Pan con Pavo, també conegut com Panes con Chumpe, és un plat tradicional llatí que es tradueix com "gall dindi amb pa". Ofereix una manera diferent i saborosa d'utilitzar les restes de gall dindi.
Compartiré com preparo Pan con Pavo per a la meva família a la publicació d'avui. Aquesta recepta de Pan con Pavo és una variació de la meva salvadorenca Recepta de Pan amb Pollo, que és deliciós!
🤤 Consisteix en un entrepà perfecte i abundant farcit de verdures fresques i restes de gall dindi sufocats amb una saborosa salsa de tomàquet feta des de zero amb combinacions de sabors que gaudim amb la meva família i jo.
També és ràpid i fàcil de muntar. A més, inclou algunes dreceres intel·ligents, com ara l'ús del gall dindi sobrant, que permeten preparar-lo una nit entre setmana sense necessitat de passar tot el dia a la cuina i té un gust igual, si no millor, que el tradicional Pan Con Pavo servit en restaurants salvadorencs.😏
A més, podeu utilitzar aquesta recepta per fer diversos àpats, inclosos plats d'inspiració mexicana, com ara embolcalls de gall dindi triturats, burritos, flautes, tamales i chimichangas, o servir-los. Fideus amb mantega per a un dinar o sopar ràpid i fàcil.
Anar a:
Com fer Pan amb Pavo
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola gran. Quan estigui calent, afegiu-hi el xile arbre, xile guajillo, Xile Pasilla, i Xile ample i sofregiu, remenant durant 1 o 2 minuts o fins que l'oli es torni lleugerament taronja dels xiles. Afegiu l'all, els tomàquets frescos, el pebrot poblanos i la ceba i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix fins que les verdures s'estovin, remenant de tant en tant entre 10 i 12 minuts.
Afegiu el tomàquet en llauna triturat, esbandiu la llauna amb 2 tasses d'aigua calenta i afegiu-hi l'aigua a la cassola; Amaniu amb brou de pollastre i sazon goya culantro i achiote, sucre, pebre negre i flocs de pebre vermell al gust.
Porta a ebullició i redueix immediatament el foc a baix, remenant i rascant constantment el fons de la paella. Processa la barreja per lots amb una batedora d'immersió o estàndard fins que estigui prou homogènia per al teu gust.
Si utilitzeu una batedora estàndard, no ompliu el pot més de la meitat per lot, deixeu el forat de la tapa obert, cobriu-lo amb un drap de cuina net perquè s'escapi la calor) i torneu-lo a abocar a la cassola.
Afegiu el gall dindi desmuntat o triturat i les fulles de llorer a la cassola perquè la salsa desenvolupi més sabor, i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que s'aprofundeixi de color i redueixi una mica, uns 30 minuts (si la salsa comença a cremar, baixa el foc). La salsa es fa quan la salsa estigui espessa i ja no estigui aquosa.
Tasteu i ajusteu la temporada amb sal i pebre, si cal. Traieu les fulles de llorer i el gall dindi i reserveu-los fins que el gall dindi estigui prou fresc per manipular-lo. Tritureu-los en trossos de mida mossegada amb les mans o dues forquilles, descartant els ossos, torneu la carn a l'olla i remeneu per combinar.
Munteu totes les verdures en una safata de forn folrada amb paper de forn. Deixar de banda. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Torra el teu Boixet Rolls a la reixeta del mig del forn, ja sigui sobre una safata folrada amb paper sulfuritzat o directament sobre les reixes, durant uns 10 minuts, donant-li la volta a la meitat.
Lloc torrat Boixet Rolls a cada plat, tallar longitudinalment i repartir maionesa per un costat del pa.
A l'altra banda, escampeu la mostassa, i a sobre de cada tros de pa hi poseu col triturada o dos trossos d'enciam, rodanxes de cogombre, un parell de cebes i rodanxes de rave.
Muntar el triturat pollastre a cada pa, aboqueu una cullerada petita de salsa a cada sandvitx i poseu-hi créixens o coriandre. Repetiu el procés amb la resta Boixet Rolls. Bon provecho! 😋🍻
Com fer una barreja d'espècies Relajo casolana?
No faig servir Relajo Spice Mix al meu Pan con Pavo, però he inclòs una recepta casolana a continuació si esteu interessats. Dona aproximadament ¾ tasses.
Els ingredients són els següents:1 Califòrnia o xili sec pasilla, tallar-los a trossos grans, 1 chile sec ancho, trencar en trossos grans, (1) branca de canyella de 3", 4 fulles de llorer seques, Cullerades 2 llavors de coriandre, 1 cullerada d'orenga seca, Cullerades 2 cacauets crus sense sal, Cullerades 2 llavors de carbassa crues sense sal (llavors), 2 cullerades de llavors de sèsam, 1 cullerada llavors de comí, 1 teaspoon claus senceres, 1 cullerada grans de pebre negre sencer, 1 culleradeta de farigola seca, 1 cullerada Llavors d'achiote (annatto). o 2 culleradetes de pols.
Instruccions: Traieu les tiges dels xiles secs i talleu-los a trossos grans. Torneu els xiles en una paella gran a foc mitjà-alt, girant-los una o dues vegades fins que canviïn de color i desprenguin una aroma torrada, uns 2 minuts.
Reservar per refredar. A la mateixa paella, torra el sèsam, els cacauets i les llavors de carbassa durant aproximadament 1 minut. Afegiu el pebre negre, les llavors de coriandre, les fulles de llorer, la branca de canyella, el clau sencer i la farigola.
