Kining makapahupay nga Estofado de Carne nahimong pangunang pagkaon sa among pamilya sulod sa daghang katuigan, ilabina sa akong bana, kinsa malipayng makabaton niini kada adlaw. 😊 Kini usa ka makapahupay, makapadasig, ug lami nga pinggan nga gihimo pinaagi sa pag-agay sa mga tipak sa karne nga adunay bino, mga panimpla, ug mga utanon.
Bisan tuod kini nagkinahanglan og pailub aron kini hinay nga magluto, ang timpla sa mga lami nga mahatag niini dili ikalimod nga magantihon. Samtang lamian sa kaugalingon, crust nga tinapay para sa paghumol sa sarsa, buttered noodles, gilat-an nga patatas, o puti nga bugas ang tanan perpekto nga mga kauban.
Ayaw kalimti ang usa ka simple salad aron makadugang usa ka paghikap sa kabag-o! Kini nga Estofado de Carne sigurado nga mahimong usa ka bag-ong klasiko nga pagkaon nga komportable sa imong balay, usab! 😉
Pamaagi sa usa ka Pagtan-aw
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
- Pat-a nga uga ang karne ug timplahan og asin ug paminta.
- Brown nga karne sa mga batch sa usa ka Dutch nga hurnohan nga adunay lana sa oliba ug gilain.
- Matunaw ang mantekilya, magluto kamatis, sibuyas, ahos, idugang ang tomato paste.
- Ibalik ang karne, isablig kini sa harina, ug isagol ang bino, tubig, bouillon, ug mga panakot.
- Simmer nga gitabonan sulod sa 1 ka oras, dayon ablihi ang 1 ka oras.
- Idugang ang mga carrots ug patatas, ug magluto hangtud nga malomo.
- Kuhaa ang bay leaf, idugang ang parsley, ug i-adjust ang seasoning.
- Pag-alagad nga mainit.
💡TIP UG TAMBAG
- Pangitaa ang mga pagtibhang sama sa maayong pagkamarmol nga walay boneless nga chuck eye roast, chuck roast, lingin, o mugbong gusok. Kini nga mga pagtibhang dato sa connective tissue nga naguba sa hinay nga pagluto, nga naghimo sa karne nga malumo ug lami.
- Pagpili og usa ka barato nga bino nga maayo pa nga imnon. Makadugang kini sa kaasiman ug pagkakomplikado sa linat-an. Ang usa ka bug-os nga lawas nga pula nga bino labing maayo, nga nagpauswag sa daghang lami sa karne. Bisan pa, kung gusto, ang usa ka puti nga bino mahimo usab nga gamiton.
- Ang harina nagsilbi nga usa ka thickening agent niini nga resipe. Kung gusto nimo nga laktawan ang harina, lutoa na lang ang stew. Hinumdomi nga kon mas dugay ang pagluto sa linat-an, mas humok ang karne ug mas baga ang sabaw.
- Siguruha nga susihon usahay aron masiguro nga ang likido nagbukal.
- Akong gigamit Knorr Granulated Beef Bouillon aron madugangan ang lami niini. Bisan pa, kung gusto nimo nga dili kini gamiton, girekomenda nako nga ilisan ang tubig sa resipe sa usa ka maayo nga kalidad nga sabaw sa baka, sama sa College Inn, aron masiguro ang usa ka dato nga giladmon sa lami. Hinumdomi nga i-adjust ang sulod sa asin base sa kaparat sa sabaw nga gigamit.
- Ang tradisyonal nga mga resipe naglakip sa mga carrots, patatas, ug mga sibuyas, apan ayaw pag-apil sa uban, sama sa kampanilya o uhong. Ang pagdugang niini sa saktong oras magsiguro nga sila hingpit nga luto - humok, dili humok.
- Kung gusto nimo nga mapahapsay kini nga resipe, mahimo nimong laktawan ang lakang sa pagsunog; lami gihapon.
Tan-awa ang Dugang nga Mga Resipe sa Stew:
- Giluto sa Isda
- Noodle Stew
- Brazilian nga Black Bean Stew
- Beef Stew nga adunay Carrots ug Sweet Potatoes
- Korean Beef Stew
- Korean Chicken Stew
- Paraguayan Beef Stew
- Creamy nga Isda nga Stew
Resipe
Stew sa baka
mga himan
- Dako nga Dutch nga hurnohan o Bug-at nga kaldero sa sabaw
Sagol
- 4 libra walay boneless nga beef chuck eye litson, , gibira sa mga tinahi, giputol, ug giputol sa 1-½-pulgada nga mga piraso 👉Pwede nimo kini ilisan sa ubang mga hiwa sa karne nga angay para sa linat-an, sama sa beef chuck roast, beef stew meat, lingin, o mas nipis nga mga hiwa sama sa sirloin.
