Ebjo utilitza els deliciosos sabors de l'estiu amb aquesta recepta de pastís de préssec fresc. Amb préssecs sucosos, espècies càlides i una cobertura de mantega de streusel, aquest pastís humit i tendre és una delícia per al vostre paladar.
La combinació de canyella aromàtica, nou moscada i cardamom complementa la dolçor natural dels préssecs, mentre que el streusel afegeix un cruixent satisfactori. Tant si es gaudeix com a esmorzar com a postres dolces, aquest pastís de préssec impressionarà.
Com fer pastís de préssec
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Folreu amb paper pergamí o mantega, enfarineu una (1) paella antiadherent de 9 polzades i reserveu-la.
Barregeu la farina amb la canyella, la nou moscada acabada de ratllar, les pacanes i els sucres en un bol mitjà43. Amb les mans, fregueu la mantega a la barreja fins que s'incorpori, pressionant-la en petits grumolls. Congelar fins que estigui fred, uns 5 minuts.
Batre la farina, el llevat en pols, la canyella, el cardamom i la nou moscada en un bol gran. En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb l'accessori de paleta o batedors, bateu l'oli d'alvocat, la mantega, la sal i els sucres fins que estiguin combinats, uns 3 minuts.
Afegiu l'ou, el schnaps de préssec i la vainilla i bateu a velocitat baixa fins que quedi ben integrat. Afegiu-hi a poc a poc la barreja de farina, alternant amb la mantega, i bateu a velocitat baixa fins que s'acabi de combinar, no ho barregeu massa!
(La massa quedarà espessa). Transferiu la massa a la paella preparada i alliseu la part superior amb una espàtula. Col·loqueu els préssecs a la part superior, amb la pell cap amunt, en un patró circular de manera que cobreixin majoritàriament la massa, i espolseu-hi la cobertura de streusel.
Coure el pastís de prunes durant 50 a 60 minuts, fins que estigui daurat per sobre i un tester surti net. Deixeu refredar a la paella sobre una reixeta. Talleu a rodanxes i serviu!
Receptes relacionades:
- Budin Marmolada preferit
- Pastís de pastanaga
- Magdalenes de vellut vermell amb gelat de formatge crema de taronja
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- Recepta de pastís de llet condensada endolcida
Recepta
Pastís de préssec fresc fàcil
Ingredients
Per al pastís de préssec fresc:
- 200 g (1-½ tasses) de farina per a tot ús, col·locada a la tassa de mesura i anivellada
- 1 cullerada llevat en pols sense alumini
- 1 culleradeta canyella en pols
- ¼ culleradeta nou moscada acabada de ratllar
- ⅛ culleradeta cardamoma mòlta
- ¼ culleradeta sal kosher
- 8 cullerades (½ tassa) oli d'alvocat o mantega sense sal, suavitzat
- ¾ tassa) sucre granulat
- 2 cullerades sucre marró clar
- 1 ou gran , temperatura ambient
- 1 cullerada Schnapps de préssec
- 2 culleretes extracte de vainilla pur
- ½ copa sèrum de la llet , llet sencera o llet agra
- 1-½ lliura (uns 3) Préssecs, sense pinyol i tallats a rodanxes d'uns ⅓ polzades de gruix
Per a la cobertura Streusel
- 1-⅓ copa farina per a tot ús
- 1 pegar-se mantega sense sal , desfet
- 1/3 copa sucre marró clar envasat
- ¾ copa pacanes torrades , tallat gruixut
- ½ culleradeta de canyella mòlta
- ¼ copa sucre granulat
- ⅛ culleradeta nou moscada , acabat de ratllar
- 1 culleradeta canyella , terra
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Folreu amb paper pergamí o mantega i enfarineu una (1) paella antiadherent de 9 polzades i reserveu-la.
Per al Streusel:
- En un bol mitjà, barregeu la farina amb la canyella, la nou moscada acabada de ratllar, les pacanes i els sucres. Amb les mans, fregueu la mantega a la barreja fins que s'incorpori, pressionant-la en petits grumolls. Congelar fins que estigui fred, uns 5 minuts.
Per al pastís de préssec fresc:
- En un bol gran, barregeu la farina, el llevat en pols, la canyella, la cardamoma i la nou moscada.
- En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb l'accessori de paleta o batedors, bateu l'oli d'alvocat, la mantega, la sal i els sucres fins que quedin combinats, uns 3 minuts.
- Afegiu l'ou, el schnaps de préssec i la vainilla i bateu a velocitat baixa fins que quedi ben integrat. Afegiu a poc a poc la barreja de farina, alternant amb la mantega, i bateu a velocitat baixa fins que s'acabi de combinar, no ho barregeu massa! (La massa quedarà espessa).
- Transferiu la massa a la paella preparada i alliseu la part superior amb una espàtula. Col·loqueu els préssecs a la part superior, amb la pell cap amunt en un patró circular de manera que cobreixin majoritàriament la massa, i espolseu-hi la cobertura de streusel.
- Coure el pastís de prunes durant 50 a 60 minuts, fins que estigui daurat per sobre i un tester surti net. Deixeu refredar a la paella sobre una reixeta. Talleu a rodanxes i serviu!
notes
- El pastís de préssec fresc es pot emmagatzemar a temperatura ambient, sense tapar-lo, fins a 2 dies.
- Mesureu correctament: Mesureu la farina posant-la a la tassa mesuradora i, a continuació, anivelleu-la amb el dors d'un ganivet o utilitzeu les mesures de pes. (Jo faig servir una tassa de mesura en sec de 240 ml)
- Com torrar pacanes
- El pastís de préssec fresc es pot emmagatzemar en un recipient hermètic al congelador durant tres mesos. A continuació, la nit abans de menjar-lo, deixeu-lo descongelar al taulell. A continuació, torneu a escalfar-lo al forn o al microones durant uns minuts abans de servir-lo fins que estigui calent.
- Traieu el pastís de préssec fresc del forn i refredeu-los a la paella sobre una reixeta durant 15 minuts. A continuació, amb un ganivet, recorreu l'exterior del pastís i transferiu-lo a una reixeta per refredar.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.