Torrar, remenant un minut més o fins que estigui aromàtic. Deixar de banda perquè es refredi. Un cop refredat, passeu-ho tot a una batedora amb les llavors d'achiote i bateu-ho a foc alt fins que estigui ben mòlt durant aproximadament 1 minut (compte de no processar massa; no voleu convertir-lo en una pasta). Relajo Spice Mix es pot fer amb 1 mes d'antelació. Emmagatzemar hermèticament a temperatura ambient.
Receptes relacionades:
- Entrepà de pollastre triturat de pa amb pollo
- Turquia i salsa perfecta en salmorra seca
- Pollastre Saltejat De Verdures
- Pollastre Tikka Masala
- Pollastre tailandès amb xili dolç
- Pollastre amb mongetes
- Pollastre Sichuan Mala
Recepta
Easy Pan amb Pavo
Ingredients
- 8 tomàquets frescos , picat
- 1, 28 oz pot tomàquets triturats
- ¼ copa oli d'oliva verge extra , oli d'oliva, canola o oli vegetal
- 1 ceba groga gran , picat
- 1 Pebrot popular o morro (qualsevol color), picat
- 8 claus all , picat
- ½ culleradeta pebrot vermell
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- Sal kosher , tastar
- 3 culleretes orenga seca
- 2 tasses aigua calenta
- 1 cullerada sucre
- 2 fulles de llorer
- 1 Xile Ancho
- 1 Xile Guajillo o Xile Califòrnia
- 1 Xile Pasilla
- 3 Xile Arbol
- 1 paquets Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 cullerades Bouillon amb gust de pollastre Knorr
- Turquia: gall dindi ratllat sobrant. (La salsa és prou gran com per acollir 5 tasses de carn de gall dindi sobrant o més). *Desmunteu el gall dindi en trossos grans o trossos.
Per muntar:
- 8 o hoagie més gran , submarins, bolillos o panets francesos, segons sigui necessari
- 1 col petita , triturades o queden 16 fulles d'enciam (queda sencera)
- 1 ram de créixens o coriandre
- 2 cogombres , sense pelar i tallat a rodanxes fines
- 8 raves , a rodanxes fines
- 1 copa maionesa , tastar
- 1 ceba gran blanca o vermella , tallat per la meitat i a rodanxes fines
- 1 copa mostassa groga , tastar
instruccions
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola gran. Quan estigui calent, afegiu-hi el chile arbol, el chile guajillo, el chile pasilla i el chile ancho i sofregiu, remenant durant 1 o 2 minuts o fins que l'oli comenci a tornar-se una mica taronja dels xiles; retireu-los de l'olla amb una cullera ranurada i reserveu-los.
- Afegiu l'all, els tomàquets frescos, el pebrot poblanos i la ceba i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix fins que les verdures s'estovin, remenant de tant en tant entre 10 i 12 minuts. Torneu els xiles a la cassola, afegiu-hi el tomàquet en llauna triturat, esbandiu la llauna amb 2 tasses d'aigua calenta i afegiu-hi l'aigua a la cassola; Amaniu amb brou de pollastre i sazon goya culantro i achiote, sucre, pebre negre i flocs de pebre vermell al gust.
- Porta a ebullició i redueix immediatament el foc a baix, remenant i rascant constantment el fons de la paella.
- Amb una batedora d'immersió o estàndard, processeu la barreja per lots fins que estigui prou homogènia per al vostre gust. Si utilitzeu una batedora estàndard, tingueu cura de no omplir el pot més de la meitat per lot, deixeu el forat de la tapa obert, tapeu-lo amb un drap de cuina net perquè s'escapi la calor) i torneu-lo a abocar a la cassola.
- Afegiu el gall dindi desmuntat o triturat i les fulles de llorer a la cassola per ajudar a que la salsa desenvolupi més sabor, i porteu la salsa a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que hagi agafat color i hagi reduït lleugerament, uns 30 a 45 minuts (si la salsa comença a cremar, baixeu el foc). La salsa es fa quan la salsa estigui espessa i ja no estigui aquosa.
- Tasteu i ajusteu la temporada amb sal i pebre, si cal. Traieu les fulles de llorer juntament amb el gall dindi i reserveu-los fins que el gall dindi estigui prou fresc per manipular-lo. Tritureu-los en trossos de mida mossegada amb les mans o amb dues forquilles, descarteu els ossos, torneu la carn a l'olla i remeneu per combinar.
Per muntar el Pan con Pavo:
- En una safata de forn folrada amb paper de forn, muntem totes les verdures. Deixar de banda. Preescalfeu el forn a 400 ° F
- Torneu els vostres Bolillo Rolls a la reixa central del forn, ja sigui en una safata folrada amb paper sulfuritzat o directament a les reixes, durant uns 10 minuts, donant-li la volta a la meitat.
- Col·loqueu els Bolillo Rolls torrats a cada plat, talleu-los longitudinalment i repartiu maionesa per un costat del pa. A l'altre costat escampeu mostassa, remeneu cada pa amb col triturada o dos trossos d'enciam, rodanxes de cogombre, un parell de cebes i rodanxes de rave.
- Col·loqueu el pollastre ratllat a cada pa, aboqueu una cullerada petita de salsa a cada sandvitx i poseu-hi créixens o coriandre. Repetiu el procés amb la resta de Bolillo Rolls. Bon provecho! 😋🍻
notes
- Recomano molt desmuntar el gall dindi i deixar l'os per ajudar a desenvolupar més sabor a la salsa.
- Guardeu les restes de la salsa "Pan con Pavo" d'entrepà de gall dindi triturat a la nevera en un recipient hermètic durant un màxim de tres dies.
- Quan barregeu el líquid calent, deixeu-lo refredar durant cinc minuts, després transferiu-lo a una batedora, omplint-lo només a la meitat. Posa la tapa, deixant una cantonada oberta. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per atrapar les esquitxades i bateu fins que estigui suau.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.