El puré de moniato d'auró és un clàssic holiday side dish. If desired, you can top the sweet potatoes with toasted pecans or sprinkle them with a little maple syrup or brown sugar.
For a herby take, serve with a bit of chopped fresh thyme. This dish is perfect as an Easter, Christmas, or Thanksgiving side dish.
Per obtenir més receptes inspirades en patates dolces, consulteu aquestes Patates dolces rostides, Patates dolces Cajun al forn, Cassola de moniatos, Cassola de moniatos amb malvaviscos, Pastís de patata dolça, i Galetes de moniato.
Com fer l'auró Puré de moniatos
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Peleu els moniatos, talleu-los a daus d'1 polzada i poseu-los en una olla gran amb aigua bullint. Cuini a foc lent sense tapar durant 10 o 15 minuts fins que les patates estiguin tendres.
In a small saucepan over medium-low heat, heat butter, half and half, and maple syrup until smooth, about 5 minutes. Season with 1-½ teaspoons kosher salt and ¼ teaspoon ground black pepper or adjust to taste. Mantenir-se calent.
Drain the potatoes in a colander and return them to the pot. Stir over low heat until the potatoes are thoroughly dried, aproximadament 1 minut. Use a stand mixer fitted with a whisk to break the potatoes into small pieces on low for about 30 seconds.
Add the butter mixture in a steady stream until incorporated. Increase the speed to high and whip until light and fluffy and no lumps remain, about 2 minutes.
Alternativament, podeu mfreixeu els moniatos amb un puré de patates i afegiu-hi la barreja de mantega per etapes fins a aconseguir la consistència desitjada.
Receptes relacionades:
- Patates rostides
- Haixí de patata
- Amanida russa de patates
- Falcons de patata d'all
- Falcons de patates picants
Recepta
Puré de moniato d'auró fàcil
Ingredients
- 4 lliura patates dolces , pelat i tallat a daus d'1 polzada
- ½ copa crema molt espessa
- 8 cullerades mantega sense sal , tallat a trossos
- 6 cullerades xarop d’auró pur , i més per degustar
- 1-½ culleretes sal kosher
- ¼ culleradeta Pebre negre acabat de fer
instruccions
- Peleu els moniatos, talleu-los a daus d'1 polzada i poseu-los en una olla gran amb aigua bullint. Cuini a foc lent sense tapar durant 10 o 15 minuts fins que les patates estiguin tendres. En una cassola petita a foc mitjà-baix, escalfeu la mantega, la meitat i la meitat i el xarop d'auró fins que quedi suau, durant 5 minuts; amaniu 1-½ culleradetes de sal kosher i ¼ de culleradeta de pebre negre mòlt o ajusteu-ho al vostre gust. Mantenir-se calent.
- Escorreu les patates en un colador i, a continuació, torneu-les a l'olla i remeneu-les a foc lent fins que les patates s'assequin completament aproximadament 1 minut. Utilitzeu una batedora de peu equipada amb una batedora per trencar les patates en trossos petits a foc lent durant uns 30 segons. Afegiu la barreja de mantega en un corrent constant fins que s'incorpori. Augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que estigui lleuger, esponjós i sense grumolls, uns 2 minuts. Alternativament, podeu triturar els moniatos amb un puré de patates i afegir la barreja de mantega per etapes fins a aconseguir la consistència desitjada.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.