Els risoles de vedella són un aperitiu o aperitiu brasiler deliciós i popular semblant a les empanades o els embotits.
S'elaboren omplint la massa de pastisseria amb una barreja salada de vedella mòlta, ceba, pebrot i espècies, després arrebossant i fregint fins que quedi cruixent i daurat.
Les risoles de vedella són una opció fantàstica per a festes, reunions o fins i tot un berenar ràpid i fàcil a casa. Podeu fer fàcilment aquestes empanades saboroses a la vostra cuina amb les tècniques i ingredients adequats.
Com fer Risoles de vedella
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En una cassola, hi posem un raig d'oli d'oliva. Afegiu la carn mòlta, l'all i el brou amb gust de vedella: coure a foc mitjà-alt fins que estigui daurat i cruixent. Amb una cullera de fusta, talleu-lo en trossos de la mateixa mida.
(Remenant constantment) Afegiu les cebes i el pebrot poblano i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Afegiu la pasta de pebrot picant Gochujang. Cuini durant aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi julivert picat. Cuini a foc lent fins que s'evapori tot el líquid. Afegiu sal i pebre (al gust). Remeneu per combinar.
Porteu la llet, el brou de pollastre i la maionesa a ebullició en una olla a foc alt. Afegiu la farina i remeneu enèrgicament fins que es formi una massa. Col·loqueu la massa en una batedora elèctrica de peu equipada amb una batedora i amasseu fins que quedi sedosa i suau.
(uns 5 minuts a velocitat mitjana o baixa). Agafeu un trosset de massa i formeu una bola de la mida d'un ping-pong. Aplaneu-lo en un disc, buidant el mig per al farciment. Col·loqueu una cullerada del farcit al centre de la massa.
Premeu la massa tancada al voltant del farcit, donant-li forma de mitja lluna. (Podeu fer servir una tassa per tallar-la en mitja lluna). Continueu fins que s'acabi la massa. Bat uns 5 ous, pebre i 2 cullerades d'aigua.
Cobriu els Risoles amb la barreja d'ou i, a continuació, arrebossem amb pa ratllat. Deixeu-ho a un costat en una safata de forn i seguiu revestint tots els vostres Risoles. En una olla gran, preescalfeu l'oli a 350 °F.
Fregiu els Risoles de vedella en lots amb prou oli de canola o vegetal per cobrir i cuinar fins que estiguin daurats. Col·loqueu els Risoles de vedella fregits en un plat cobert amb paper absorbent.
Enjoy!
Receptes relacionades:
- Empanades de tonyina
- Empanades de pollastre al forn
- Empanades de vedella
- Empanades de blat de moro dolç
- Baqueta
Recepta
Risoles de vedella fàcils
Ingredients
Per farcir risoles de vedella:
- 2 lliures carn mòlta , magra 90/10
- 5 claus all , ben picada
- 3 cullerades oli d'oliva
- 1 cullerada bouillon amb gust de vedella knorr
- 1 ceba , tallat per la meitat i picat finament
- 2 Pebrot poblano o qualsevol pebrot , tallat per la meitat, sense llavors i picat finament
- 1 Cullerada Pasta de pebrot picant Gochujang , opcional
- Sal kosher (tastar)
- Pebre negre mòlt pur (tastar)
- 1 Tassa julivert fresc picat finament
Per a la massa:
- 2 Cub de brou de pollastre
- 2 tasses llet
- 2 tasses farina per a tot ús
- 4 Taules de taula maig
Per al recobriment:
- Pa ratllat
- 5 ous
- ½ Cullera de te All en pols
- ½ Cullera de te pebre negre mòlt pur
- Oli vegetal per fregir
instruccions
- Per al farciment: En una cassola, raig oli d'oliva. Afegiu la carn mòlta, l'all i el brou amb gust de vedella: coure a foc mitjà-alt fins que estigui daurat i cruixent. Amb una cullera de fusta, trencar en trossos de la mateixa mida. (Remenant constantment)
- Afegiu les cebes i el pebrot poblano i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Afegiu la pasta de pebrot picant Gochujang. Cuini durant aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi julivert picat. Cuini a foc lent fins que s'evapori tot el líquid. Afegiu sal i pebre (al gust). Remeneu per combinar.
- Per a la massa: En una olla a foc fort, poseu a bullir la llet, el brou de pollastre i la maionesa. Afegiu la farina i remeneu enèrgicament fins que es formi una massa.
- Col·loqueu la massa a una batedora elèctrica de peu equipada amb una batedora i amasseu fins que quedi sedosa i suau. (uns 5 minuts a velocitat mitjana-baixa).
- Per fer els teus Risoles: Agafeu un trosset de massa i formeu una bola de la mida d'un ping-pong. Aplaneu-lo en un disc, buidant el mig per al farciment. Col·loqueu una cullerada del farcit al mig de la massa.
- Premeu la massa tancada al voltant del farcit, donant-li forma de mitja lluna. (Podeu fer servir una tassa per tallar-la en mitja lluna). Continueu fins que s'acabi la massa.
- Per cobrir els vostres Risoles de vedella: bateu uns 5 ous, pebre i 2 cullerades d'aigua. Cobriu els Risoles amb la barreja d'ou i, a continuació, arrebossem amb pa ratllat. Deixeu-ho a un costat en una safata de forn i seguiu revestint tots els vostres Risoles.
- Per fregir els Risoles de vedella: En una olla gran, preescalfeu l'oli a 350 °F. Fregiu els Risoles de vedella en lots amb prou oli de canola o vegetal per cobrir i cuini fins que estiguin daurats.
- Col·loqueu els Risoles de vedella fregits en un plat cobert amb paper absorbent. Gaudeix!
notes
Feu-vos endavant Per fer els Risoles de vedella amb antelació, seguiu la recepta fins al punt de fregit; en lloc de fregir immediatament, refrigereu els risoles recoberts fins a 24 hores. Quan estigui llest per servir, fregiu-los fins que estiguin daurats. Com congelar Per congelar els risoles de vedella, prepareu i arrebosseu els risoles amb la barreja d'ou i pa ratllat. Congeleu-los en una safata de forn folrada amb pergamí fins que estiguin sòlids. Transferiu-lo a recipients o bosses tancats etiquetats amb la data. Emmagatzemar al congelador fins a 3 mesos. Per cuinar, descongelar a la nevera i fregir fins que estigui daurat.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.