Ang Brazilian Beef Stroganoff ( Estrogonofe de Carne ) maoy lamian nga Brazilian comfort food nga perpekto bisan kanus-a. Kini nga resipe naghiusa sa yuta nga karne nga adunay usa ka creamy nga sarsa ug presko nga mga uhong, nga naghimo niini nga labing kahayahay nga pagkaon. Samtang adunay daghang lainlaing mga resipe alang sa Brazilian Stroganoff, kini usa sa mga paborito sa akong pamilya.
Ug ang labing maayo nga bahin? Dili lang kay lami kaayo ang among resipe, apan mahigalaon usab kini sa badyet ug mahimong andamon sa 30 minuto⏲️. Kasagaran, ang Brazilian stroganoff gisilbihan puti nga bugas, apan maayo usab kini sa ubang mga kilid sama sa crispy potato sticks (batata palha), mashed nga patatas, o pasta.
Ambak sa:
Pamaagi sa usa ka Pagtan-aw
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
- Init ang lana sa oliba sa usa ka Dutch nga hurnohan, idugang ang mga uhong nga adunay asin ug magluto hangtud nga browned. Ipadaplin.
- Gamita ang samang kaldero sa pagluto sa sibuyas ug ahos hangtod nga mohumok.
- Idugang ang ground beef, beef bouillon, ug pepper; lutoa hangtod dili na pink.
- Pagsagol sa tomato paste, ketchup, ug mustard.
- Isablig sa harina ang sagol ug lutoa kadiyot.
- Ibubo sa puti nga bino, deglaze ang kalaha, idugang ang tubig, ug pabukala ang gamay.
- Idugang ang table cream ug ang sautéed nga mga uhong, ug init nga walay pagbukal.
- I-adjust ang seasoning, dayon i-serve ang beef stroganoff nga gidayandayanan og chives.
💡Mga Tip ug Tambag
- Pilia ang maniwang nga ground beef (mga 85% nga lean) para sa balanse sa lami ug texture. Naghatag kini og igong tambok alang sa lami nga dili mahimo nga sobra ka tambok ang pinggan.
- Medium nga Cream kasagarang makita sa Latin nga Seksyon sa kadaghanang dagkong grocery store. Anaa usab kini sa Amazon ug sa Latin nga mga supermarket. Bisan pa, kung dili magamit ang Media Crema, ang angay nga mga kapuli naglakip sa light o heavy cream, sour cream, o crème fraiche.
- Aron madugangan pa ang lami, idugang ang tbsp Salsahan sa Worcestershire. Apan, importante nga timan-an nga niini nga resipe, wala kami mogamit ug asin; sa baylo, nagsalig kami sa beef bouillon aron madugangan ang lami. Tungod kay ang sarsa sa Worcestershire makatampo og pipila ka parat, akong girekomendar ang pagkunhod sa bouillon ngadto sa 2 ka kutsarita sa sinugdanan ug dayon pag-adjust gikan didto aron makab-ot ang balanse nga lami.
- Ang balanse sa sarsa sa kamatis, mustasa, ug ketchup kinahanglang dumalahon pag-ayo. Ang sobra nga paggamit makabuntog sa delikado nga mga lami sa karne ug uhong. Ang sarsa kinahanglan nga makadugang, dili modominar, sa pinggan.
- Sa diha nga ang cream idugang, ang pinggan kinahanglan lamang nga ipainit. Ang pagpabukal human sa pagdugang sa cream mahimong hinungdan nga kini mabulag o madugmok.
Tan-awa ang Dugang nga Mga Recipe sa Brazil:
Resipe
Sayon nga Brazilian Beef Stroganoff
mga himan
- Dutch Oven o Dako nga Kalan-on
- Pagsukod sa mga kutsara ug mga tasa
- Knife ug cutting board
- Whisk (opsyonal)
- Wine Opener (kon naggamit ug bino)
Sagol
- 2 tablespoons extra virgin olive oil o vegetable oil , nabahin
- 2 libra 85 porsyento nga maniwang nga yuta nga baka
- 8 ons baby bella o puti nga uhong , giputol ug gihiwa nga nipis
- 1 dako sibuyas , giputol
- 3 ahos nga mga ahos , tinadtad
- 3 tablespoons tomato paste
- 3 tablespoon ketchup
- 1 tablespoon dalag nga mustasa
- 2 tablespoons hingpit nga harina
- 1 tablespoons Knorr beef bouillon
- 2 mga tasa sa tubig
- ¼ kopa uga nga puti nga bino
- 1 ( 7.6 FL OZ) mahimo Media Crema Table Cream
- 2 tablespoons presko nga chives , tinadtad
Panudlo
- Sa usa ka Dutch nga hurnohan, ipainit ang 1 ka kutsara nga lana sa oliba sa medium-high heat hangtud nga kini mokidlap. Idugang ang hiniwa nga puti nga uhong ug ¼ kutsarita nga kosher nga asin. Magluto, usahay magkutaw, hangtud nga ang mga uhong magpagawas sa ilang likido ug magsugod sa brown nga mga 5 ngadto sa 7 ka minuto. Ibalhin ang linuto nga mga uhong sa usa ka panaksan ug ibutang kini sa gawas.
- Sa parehas nga kaldero, idugang ang nahabilin nga 1 ka kutsara nga lana ug ibalik kini sa medium-high heat hangtod nga kini mogilak. Idugang ang tinadtad nga sibuyas ug tinadtad nga ahos. Magluto, pagpalihok usahay, hangtud nga ang sibuyas magsugod sa pagpahumok, mga 5 minutos.
- Idugang ang ground beef, beef bouillon, ug black pepper sa kaldero. Magluto, bungkagon ang karne gamit ang usa ka kutsara, hangtud nga dili na kini pink, mga 5 ngadto sa 7 ka minuto.
- Isagol ang tomato paste, ketchup, ug mustard. Magluto sulod sa pipila ka minuto aron tugotan ang mga lami nga maghiusa.
- Isablig ang all-purpose nga harina sa ibabaw sa sagol nga karne ug pukawa hangtud nga ang karne maayo nga gitabonan. Magluto og dugang nga 1 ka minuto aron mawala ang lami sa hilaw nga harina.
- Ibubo sa puti nga bino ug deglaze ang kalaha gamit ang usa ka kutsara sa pag-scrape sa browned bits gikan sa ubos. Himoa nga kini magluto sulod sa mga 3 ka minutos, tugotan ang sagol nga gamay nga motubo ug ang alkohol moalisngaw. Idugang ang tubig ug dad-a ang sagol sa usa ka simmer hangtud nga kini gamay nga molapot mga 3 ngadto sa 5 ka minuto.
- Pag-agay sa cream sa lamesa ug ang naluto nga mga uhong kaniadto hangtod nga ang tanan hingpit nga gihiusa. Lutoa lang hangtud nga ang sagol nga gipainit, pag-amping nga dili kini mobukal.
- Tilawi ang beef stroganoff ug i-adjust ang seasoning nga adunay asin ug paminta sa imong gusto. Ibalhin ang giandam nga beef stroganoff sa usa ka mabaw nga platter ug dayandayan kini sa mga tinadtad nga chives.
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.