Easy Pan amb Pavo
Pan con Pavo, també conegut com Panes con Chumpe, és un plat llatí tradicional que es tradueix com "gall dindi amb pa", que ofereix una manera diferent i saborosa d'utilitzar el gall dindi sobrant. Compartiré com preparo Pan con Pavo per a la meva família a la publicació d'avui.
Ingredients
- 8 tomàquets frescos , picat
- 1, 28 oz pot tomàquets triturats
- ¼ copa oli d'oliva verge extra , oli d'oliva, canola o oli vegetal
- 1 ceba groga gran , picat
- 1 Pebrot popular o morro (qualsevol color), picat
- 8 claus all , picat
- ½ culleradeta pebrot vermell
- ¼ culleradeta pebre negre mòlt
- Sal kosher , tastar
- 3 culleretes orenga seca
- 2 tasses aigua calenta
- 1 cullerada sucre
- 2 fulles de llorer
- 1 Xile Ancho
- 1 Xile Guajillo o Xile Califòrnia
- 1 Xile Pasilla
- 3 Xile Arbol
- 1 paquets Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 cullerades Bouillon amb gust de pollastre Knorr
- Turquia: gall dindi ratllat sobrant. (La salsa és prou gran com per acollir 5 tasses de carn de gall dindi sobrant o més). *Desmunteu el gall dindi en trossos grans o trossos.
Per muntar:
- 8 o hoagie més gran , submarins, bolillos o panets francesos, segons sigui necessari
- 1 col petita , triturades o queden 16 fulles d'enciam (queda sencera)
- 1 ram de créixens o coriandre
- 2 cogombres , sense pelar i tallat a rodanxes fines
- 8 raves , a rodanxes fines
- 1 copa maionesa , tastar
- 1 ceba gran blanca o vermella , tallat per la meitat i a rodanxes fines
- 1 copa mostassa groga , tastar
instruccions
- Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt en una cassola gran. Quan estigui calent, afegiu-hi el chile arbol, el chile guajillo, el chile pasilla i el chile ancho i sofregiu, remenant durant 1 o 2 minuts o fins que l'oli comenci a tornar-se una mica taronja dels xiles; retireu-los de l'olla amb una cullera ranurada i reserveu-los.
- Afegiu l'all, els tomàquets frescos, el pebrot poblanos i la ceba i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix fins que les verdures s'estovin, remenant de tant en tant entre 10 i 12 minuts. Torneu els xiles a la cassola, afegiu-hi el tomàquet en llauna triturat, esbandiu la llauna amb 2 tasses d'aigua calenta i afegiu-hi l'aigua a la cassola; Amaniu amb brou de pollastre i sazon goya culantro i achiote, sucre, pebre negre i flocs de pebre vermell al gust.
- Porta a ebullició i redueix immediatament el foc a baix, remenant i rascant constantment el fons de la paella.
- Amb una batedora d'immersió o estàndard, processeu la barreja per lots fins que estigui prou homogènia per al vostre gust. Si utilitzeu una batedora estàndard, tingueu cura de no omplir el pot més de la meitat per lot, deixeu el forat de la tapa obert, tapeu-lo amb un drap de cuina net perquè s'escapi la calor) i torneu-lo a abocar a la cassola.
- Afegiu el gall dindi desmuntat o triturat i les fulles de llorer a la cassola per ajudar a que la salsa desenvolupi més sabor, i porteu la salsa a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que hagi agafat color i hagi reduït lleugerament, uns 30 a 45 minuts (si la salsa comença a cremar, baixeu el foc). La salsa es fa quan la salsa estigui espessa i ja no estigui aquosa.
- Tasteu i ajusteu la temporada amb sal i pebre, si cal. Traieu les fulles de llorer juntament amb el gall dindi i reserveu-los fins que el gall dindi estigui prou fresc per manipular-lo. Tritureu-los en trossos de mida mossegada amb les mans o amb dues forquilles, descarteu els ossos, torneu la carn a l'olla i remeneu per combinar.
