Ang pan nga Challah usa ka tradisyonal nga pan sa mga Judio nga sagad kan-on sa Igpapahulay ug mga holiday. Ang tradisyonal nga mga resipe sa challah naggamit sa mga itlog, puti nga harina, tubig, asukar, lebadura, ug asin.
Human sa unang pagsaka, ang minasa linukot ngadto sa daw pisi nga mga piraso ug gisalapid ngadto sa tulo, upat, o unom ka strand. Para sa espesyal nga mga selebrasyon, sama sa Jewish Holy Days, ang sinapid nga tinapay mahimong ligiron ug pintalan sa usa ka itlog aron mahatagan kini ug bulawan nga silaw.
Ang challah usahay ibutang sa ibabaw sa mga uga nga prutas, sama sa pasas ug cranberry. Ania ang usa ka sayon resipe alang sa Challah nga pan nga sulayan sa balay; kana medyo yano ug nagsagol sa harina, asukar, lebadura, asin, itlog, ug mantika. Ang minasa dayon sinapid ug lutoon hangtod nga bulawan nga brown. Ang tinapay nga Challah usa ka lamian ug malipayon nga pagdugang sa bisan unsang pagkaon!
Unsaon Paghimo sa Tinapay nga Challah
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Ibutang ang dagaang nga tubig (mga 110F ngadto sa 115F) sa usa ka gamay nga panaksan, isablig sa lebadura ug usa ka pinch nga asukar, pagpalihok aron makombinar. Ibutang sa temperatura sa lawak hangtud nga ang usa ka bula nga layer maporma sa ibabaw, 5-10 ka minuto.
Sagola ang harina ug asin ngadto sa dako nga panaksan sa usa ka stand mixer ug whisk sa low speed aron makombinar. Paghimo ug atabay sa tunga sa harina ug idugang ang 2 ka itlog, 1 ka yolk sa itlog, dugos, ug mantika. Pukpok sa ubos aron mahimong slurry. Ibubo ang yeast mixture ug isagol dayon hangtod maporma ang shaggy dough. Pagmasa sa minasa sa ubos nga gikusgon gamit ang dough hook attachment sulod sa 6-8 ka minuto.
Kung ang minasa mopilit pa kaayo, dugangi ang 1 ka kutsara nga harina hangtod humok ug hapsay. Gamay nga lana ang imong kamot, ibutang ang minasa sa usa ka dako nga panaksan nga lana, ug ibalik aron saputan ang ibabaw; tabon gamita ang plastic wrap ug ibutang sa mainit nga dapit aron motaas ang minasa hangtod nga modoble ang gidak-on, 45 ngadto sa 1 ½ ka oras.
Sa usa ka gamay nga floured work surface, bahina ang minasa ngadto sa 3 ngadto sa 6 ka managsama nga piraso, depende sa matang sa braid nga imong gihimo. Sunod, paligdi ang mga piraso sa minasa ngadto sa taas nga mga pisi, mga 16 ka pulgada ang gitas-on. Tiguma ang mga pisi ug ipislit kini sa ibabaw.
Aron makahimo og usa ka yano nga 3-strand nga challah, i-braid ang mga pisi sama sa pagsalapid sa buhok ug pugngi ang mga tumoy kon kompleto na. Ibutang ang sinapid nga tinapay sa usa ka linuto sa kalaha nga linuto sa panit ug isablig sa harina. Pagtabon sa usa ka tualya sa kusina ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar hangtod nga moburot mga 1 ka oras.
Preheat ang oven ngadto sa 350 ° F. Pukpok ang itlog nga yolk nga adunay 1 ka kutsara nga cream ug brush sa tibuok challah, sulod sa mga liki, ug sa mga kilid sa tinapay. Kung gusto nimo, isablig ang poppy, za'atar, o linga sa liso sa challah sa dili pa kini ibutang sa oven. Ibutang ang linuto sa kalaha sa ibabaw sa lain aron mapugngan ang ubos nga panit gikan sa sobrang browning. Magaluto hangtud nga ang challah bulawanon nga brown, mga 25-30 ka minuto, pag-rotate sa kalaha sa tunga. Ibutang ang sinapid nga tinapay sa usa ka cooling rack aron mobugnaw.
