Aquest Bolo Salgado pren un pastís salat clàssic brasiler i afegeix un toc mexicà. Està ple de sucós pollastre rostit amb una saborosa salsa de tomàquet amb infusió de chipotle i amb butxaques cremoses de formatge crema.
Aquest plat és fàcil de preparar, el que el converteix en un àpat de cap de setmana perfecte. Serviu-lo com a plat principal amb un acompanyament amanida, un berenar satisfactori o un dinar deliciós.
Com fer un pastís de pollastre
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Per al farcit de pollastre: Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el pebrot vermell, el porro, l'all i la part blanca de la ceba.
Incorporeu les parts verdes de les cebolletes, el comí, el pebre negre, el pebre vermell, el pebrot chipotle i la salsa. Afegiu el pollastre ratllat a la paella, remenant suaument, fins que s'acabi de combinar.
Apagueu el foc i afegiu-hi la mostassa i el formatge crema fins que quedi ben integrat. Reservar per refredar.
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Mantega el fons i el costat d'una paella rectangular de Pyrex de 13 × 11 polzades (4 quarts); empolvoreu amb farina, traieu l'excés i reserveu. Barregeu la farina, el formatge i el llevat en pols; deixar de banda.
Barregeu els ous, la llet, l'oli, el pebre i la sal al pot. Barrejar fins que estigui completament suau, uns 2 minuts. Aboqueu la barreja en un bol gran i, amb una batedora de mà, remeneu suaument i gradualment la barreja de farina fins que s'acabi de combinar. No barregis massa!
Aboqueu la meitat de la massa a la paella preparada i repartiu uniformement el farcit de pollastre. Aboqueu a poc a poc la resta de la massa del pastís sobre el farcit, assegurant-vos que repartiu uniformement per cobrir el farcit. Utilitzeu una cullera per repartir la massa si cal.
Enforneu el pastís salat de pollastre rostit durant uns 45 minuts o fins que un escuradents introduït al mig surti net. Retireu el pastís del forn i deixeu-lo refredar durant 10 minuts. Talleu el pastís a quadrats i serviu calent. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Pastís de peix salat Sopa So'o paraguaià "Cassola de vedella i blat de moro"
- Sopa Paraguaia
- Pa de blat de moro salat amb formatge i llavors d'anís
- Pudín de pa de bolets
- Ziti fàcil al forn amb botifarra italiana i bolets
- Cassola de mongetes verdes
Recepta
Pastís de pollastre rostit fàcil i salat
instruments
Ingredients
Per al farcit de pollastre:
- 500 g Pollastre de rostisseria , triturat. Podeu utilitzar pollastre bullit si ho preferiu.
- 1 gran ceba , picat
- 4 Tomàquets Roma , picat
- 1 raïm de ceba verda , parts blanques i verdes, picades
- 4 all , picat finament o ¾ culleradetes d'all granulat
- 1 cullerada Knorr Sabor de pollastre Bouillon o sal kosher , ajustar al gust
- ½ culleradeta pebre negre mòlt , tastar
- 6 peces Pebrots Chipotle en salsa Adobo , tallat més 2 cullerades de la salsa amb què va venir o 1 pebrot vermell
- 2 cullerades paprika
- 1 cullerada Orenga seca
- 3 cullerades Oli d'oliva verge extra o oli de canola
Per a la massa de pastís salat:
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús
- 1 culleradeta Sal kosher
- 420 ml (2 tasses) de llet sencera, temperatura ambient
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- 4 gran ous , temperatura ambient
- 210 ml (1 tassa) oli d'alvocat o qualsevol oli de sabor neutre
- 1 cullerada llevat en pols sense alumini
- 8 oz formatge cremós sencer
instruccions
Per al farcit de pollastre:
- Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra en una paella gran a foc mitjà. Afegiu els tomàquets, la ceba, el pebrot chipotle, l'all, el brou de pollastre i la part blanca de la ceba i coure fins que les verdures s'estovin uns 15 minuts.
- Incorporeu les parts verdes de les cebolletes, el coriandre, el pebre negre, l'orenga i el pebre vermell. Afegiu el pollastre ratllat a la paella, remenant suaument, fins que s'acabi de combinar. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar.
Per a la massa de pastís salat:
- Preescalfeu el forn a 350 graus F. Mantega el fons i el costat d'una paella rectangular de pyrex de 13 × 11 polzades (4 quarts); empolvoreu amb farina, després traieu l'excés; deixar de banda.
- En un bol mitjà, combineu la farina i el llevat; deixar de banda. Al pot de la batedora, barregeu els ous, la llet, l'oli, el pebre i la sal. Barrejar fins que estigui completament suau, uns 2 minuts.
- Aboqueu la barreja en un bol gran i, amb una batedora de mà, remeneu suaument i gradualment la barreja de farina fins que s'acabi de combinar. No barregis massa!
- Aboqueu la meitat de la massa a la paella preparada i repartiu el farcit de pollastre uniformement per sobre. Aboqueu a poc a poc la resta de la massa del pastís sobre el farcit, assegurant-vos de distribuir uniformement per cobrir completament el farcit. Utilitzeu una cullera per repartir la massa si cal. Unteu-ho amb formatge crema,
- Enforneu el pastís salat de pollastre rostit durant uns 45 minuts o fins que un escuradents introduït al mig surti net. Traieu el pastís de pollastre rostit salat del forn i deixeu-lo refredar durant 10 minuts. Talleu el pastís de pollastre rostit salat a quadrats i serviu-lo calent. Gaudeix!
notes
- Per guardar: Pastís de pollastre rostit salat en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
- Per reescalfar: Pastís de pollastre salat quadrat al microones durant un minut o fins que s'escalfi. Alternativament, podeu tornar a escalfar en un forn preescalfat a 350 F durant uns 15 minuts o fins que s'escalfi.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.