Per muntar el Pan con Pavo:
- En una safata de forn folrada amb paper de forn, muntem totes les verdures. Deixar de banda. Preescalfeu el forn a 400 ° F
- Torneu els vostres Bolillo Rolls a la reixa central del forn, ja sigui en una safata folrada amb paper sulfuritzat o directament a les reixes, durant uns 10 minuts, donant-li la volta a la meitat.
- Col·loqueu els Bolillo Rolls torrats a cada plat, talleu-los longitudinalment i repartiu maionesa per un costat del pa. A l'altre costat escampeu mostassa, remeneu cada pa amb col triturada o dos trossos d'enciam, rodanxes de cogombre, un parell de cebes i rodanxes de rave.
- Col·loqueu el pollastre ratllat a cada pa, aboqueu una cullerada petita de salsa a cada sandvitx i poseu-hi créixens o coriandre. Repetiu el procés amb la resta de Bolillo Rolls. Bon provecho! 😋🍻
notes
Com emmagatzemar i tornar a escalfar
Per guardar: Emboliqueu els entrepans muntats sobrants individualment amb embolcall de plàstic o paper d'alumini per mantenir la frescor. Alternativament, emmagatzemeu el gall dindi ratllat i la salsa de tomàquet per separat en recipients hermètics, juntament amb les verdures fresques en recipients separats. Refrigerar tots els components dins de les 2 hores posteriors a la cocció i mantenir-los a la nevera durant 3-4 dies. Emmagatzemar correctament els diferents components per separat evitarà que el pa quedi empapat i mantindrà la integritat dels sabors.
Per reescalfar: Quan reescalfeu Pan con Pavo, hi ha algunes opcions segons les vostres preferències. Per als sandvitxos muntats, traieu l'embolcall i torneu a escalfar al forn o al forn torrador a 350 °F (175 °C) fins que estigui calent. Si els components s'emmagatzemen per separat, escalfeu la salsa de tomàquet i el gall dindi ratllat a la cuina en una cassola fins que s'escalfi. Torneu les llesques de pa al forn durant uns minuts fins que estiguin calentes i una mica cruixents.
També podeu utilitzar el microones per a entrepans individuals i la barreja de gall dindi i salsa. Alternativament, torneu a escalfar els sandvitxos muntats en una paella o una planxa per obtenir una textura més cruixent. Assegureu-vos sempre que la temperatura interna del gall dindi arribi als 165 °F (74 °C) per a un consum segur. Serviu el Pan con Pavo immediatament després de reescalfar, permetent que tothom gaudeixi dels seus rics sabors i textures.
Fer endavant
El guisat de gall dindi "Salsa de Pan con Pavo" es pot fer amb 3 dies d'antelació. Primer, deixeu-ho refredar, tapeu i refredeu. A continuació, quan estigui llest per menjar, escalfeu suaument a foc mitjà o al microones. Munteu els Panes con Pavo abans de servir perquè no s'embotin.
notes:
- Recomano molt desmuntar el gall dindi i deixar l'os per ajudar a desenvolupar més sabor a la salsa.
- Guardeu les restes de la salsa "Pan con Pavo" d'entrepà de gall dindi triturat a la nevera en un recipient hermètic durant un màxim de tres dies.
- Quan barregeu el líquid calent, deixeu-lo refredar durant cinc minuts, després transferiu-lo a una batedora, omplint-lo només a la meitat. Posa la tapa, deixant una cantonada oberta. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per atrapar les esquitxades i bateu fins que estigui suau.
dades nutricionals
Easy Pan amb Pavo
Import per publicació
Calories
261
% Valor diari*
Greix
17
g
26
%
Greix saturada
3
g
19
%
Greixos Trans
0.03
g
Greixos poliinsaturats
8
g
Greix monoinsaturat
6
g
Colesterol
6
mg
2
%
Sodi
602
mg
26
%
potassi
643
mg
18
%
Els hidrats de carboni
25
g
8
%
Fibra
7
g
29
%
Sugar
11
g
12
%
Proteïna
6
g
12
%
La vitamina A
1933
IU
39
%
La vitamina C
51
mg
62
%
Calci
104
mg
10
%
Ferro
3
mg
17
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!