Ang Moqueca Baiana, usa ka tradisyonal nga Brazilian nga seafood stew gikan sa Bahia, usa ka obra maestra sa culinary nga makapadani sa mga lami sa lami niini nga adunay daghang lami ug buhi nga sangkap.
Kini nga kinasingkasing nga putahe nagkombinar sa presko nga mga utanon sama sa kampanilya, sibuyas, ug carrots, uban sa lain-laing seasoned seafood sama sa bakalaw, scallops, ug hipon.
Ang bida sa show mao ang lamian ug creamy nga sabaw nga hinimo sa gatas sa lubi, seafood stock, ug usa ka humot nga kombinasyon sa mga panakot.
Uban sa nagdilaab nga sipa sa pula nga Serrano chiles, ang katahum sa lime juice, ug ang talagsaon nga paghikap sa dende oil, ang Moqueca Baiana nagtanyag usa ka symphony sa mga lami nga nagsaulog sa mga tradisyon sa pagluto sa baybayon sa Brazil.
Andama ang imong kaugalingon alang sa usa ka culinary journey nga puno sa lami sa dagat, sa kabuhong sa lubi, ug sa madasigon nga mga panakot nga naghimo sa Moqueca Baiana nga usa ka tinuod nga kalipay alang sa mga mahiligon sa seafood ug mga mahigugmaon sa maisugon nga mga lami.😋🐟
Unsaon Paghimo sa Moqueca Baiana
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Sa usa ka dako nga non-reactive nga panaksan, isagol ang tanang isda, duga sa apog, kosher nga asin, ug paminta. Tabuni gamit ang cling wrap ug i-refrigerate hangtod gikinahanglan.
Init ang usa ka dako nga bug-at nga ubos nga kaldero sa ubos nga kainit ug idugang ang lana sa oliba. Sagola ang sibuyas, carrot, ug sili sulod sa mga 5 minutos o hangtud nga maayo nga humok. Idugang ang mga kamatis, ahos, paprika, asin, paminta, ug pula nga sili ug magluto sulod sa 2 ka minuto.
Idugang ang stock sa isda ug gatas sa lubi ug dad-a ang sagol sa usa ka simmer. Magluto alang sa mga 10 ka minuto, pagpalihok usahay. Idugang ang berde nga sibuyas ug ang tanang isda uban sa mga duga, tabonan, ug lutoa sulod sa 5 ngadto sa 7 ka minuto pa, hinayhinay nga pagpalihok usahay sa panahon sa pagluto.
Idugang ang dende oil ug cilantro ug pabukala sulod sa 5 minutos pa. Tilawi ang Seafood Stew "Moqueca Baiana" ug i-adjust ang asin kon gikinahanglan. Pag-alagad sa Moqueca Baiana sa dagkong gipainit nga mga panaksan nga adunay mga lime wedges, cilantro, ug tinadtad nga berde nga sibuyas. Pagtanyag ug puti nga bugas ug Farofa sa kilid, kung gusto. Enjoy!
May Kalabutan nga mga Recipe:
Resipe
Sayon Moqueca Baiana
Sagol
- 3 tablespoons dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 1 dako nga sibuyas o 2 medium julienne cut
- 1 pula nga kampanilya nga pepper , kinauyokan, liso, ug julienne giputol
- 1 berdeng kampanilya , kinauyokan, liso, ug julienne giputol
- 1 dalag nga kampanilya , kinauyokan, liso, ug julienne giputol
- 4 kamatis nga plum , giputol
- 4 ahos , tinadtad
- ½ kutsarita kosher asin , sa pagtilaw
- 1 tablespoon paprika
- ½ kutsarita ground black pepper
- 1 pula nga Serrano pepper , gipundohan, liso o dili liso, ug gihiwa
- 1 dako nga karot , giputol ni julienne
- 3 mga tasa stock sa isda sa knorr , knorr shrimp flavor nga sabaw, knorr seafood nga sabaw o stock o binotelyang clam juice
- 1 mahimo (13.66 fl oz/403 ml) de lata nga walay tam-is nga gatas sa lubi
- 6 berde nga sibuyas , puti ug gaan nga berde nga mga bahin lamang, maayong pagkahiwa nga adunay pipila nga gigahin alang sa Garnish
- 1 pound (0.45 kg) mga scallop sa dagat
- 1 pound (0.45 kg) nga bakalaw, putlon ngadto sa 1 ka pulgada (2.54 cm) nga cubes
- 1 pound (0.45 kg) rock shrimp o jumbo shrimp, kinhason ug deveined
- Juice sa 1 ka dako nga apog
- 2 - 4 tablespoons Lana sa Dende , sa pagtilaw
- 1 Dako nga Pundok sa Cilantro , Giputol uban sa pipila nga gigahin alang sa Garnish
- 2 limes , wedges alang sa garnish
- Farofa , alang sa pag-alagad (opsyonal)
- Linuto nga puti nga bugas para i-serve (kapilian)
Panudlo
- Sa usa ka dako nga non-reactive nga panaksan, isagol ang tanang isda, duga sa apog, kosher nga asin, ug paminta. Tabuni gamit ang cling wrap ug i-refrigerate hangtod gikinahanglan.
- Init ang usa ka dako nga bug-at nga ubos nga kaldero sa ubos nga kainit ug idugang ang lana sa oliba. Sagola ang sibuyas, carrot, ug sili sulod sa mga 5 minutos, o hangtud nga maayo nga humok.
- Idugang ang mga kamatis, ahos, paprika, asin, paminta, ug pula nga sili ug magluto sulod sa 2 ka minuto. Idugang ang stock sa isda ug gatas sa lubi ug dad-a ang sagol sa usa ka simmer. Magluto sulod sa mga 10 minutos, usahay magkutaw.
- Idugang ang berde nga sibuyas ug ang tanang isda uban sa mga duga, tabonan, ug lutoa sulod sa 5 ngadto sa 7 ka minuto pa, hinayhinay nga pagpalihok usahay sa panahon sa pagluto. Idugang ang dende oil ug cilantro ug pabukala sulod sa 5 minutos pa. Tilawi ang Seafood Stew nga "Moqueca Baiana" ug i-adjust ang asin kon gikinahanglan.
- Pag-alagad sa Seafood Stew "Moqueca Baiana" sa dagkong mga panaksan nga gipainit nga adunay mga lime wedges, cilantro, ug tinadtad nga berde nga sibuyas. Pagtanyag ug puti nga bugas ug Farofa sa kilid, kung gusto. Enjoy!
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.