- 1 tablespoon kosher asin
- 1 tablespoon freshly ground black pepper
- 1 tablespoon knorr beef bouillon
- 3 tablespoons lana sa oliba o lana sa utanon
- 4 tablespoons unsalted butter
- 2 medium tinadtad nga yellow nga sibuyas
- 6 tinadtad nga kamatis sa Roma Mahimong ilisan og 1 (14.5-onsa) nga diced nga kamatis, lakip na ang mga juice, 1 (15-onsa) nga lata sa tomato sauce, dinugmok nga kamatis, o isalikway kini sa hingpit.
- 7 cloves tinadtad nga ahos
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 2 tablespoons tomato paste
- ¼ kopa hingpit nga harina
- 2 mga tasa uga nga pula nga alak Kung gusto nimo nga dili mogamit og bino, mahimo nimong laktawan kini ug dugangan ang gidaghanon sa tubig alang sa likido nga base.
- 4 mga tasa sa tubig
- ½ kutsarita uga nga bunga
- 1 bay dahon
- 1-½ tablespoons light brown o granulated nga asukar
- 1 pound carrots, gipanitan ug giputol ngadto sa 1-pulgada chunks sa usa ka diagonal
- 1-½ libra Yukon nga bulawan nga patatas, wala gipanitan ug giputol sa 1 ka pulgada nga dice Ang bisan unsang nagbukal nga patatas mahimong gamiton.
- ¼ kopa presko nga parsley, tinadtad
Panudlo
- Patya ang karne sa mga tualya sa papel aron makuha ang sobra nga kaumog. Timplahan ang karne nga parehas sa asin ug paminta sa tanang kilid.
- Sa usa ka dako nga Dutch nga hurnohan o bug-at nga kaldero sa sabaw, ipainit ang 1 ka kutsara nga lana sa oliba sa medium-high heat hangtud nga kini init ug shimmering. Pagtrabaho sa mga batch aron malikayan ang paghuot, idugang ang tinimplahan nga karne sa kaldero. Gamita ang mga kumpit aron ibalik ang mga piraso sa karne, tugotan ang matag kilid nga brown sa mga 8 minuto.
- Pagdugang og dugang nga kutsara sa lana alang sa matag batch kon gikinahanglan. Siguroha nga ang matag piraso makahimo og nindot nga brown nga crust sa dili pa moliko gamit ang mga kumpit. Ibalhin ang browned beef ngadto sa usa ka dako nga plato ug ibutang. Isalikway ang mantika ug papasa ang pan.
- Sa samang kaldero, matunaw ang mantekilya sa medium-high heat. Idugang ang mga kamatis, sibuyas, ug ahos. Magluto ug pukawon gamit ang kahoy nga kutsara, i-scrape ang bisan unsang browned bits gikan sa ilawom sa kalaha hangtod mahumok ang mga utanon, mga 10 hangtod 15 ka minuto. Pag-agay sa tomato paste ug magluto alang sa dugang nga minuto.
- Idugang ang browned beef uban sa bisan unsang natipon nga juice balik sa kaldero. Isabwag ang harina sa sagol nga utanon ug karne (igo nga gamay nga sinina) ug magluto, pagkutaw hangtud nga matunaw ang harina, mga 1 ngadto sa 2 ka minuto.
- Ibubo ang pula nga bino ug tubig. Idugang ang beef bouillon, bay leaf, thyme, asukar, ug suka. Pag-agay pag-ayo gamit ang kahoy nga kutsara aron mawala ang bisan unsang browned nga mga piraso gikan sa ilawom sa kaldero. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, unya pagpakunhod sa ubos ug simmer takpan sulod sa 1 ka oras, stirring tunga-tunga sa pagluto. Ipadayon ang pagluto nga walay tabon hangtud nga ang karne humok, mga 1 ka oras, pagkutaw sa tunga sa pagluto.
- Human sa 2 ka oras, idugang ang mga carrot ug patatas sa kaldero ug ipadayon ang pagluto nga walay tabon hangtud nga ang karne ug mga utanon mohumok ug ang sabaw molapot sulod sa mga 1 ka oras, pagkutaw sa tunga sa pagluto.
- Kuhaa ang bay leaf gikan sa stew ug ilabay kini. Pagpalihok sa tinadtad nga Parsley. Tilawi ang linat-an ug usba ang panimpla nga adunay asin ug paminta kon gikinahanglan. I-serve nga init.
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.