa chipas ug kuhaa kini kung kini mahimong gamay nga bulawan, gipaburot, ug adunay mga spots sa keso sa ibabaw.
- Aron mapadayon ang chipas humok, sa diha nga imong kuhaon sila gikan sa hudno, ibalhin sila sa usa ka wire rack aron bug-os nga pabugnawon. Ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin o bag nga may zip-lock aron mapadayon ang ilang pagkapresko. Likayi ang sobrang pagluto; Ang 15 ngadto sa 17 ka minuto nga oras sa pagluto igo na alang kanila nga maayo ang pagkaluto.
Tan-awa ang Dugang nga Mga Resipe sa Paraguayan:
Resipe
Chipa Katunga nga Dugo
Sagol
- 1 kg Tapioca Starch nailhan usab nga Tapioca Starch
- 300 gr Quaker yellow nga cornmeal
- 300 g. gipahumok nga mantekilya o lard Gigamit nako ang mantikilya niini nga resipe tungod kay gusto nako ang lami niini, apan ang mga alternatibo sama sa pagpamubo o margarine mahimo usab nga gamiton.
- 8 dako mga itlog , temperatura sa kwarto
- 3 teaspoons kosher asin (sa pagtilaw)
- 300 ml (mga 1-⅓ tasa) buttermilk o tibuok gatas, temperatura sa lawak Tan-awa ang akong mga instruksyon kung unsaon paghimo sa homemade buttermilk 👉 dinhi.
- 800 g. Giputol nga keso sa Mexico
- 15 g. ( 2 ka kutsara) Mga liso sa anise Opsyonal, apan girekomendar kaayo.
- 1 tablespoon Baking powder * Tradisyonal nga Chipa walay baking powder, pero ganahan ko nga idugang para mas gaan ug fluffier.
Panudlo
- Preheat ang imong hurnohan ngadto sa 500°F (260°C) ug linyahi ang duha ka 13x18x1 baking sheets sa parchment paper.
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang tapioca starch, cornmeal, asin, anise, ug baking powder.
- Sa usa ka limpyo nga nawong sa trabaho, ibubo ang sinagol nga yuca starch ug paghimo og atabay sa tunga. Idugang ang humok nga mantekilya ug mga itlog, isagol kini sa starch gamit ang imong mga tudlo hangtod mag-cream.
- Hinay-hinay nga iapil ang uga nga mga sangkap sa basa nga sagol pinaagi sa kamot hangtod nga maporma ang usa ka baga nga mumho. (Ang coarse nga mumho kinahanglan nga makita nga luag apan maghiusa kung pug-on.)
- Mix sa keso hangtud nga maayo ang integrated.
- Hinay-hinay nga idugang ang buttermilk, igo lang aron ang minasa daling mamasa apan dili kaayo lig-on. Pagmasa pinaagi sa kamot hangtod nga ang minasa mahumok ug basa. Hinumdomi: dili nimo kinahanglan nga gamiton ang tanan nga buttermilk; kung humok kaayo, butangi ug gamay nga harina sa tapioca.
- Pagmasa sa minasa gamit ang tikod sa imong kamot aron iduso kini palayo kanimo, dayon kuhaa kini og balik gamit ang bench scraper. Ipadayon hangtud nga ang minasa hapsay, compact, ug dili na mopilit sa ibabaw o sa imong mga kamot, mga 4-5 ka minuto. Mubo nga sulat: Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka hapsay nga playdough-sama sa pagkamakanunayon kung nahuman na.
- Tabuni ang minasa sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina ug papahulaya kini sulod sa 15-20 ka minuto.
- Aron maporma ang chipas, pinch sa usa ka piraso sa minasa ug roll kini ngadto sa usa ka bola, mahitungod sa 130g matag usa. Paligira ngadto sa 8-pulgada nga troso, idugtong ang mga tumoy aron maporma ang usa ka lingin, ug pindota aron ma-seal. Alang sa diagonal nga mga porma, paligdi ngadto sa 9-pulgada ang gitas-on, 2-pulgada nga diametro nga log ug putlon ngadto sa 3-pulgada nga diagonal nga mga hiwa.
- Ibutang ang porma nga minasa sa giandam nga mga linuto sa kalaha ug lutoa hangtud nga gamay nga bulawan ug mubu, mga 12-15 ka minuto. Ayaw pag-overcook. I-serve dayon.
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.