Mandi'o Chyryry (Mandioca i formatge remenat) és un clàssic paraguaià estimat i el nostre àpat ràpid. Aquest plat és versàtil i s'adapta perfectament per esmorzar, berenar o un berenar satisfactori. Combina yuca cruixent, ceba caramel·litzada, ous remenats, formatge fos i ceba verde, donant com a resultat una deliciosa barreja de textures i sabors.
Tot i que és deliciós, tinc un parell de consells secrets per elevar encara més aquest plat: afegir ingredients salats com el pernil picat, la salsitxa o la cansalada millora la profunditat dels sabors, i l'assaonament amb brou de pollastre en pols (recomanat per Knorr) aporta un equilibri uniforme. gust més ric. 🤤I encara que es preferiu la yuca fresca, no us preocupeu si no la trobeu; La yuca congelada funciona igual de bé.
Per obtenir més receptes paraguaianes, consulteu el nostre Bolos Paraguayos, Tortilla Paraguaia, Sopa Paraguaia, Pireca, Mbeyu, i una varietat d'altres opcions delicioses.
Com fer Mandi'o Chyryry
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
- Talleu la yuca a trossos de 8 cm.
- Bulliu la yuca en aigua amb sal fins que estigui tendre.
- Refredar, tallar per la meitat, treure les tiges i després tallar-los a trossos de 3 cm d'ample.
- Piqueu la ceba normal i la ceba verda, mantenint les parts blanques i verdes separades.
- Batre els ous amb el brou de pollastre i el pebre.
- Escalfeu oli en una paella, afegiu-hi la yuca i deixeu-ho coure fins que estigui daurat.
- Afegiu la ceba normal i la part blanca de la ceba verda, i deixeu-ho coure fins que estigui daurada.
- Aboqueu la barreja d'ou i remeneu-ho fins que quedi.
- Espolvorear amb formatge, tapar perquè es fongui.
- Decoreu amb ceba verda i serviu calent.
💡Consells i consells
- La yuca, també coneguda com a yuca, s'ha de cuinar correctament abans d'afegir-la a la recepta. S'ha de bullir fins que estigui tendre però encara prou ferm per tallar-lo. Per comprovar si està fet, punxeu-lo amb una forquilla; hauria de passar fàcilment.
- Després de bullir la yuca, és imprescindible escórrer-la bé i deixar-la assecar una mica abans de fer servir.
- Afegiu cansalada, embotit o pernil cuit (uns 200 g) per obtenir més sabor.
- Ajusteu la quantitat de formatge al gust.
- Assegureu-vos de treure la tija fibrosa de la yuca, ja que pot ser dura i fibrosa.
Receptes relacionades:
- Costelles curtes amb botifarra casolana "Asado con Chorizo".
- Carn de vedella milanesa “Milanesa de Carne”
- Empanades de vedella mòlta al forn
- Xile de vedella
- Muffins de blat de moro
- Pa de cullera
Recepta
Mandi'o Chyryry fàcil
instruments
- Tasses i culleres de mesura
Ingredients
- 1 kg yuca Rentat, pelat i tallat a trossos d'uns 8 cm (3 polzades) cadascun
- 1 petit ceba , picat
- 5 gran ous , temperatura ambient
- 200 g formatge cheddar Monterey jack ratllat , formatge mozzarella o qualsevol formatge fos que preferiu
- 1 manat de cebes verdes , picada (part blanca i part verda separades)
- 4 cullerades oli d'oliva verge extra o qualsevol oli de sabor neutre
- 1 cullerada brou de pollastre knorr o sal kosher , ajustar al gust
- ½ culleradeta Pebre negre mòlt al gust
instruccions
- Talleu la yuca a trossos de 8 cm (3 polzades). Col·loqueu-los en una cassola gran i cobriu-los amb aigua freda, deixant un marge de 2 polzades per sobre de la yuca.
- Afegiu una quantitat generosa de sal a l'aigua. Porteu l'aigua a ebullició i després reduïu el foc a foc lent. Cuini la iuca fins que estigui tendra però encara prou ferma per tallar-la. Escorreu l'aigua de la yuca cuita i deixeu-la refredar prou perquè pugueu manipular els trossos.
- Talleu cada tros de yuca per la meitat longitudinalment i descarteu les tiges fibroses. A continuació, talleu cada meitat a trossos d'uns 3 cm d'ample (aproximadament 1 polzada). Si la yuca és massa gran, dividiu la peça en quarts abans de tallar-la.
- Piqueu finament tant la ceba normal com la ceba verda, mantenint separades les parts blanca i verda de la ceba verda.
- En un bol petit, bateu els ous, el brou de pollastre (o sal) i el pebre. Deixeu aquesta barreja a un costat.
- Escalfeu oli en una paella gran antiadherent a foc mitjà. Afegiu els daus de yuca a la paella i cuini el haixí, pressionant-lo suaument amb una espàtula. Cuini fins que el fons es torni cruixent i adquireixi un color marró fosc.
- Gireu amb cura els trossos de iuca amb una espàtula i continueu cuinant, pressionant-los i daurant-los per tots els costats fins que quedin uniformement marrons i cruixents.
- Ara, afegiu a la paella la ceba normal tallada finament i la part blanca de la ceba verda. Coure fins que es daurin lleugerament. Aboqueu la barreja d'ou batut a la paella i remeneu-ho contínuament fins que els ous comencin a posar-se.
- Espolvoreu el formatge ratllat uniformement per sobre del haixí. Tapeu la paella breument perquè el formatge es fongui amb la calor residual. Descobriu la paella, espolseu les parts verdes de la ceba verda per sobre per decorar i serviu el vostre deliciós hash de yuca mentre està calent.
notes
- Per emmagatzemar Mandi'o Chyryry, refredar-lo a temperatura ambient, col·locar-lo en un recipient hermètic i guardar-lo a la nevera fins a 3 dies. Quan torneu a escalfar, utilitzeu el microones o la cuina, assegurant-vos que s'escalfi bé abans de servir.
- Podeu avançar l'etapa de cocció de la yuca i guardar-la a la nevera (fins a 3 dies) o al congelador (fins a 3 mesos).
- No és aconsellable congelar Mandi'o Chyryry.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.