Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
Unta-ho amb Mantega de mel, entrepans amb ou i cansalada, o servir amb ous ferrats per a un deliciós esmorzar o esmorzar.
How to Make Whole Wheat Biscuits
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 425°. En un processador d'aliments, polseu la farina de blat integral, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre per combinar. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
Transferència a a bol gran d'acer inoxidable i raig mantega per sobre; amb una forquilla o una espàtula de goma, remeneu fins que quedi una massa humida i una mica enganxosa; si la massa sembla seca, afegiu-hi unes quantes cullerades més de mantega.
No treballeu en excés! (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada, empolseu la part superior amb més farina i feu-la suaument en una bola aspra. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, utilitzant un ganivet afilat o rascador de banc, talleu la massa en quatre trossos.
Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa seques solts entre capes i premeu cap avall per aplanar-los. Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que s'enganxi.
Si voleu, retalleu una vora fina al voltant dels costats de la massa per crear vores netes. Enrotlleu la massa en un rectangle de ¾ "de gruix. Espolseu la fulla d'un ganivet afilat amb farina i talleu la massa en dotze quadrats parells.
Transfereix els quadrats a Safata de forn preparada de 13'' x 18'' dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
Receptes relacionades:
- Galetes casolanes.
- Savory Biscuits
- Galetes de mantega
- Galetes de blat integral
- Galetes de pernil i formatge
Recepta
Galetes de blat integral
instruments
Ingredients
- 3 a ¼ tasses farina de blat integral
- ½ culleradeta bicarbonat de sosa
- 1-½ cullerades llevat en pols
- 4 culleradeta sucre
- 1-½ culleretes sal kosher
- 2 pals de mantega sense sal freda , tallat a trossos
- 2-⅓ a 2-½ tasses mantega o mantega casolana (vegeu les notes) , fred o segons sigui necessari
instruccions
- Preescalfeu el forn a 425°. En un processador d'aliments, polseu la farina de blat integral, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre per combinar. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
- Transferiu-lo a un bol gran d'acer inoxidable i feu un raig de mantega per sobre; amb una forquilla o una espàtula de goma, remeneu fins que quedi una massa humida i una mica enganxosa; si la massa sembla seca, afegiu-hi unes quantes cullerades més de mantega. No treballeu en excés! (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada, empolseu la part superior de la massa amb una mica més de farina i ajunteu-la suaument en una bola gruixuda. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, amb un ganivet afilat o un rascador de banc, talleu la massa en quatre trossos.
- Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los. Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Retalla una vora fina al voltant dels costats de la massa per crear vores netes si ho desitja.
- Enrotlleu la massa en un rectangle de ¾" de gruix. Espolseu la fulla d'un ganivet afilat amb farina i talleu la massa en dotze quadrats parells. Transferiu els quadrats a un Safata de forn preparada de 13'' x 18'' that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
notes
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- Aquí teniu una manera ràpida de fer llet de mantega casolana: afegiu 4 culleradetes de suc de llimona fresc o vinagre blanc per mesurar i, a continuació, afegiu llet a 1 tassa. Remeneu i deixeu reposar la barreja entre 5 i 10 minuts a temperatura ambient; quallarà lleugerament, espessarà i estarà llest per utilitzar.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.