Nangita ug makapahupay ug masustansya nga sabaw nga makapadani sa imong lami sa pagbiyahe paingon sa Paraguay? Ayawg pangitaa ang Pira Caldo, usa ka tradisyonal nga Paraguayan nga sabaw nga hinimo sa surubí (catfish), presko nga mga utanon, mga utanon, ug creamy nga keso. Gibuhat sa panahon sa kanihit sa pagkaon, kini nga kinasingkasing nga sabaw nahimo nga usa ka minahal nga pagkaon, labi na sa panahon sa Kwaresma.
Bisan kon ikaw usa ka batid nga magluto o usa ka bag-ohan sa kusina, kini nga resipe sayon sundon ug makalipay sa imong mga igbalati sa daghang lami ug kahumot niini. Busa, isul-ob ang imong apron ug pangandam sa pagpabilib sa imong lami niining lamiang Paraguayan classic!
Unsaon Paghimo sa Pira Caldo
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Sa usa ka medium nga stockpot, init ang extra virgin olive oil sa medium-low heat; sa higayon nga ang mantika gipainit, idugang ang mga utanon, ug magluto hangtud nga malomo, 10 ngadto sa 15 minutos. Idugang ang bino, stock sa isda, ug dahon sa bay.
Dad-a kini sa usa ka hubag ug diha-diha dayon pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos; hinay nga simmer sa 1o minuto. Idugang ang mga patatas ug lutoa nga gitabonan hangtud nga ang mga patatas malomo apan dili mahulog mga 25 minutos. Timplahan ug dad-a ang sabaw sa isda ngadto sa hinay nga simmer sa medium-low heat.
Idugang ang isda ug lutoa, hinayhinay nga pagkutaw kausa o kaduha, hangtud nga ang isda maluto sa mga 5 ngadto sa 7 ka minuto. Pag-agay sa parsley ug cilantro, magluto sa sabaw sa isda sulod sa 1 ka minuto, ug dayon patya ang kainit. Pagpalihok sa cream.
Bahina sa mga panaksan ug i-serve uban sa usa ka hiwa sa crusty nga tinapay o linuto nga Mandioca; garnish uban sa cilantro o parsley.
May Kalabutan nga mga Recipe:
- tinuod Chipa Guazu
- Himsog nga Corn Souffle
- Mais Souffle Muffins
- Spoonbread
- Lami nga Cornbread nga adunay mga liso sa Keso ug anise
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
Resipe
Sayon Pira Hot
Sagol
- 500 g lig-on nga puti nga isda sama sa catfish , halibut, cod, flounder, red snapper, tilapia, sea bass, monkfish, o uban pang lig-on nga isda, giputol sa 2-pulgada nga mga piraso (bukog o walay bukog)
- 5 kamatis nga plum , putlon sa tunga ug diced
- 1 Poblano pepper o kampanilya nga paminta , giputol sa tunga nga liso ug giputol.
- 1 dako nga yellow nga sibuyas , putlon sa tunga ug putlon ngadto sa ½ pulgada nga dice
- 1 dako nga karot , gipanitan ug gihiwa o gihiwa
- 2 bay mga dahon
- 5 Mga ahos nga ahos , maayong pagkabuhat nga tinadtad
- ¼-1/3 kopa bug-at nga cream , light cream, o tibuok gatas, sa pagtilaw
- 100 ml puti nga alak , sama sa chardonnay
- 1-½ litro mainit nga tubig nga gisagol sa 1 hangtod 1-½ cube sa Knorr fish stock cubes o mahimo nimong gamiton ang yano nga tubig
- 1 kopa bisan unsang matang sa semi-humok nga keso , putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes o ginunting (mozzarella cheese, muenster cheese, Oaxaca cheese)
- Kosher nga Asin , sa pagtilaw
- ½ kutsarita paprika
- ½ kutsarita ground black pepper
- ½ kutsarita red pepper flakes
- 2 Mga kutsarita oregano (sa pagtilaw)
- 3 Yukon nga bulawan nga patatas , gipanitan ug giputol sa 1-pulgada nga mga tipak
- 30 ml dugang nga lana sa oliba , kon gikinahanglan
- 2 tablespoons cilantro , giputol
- 2 tablespoons parsley , giputol
Panudlo
- Sa usa ka medium nga stockpot, init ang extra virgin olive oil sa medium-low heat; sa higayon nga ang mantika gipainit, idugang ang kampanilya nga sili, sibuyas, carrots, kamatis, ug ahos, ug magluto hangtud nga malomo, 10 ngadto sa 15 minutos.
- Idugang ang bino, stock sa isda, ug dahon sa bay. Dad-a kini sa usa ka hubag ug diha-diha dayon pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos; hinay nga simmer sa 1o minuto.
- Idugang ang mga patatas ug lutoa nga gitabonan hangtud nga ang mga patatas malomo apan dili mabungkag, mga 25 minutos. Idugang ang paprika, oregano, asin, red pepper flakes, ug ground black pepper. Dad-a ang sabaw sa isda ngadto sa hinay nga simmer sa medium-low heat.
- Idugang ang isda ug magluto, hinayhinay nga pagkutaw kausa o kaduha lamang hangtud nga ang isda maluto, mga 5 ngadto sa 7 ka minuto. Pagpalihok sa parsley ug cilantro ug magluto sa sabaw sa isda sulod sa 1 ka minuto ug dayon palonga ang kainit. Pagpalihok sa cream.
- Bahina sa mga panaksan ug i-serve uban sa usa ka hiwa sa crusty nga tinapay o linuto nga Mandioca, garnish uban sa cilantro o parsley. Enjoy!
Mubo nga mga sulat
- Pagtipig: Pira Caldo, ibalhin ang sabaw sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug pabugnawa kini sa temperatura sa kwarto sa dili pa i-refrigerate o i-freeze. Mahimo nimong tipigan ang sabaw sa refrigerator hangtod sa 3 ka adlaw o sa freezer hangtod sa 3 ka bulan. Kung andam na nga magpainit, mahimo nimong tunawon ang frozen nga sabaw sa refrigerator sa tibuok gabii o ipainit kini direkta gikan sa frozen sa stovetop o sa microwave.
- Aron mapainit usab: Diha sa stovetop, ibalhin ang sabaw ngadto sa usa ka kaldero ug hinayhinay nga ipainit kini sa medium nga kainit, pagpalihok usahay hangtud nga init. Kung baga kaayo ang sabaw, butangi ug tubig o sabaw aron matunaw kini. Aron makapainit pag-usab sa microwave, ibalhin ang sabaw sa usa ka pinggan nga luwas sa microwave, tabonan og maayo sa usa ka taklob o luwas sa microwave nga wrap, ug init sa taas sulod sa 1-2 ka minuto, pagkutaw usahay hangtud nga init.
- Sa pagpakaon niini nga sabaw sa isda ngadto sa gagmay nga mga bata, pagmatngon sa mga bukog, nga mahimong hinungdan sa pagkatuok.
- Alang sa usa ka creamier texture, putli ang mga utanon (gawas sa mga patatas) sa usa ka blender o sa usa ka immersion blender sa dili pa idugang ang isda, kung gusto.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.