May Kalabutan nga mga Recipe:
- Tinapay nga Telera
- Tinapay nga Rosemary Foccacia
- Bolillo nga pan
- Tinapay nga keso
- patag nga tinapay
- Sakit sa Mein
Resipe
Sayon nga Challah nga Tinapay
Sagol
Alang sa Challah Bread:
- 11 g instant dry yeast
- 150 ml gatas o tubig (100F-110F)
- 30 g dugos
- 60 g asukar
- 80 ml avocado nga lana , lana sa sunflower, o natunaw nga mantekilya
- 2 dako nga itlog yolks
- 2 dagko nga itlog
- 1-½ teaspoons kosher asin
- 500 g (4 ka tasa) tanan nga katuyoan nga harina , kutsara ug gipatag, dugang pa alang sa trabahoan
Alang sa Paghugas sa Itlog:
- Usa ka pinch nga asukal
- 1 dako nga itlog yolk
- 1 tablespoon cream , tibuok gatas, o tubig
Panudlo
- Ibutang ang dagaang (mga 110F ngadto sa 115F) nga tubig sa usa ka gamay nga panaksan, isablig sa lebadura ug usa ka pinch nga asukar, pagpalihok aron makombinar. Ibutang sa temperatura sa kwarto hangtod nga maporma ang usa ka bula nga layer sa ibabaw, 5-10 minuto.
- Sagola ang harina ug asin ngadto sa dako nga panaksan sa usa ka stand mixer ug whisk sa low speed aron makombinar. Paghimo og atabay sa tunga sa harina ug idugang ang 2 ka itlog, 2 ka yolks sa itlog, dugos, asukar, ug mantika. Pukpok sa ubos aron mahimong slurry.
- Ibubo ang yeast mixture ug isagol sa medium speed hangtod maporma ang shaggy dough. Pinaagi sa paggamit sa dough hook attachment, pagmasa sa minasa sa ubos nga gikusgon sulod sa 6-8 ka minuto. Kung ang minasa mopilit pa kaayo, dugangi ang harina nga 1 ka kutsara sa usa ka higayon hangtud nga kini humok ug hapsay.
- Gamay nga lana ang imong kamot, ibutang ang minasa sa usa ka dako nga panaksan nga adunay lana, ug ibalik ang nawong, tabunan og plastic wrap ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit aron ang minasa motubo hangtud nga kini modoble sa gidak-on, 45 ngadto sa 1 ½ ka oras.
- Sa usa ka gamay nga floured work surface, bahina ang minasa ngadto sa 3 ngadto sa 6 ka managsama nga piraso, depende sa matang sa braid nga imong gihimo. Sunod, paligdi ang mga piraso sa minasa ngadto sa taas nga mga pisi, mga 16 ka pulgada ang gitas-on. Tiguma ang mga pisi ug ipislit kini sa ibabaw.
- Aron makahimo og yano nga 3-strand nga challah, i-braid ang mga pisi sama sa pagsalapid sa buhok ug ipislit ang mga tumoy kon kompleto na. Ibutang ang sinapid nga tinapay sa usa ka linuto sa kalaha nga linuto sa panit ug isablig sa harina. Tabuni nga hinay ang usa ka tualya sa kusina ug pasagdi nga mobangon sa usa ka mainit nga lugar hangtod moburot, mga 1 ka oras.
- Preheat ang oven ngadto sa 350 ° F. Pukpok ang itlog nga yolk nga adunay 1 ka kutsara nga cream ug brush sa tibuok challah, sulod sa mga liki, ug sa mga kilid sa tinapay. Kung gusto nimo, isablig ang poppy, za'atar, o linga sa liso sa challah sa dili pa kini ibutang sa oven.
- Ibutang ang linuto sa kalaha sa ibabaw sa laing linuto sa kalaha; kini makapugong sa ubos nga crust gikan sa browning kaayo. Magaluto hangtud nga ang challah bulawanon nga brown, mga 25-35 ka minuto, magtuyok sa kalaha sa tunga. Ibutang ang sinapid nga tinapay sa usa ka cooling rack aron mobugnaw.
Mubo nga mga sulat
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.