Ang Mate Cocido, nailhan usab nga Cocido Quemado o Cocido Negro, usa ka staple sa kultura sa Paraguayan. Kini nga tradisyonal nga ilimnon kanunay nga nalingaw sa mga meryenda sama sa Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, Ug Reviro.
Samtang ang pag-andam sa Mate Cocido mahimong magkalahi gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon ug pamilya ngadto sa pamilya, kini nga resipe usa ka yano ug praktikal nga paagi sa paghimo niini nga walay paggamit sa init nga bukol nga uling.
Gamit lang ang tulo ka sangkap: puti nga asukal, yano nga yerba mate, ug init nga tubig, dali ka makaandam og lamian nga Mate Cocido sa kaharuhay sa imong balay. It 15 minutos lang ang pag-andam.
Mahimo kini nga matagamtaman sama sa o uban sa usa ka splash sa mainit nga gatas ug ipares sa tradisyonal nga snacks sama sa Chipa Katunga nga Dugo o tam-is nga pastry sama sa Shortcrust nga pastry or Tunga nga Bulan alang sa pamahaw o snack sa hapon.
Mahimo usab kini nga pabugnawon panahon sa ting-init isip usa ka makapalagsik nga alternatibo sa kape.☕️Dugang pa niining sayon nga resipe, nga nagtawag lamang sa 3 nga sangkap, naghatag usab kami kasayuran kung giunsa
andama ang labing tradisyonal nga Paraguayan Cocido Quemado, nga nagkinahanglan ug 4 ka sangkap: plain yerba mate, puti nga asukar, nagdilaab nga uling, ug tubig.
Niining paagiha, dali nimong ipahiangay ang resipe sa mga sangkap nga naa o gusto nimo. Mao nga kung nangita ka usa ka dali ug dali nga kapilian o ang tinuud nga tradisyonal nga pamaagi, gitabonan ka sa among giya.
Ambak sa:
Giunsa Paghimo ang Mate Cocido
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Sa usa ka medium nga heavy-bottomed pan sa medium-low heat, idugang ang asukar ug magluto, pagkutaw hangtud nga ang asukar matunaw ug mag-caramelize (pag-amping nga dili masunog ang asukar). Kung mogamit ug brown sugar, lutoa hangtod matunaw.
Sunod, pagpalihok sa yerba mate ug tugoti kini nga mag-toast sulod sa pipila ka segundo. Dayon, ibubo ang init nga tubig. Dad-a ang sagol sa usa ka malumo nga simmer, pagkutaw usahay aron masiguro nga ang asukal hingpit nga matunaw gikan sa ilawom sa kalaha.
Pag-amping nga dili kini mobukal aron malikayan ang bisan unsang kapaitan.
Kuhaa gikan sa kainit ug pasagdi nga motipas sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minutos aron ang yerba mopahiluna sa ubos sa kalaha sa dili pa i-serve o palabihan dayon, pinaagi sa usa ka pinong mesh strainer, ngadto sa mga tasa ug i-serve.
Kung ang Cocido Quemado kusog kaayo alang sa imong lami, lasaw kini sa init nga tubig o init nga gatas. I-adjust ang asukar sa lami. Enjoy!
May Kalabutan nga mga Recipe:
Resipe
Nasunog nga Linuto nga Kapikas
mga himan
Sagol
- 100 g ( ½ tasa) granulated puti nga asukar, kahayag o brown nga asukar , adjust sa lami
- 70 g (1 tasa) Plain nga yerba mate. Ang Paraguayan yerba maté brand mao ang labing maayo sa paghimo sa Cocido. Bisan pa, ang bisan unsang lain nga klase sa Plain Yerba nga kapikas parehas ra ka maayo. (Gigamit nako ang Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 litro Init nga tubig , depende kung unsa ka kusog ang imong gusto. (Ang sulundon nga temperatura gibana-bana nga 160 hangtod 180-degree f)
- gatas o dugang nga asukal sa gusto nimo
Panudlo
- Sa usa ka medium nga heavy-bottomed pan sa medium-low heat, idugang ang asukar ug magluto, pagkutaw hangtud nga ang asukar matunaw ug mag-caramelize (pag-amping nga dili masunog ang asukar). Kung mogamit ug brown sugar, lutoa hangtod matunaw.
- Sunod, pagpalihok sa yerba mate ug tugoti kini nga mag-toast sulod sa pipila ka segundo. Dayon, ibubo ang init nga tubig. Dad-a ang sagol ngadto sa hinay nga simmer, pagkutaw usahay aron masiguro nga ang asukar hingpit nga matunaw gikan sa ilawom sa kalaha. Pag-amping nga dili kini mobukal aron malikayan ang bisan unsang kapaitan.
- Kuhaa gikan sa kainit ug pasagdi nga motipas sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minutos aron ang yerba mopahiluna sa ubos sa kalaha sa dili pa i-serve o palabihan dayon, pinaagi sa usa ka pinong mesh strainer, ngadto sa mga tasa ug i-serve.
- Kung ang Cocido Quemado kusog kaayo alang sa imong lami, lasaw kini sa init nga tubig o init nga gatas. I-adjust ang asukar sa lami.
Mubo nga mga sulat
Unsaon Pagtipig ug Pagpainit pag-usab
Pagtipig: Tugoti kini nga mobugnaw sa temperatura sa kwarto sa dili pa kini ibalhin sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin. Ibutang ang sudlanan sa refrigerator hangtod sa 2 ka adlaw. Hinumdumi nga ang lami ug teyp mahimo’g magbag-o gamay pagkahuman sa pagpabugnaw, mao nga labing maayo nga tagamtamon ang Mate Cocido kung bag-o nga gihimo alang sa labing tinuod nga kasinatian. Aron mapainit usab: Hinayhinay nga ipainit kini sa stovetop sa ubos ngadto sa medium-low heat. Gamit ug init-resistant nga kaldero ug pagkutaw panagsa aron masiguro ang pagpainit. Likayi ang pagdala niini sa kusog nga hubag, nga makaapekto sa lami ug texture. Kung ang coccido mibaga sa refrigerasyon, dugangi ang init nga tubig o gatas aron maabot ang imong gusto nga pagkamakanunayon samtang nagpainit pag-usab. Kung nainit na, ihain ang gipainit nga Mate Cocido sa mga tasa ug lingawa.Pag-una
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.