Les empanadas de pollastre són un plat popular a molts països llatinoamericans i sovint se serveixen com a aperitiu o plat principal.
Aquesta recepta d'empanades de pollastre, "Empanadas de Pollo", està feta amb pollastre rostit, la qual cosa la fa perfecta per a un àpat ràpid i fàcil entre setmana. La recepta és senzilla de seguir i es pot adaptar fàcilment als vostres gustos.
Recomano aquesta recepta a qualsevol que busqui una manera fàcil i deliciosa de fer empanades de pollastre.😉
Com fer empanades de pollastre
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Fem servir el nostre Recepta de pasta d'empanada de blat integral. Tanmateix, si preferiu la massa d'empanada normal, consulteu la nostra Recepta de pasta d'empanades. Tritureu la carn de pollastre a trossos petits i poseu-la en un bol gran, descartant la pell i els ossos; deixar de banda.
Col·loqueu els ous en una olla amb aigua a la cuina, amb almenys una polzada d'aigua que els cobreixi. Bullir els ous a foc lent. Enceneu el foc i porteu l'aigua a ebullició. Cuini els ous a foc lent en aigua bullint durant quinze minuts per obtenir clares fermes i rovells.
Amb una cullera ranurada, traieu els ous de l'olla i poseu-los en un bany de gel en un bol gran. Refredar els ous amb aigua freda aturarà el procés de cocció i facilitarà la manipulació dels ous quan es pelen.
Quan els ous estiguin completament refredats a temperatura ambient (uns quinze minuts), toqueu suaument l'ou al taulell o a la taula per trencar la pell.Toqueu l'extrem superior de l'ou i l'extrem inferior abans de tocar els costats de l'ou per trencar la closca de l'ou.
Peleu l'ou amb cura, començant per l'extrem inferior ample de l'ou, per trencar la butxaca d'aire entre l'ou i la closca. A continuació, traieu suaument la closca per evitar que es trenquin les clares. Tapeu-los, assequeu-los amb una tovallola de paper i poseu-los en un bol.
Amb una forquilla, piqueu els ous, cobriu-los amb un paper de plàstic i reserveu-los a la nevera fins que estiguin llestos per utilitzar-los. Escalfeu l'oli d'oliva verge extra en una paella gran a foc mitjà-alt fins que brilli
. Afegiu la ceba, els pebrots, l'all, el brou de pollastre knorr, la sal kosher, els flocs de pebre vermell, el pebre vermell, el pebre negre mòlt, el comí i la part blanca de la ceba verda. Cuini fins que la ceba i els pebrots estiguin suaus, uns 10 a 15 minuts.
Afegiu la blat de moro dolç i coure durant 3 o 5 minuts fins que estigui calent. Retirar del foc, afegir la part verda de la ceba verda i les olives, i barrejar fins que quedi ben integrat.
Transferiu la barreja de verdures cuites a un bol mitjà i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Un cop la barreja de verdures s'hagi refredat, tireu-la el bol gran amb el pollastre ratllat.
Afegiu-hi els ous durs picats i barregeu-ho amb compte per combinar-ho tot; tasteu i ajusteu la sal i el pebre si cal.
Col·loqueu 2 bastidors al mig del forn i preescalfeu el forn a 425 graus F; folreu 2 làmines de forn grans amb pergamí o pols amb farina; deixar de banda.
Un cop la barreja de pollastre s'hagi refredat, poseu unes 2 cullerades al mig de cada disc d'empanada, deixant una vora d'1 polzada al voltant de la vora. Eviteu arribar a les vores amb el farcit perquè l'oliositat impedirà un bon segellat.
Humiteja la punta del dit amb una petita quantitat d'aigua i humiteja les vores del cercle amb el dit al voltant de la meitat de la vora, després doblegueu la massa i premeu les vores junts per segellar i crear una forma de mitja lluna. '
Plegueu les vores o engarceu amb una forquilla, eliminant les butxaques d'aire. Repetiu amb les rondes i el farcit restants.
Deixeu reposar les empanades a la nevera fins que estigui a punt per coure. En un bol petit, bateu lleugerament el rovell d'ou (no bateu fins que estigui llest per coure) amb 1 cullerada de nata, llet sencera o aigua, i una mica de sal i sucre.
Pinteu lleugerament la part superior de les empanades de pollastre amb la barreja d'ou, donant-los un bon resplendor daurat quan es couen. Coure les empanades al forn durant 20-25 minuts, fins que estiguin daurades.
Si ho desitja, serviu les empanades de pollastre calentes amb salsa chimichurri i un costat de yuca. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Ground Beef Empanades "Empanades de Carn Molida"
- Chicken Empanades "Empanades de Pollastre"
- Tuna Empanades "Empanades de Tunas"
- Sweet Corn Empanades "Empanades de Xocle"
- Yuca Empanades "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanades Àrabs"
- Empanades Xilenes
Recepta
Empanades de pollastre fàcils
instruments
Ingredients
- 24 Discos d'empanades casolans o comprats a la botiga (Si utilitzeu de compra a la botiga, us recomano que utilitzeu pasta de full d'Empanada Dough Shell marca Goya).
- 1 pollastre rostit comprat a la botiga , tallat a trossos petits
- 500 gr (aproximadament 2 grans) Ceba, picada finament
- 300 gr Ceba verda , ben picada
- 1 pebrot vermell , sembrat i picat finament
- 1 pebrot verd , sembrat i picat finament
- 5 Dents d'all frescos , ben picada
- 1 ½ copa blat de moro dolç , congelats o enllaunats
- 50 GR. olives verdes , picat, tallat a rodanxes
- Oli d'oliva verge extra o oli de canola segons sigui necessari
- ½ culleradeta Sal kosher , tastar
- ½ culleradeta sucre
- 1 culleradeta Bouillon amb gust de pollastre Knorr
- 1 Cullerada Paprika dolç
- 3 culleretes orenga sec
- 1 culleradeta pebrot vermell
- ½ culleradeta pebre negre mòlt (ajusteu al vostre gust)
- 1 culleradeta comí
- 4 Ous durs , a rodanxes
Per a la massa d'empanades:
- 5 tasses de farina , col·loqueu-lo en una tassa de mesura, anivelleu-lo amb el dors d'un ganivet i tamiseu
- 1 copa mantega sense sal o salada , temperatura ambient
- 2 culleretes sal kosher
- 1 cullerada sucre
- 1 copa aigua freda
Raspallar:
- 1 rovell d'ou
- 1 cullerada cream , llet o aigua
- pessigar de sal kosher
- pessigar de sucre
instruccions
Feu la massa d'empanada:
- Utilitzem la nostra recepta de massa d'empanades de blat integral. Tanmateix, si preferiu la massa d'empanada normal, consulteu la nostra recepta de pasta d'empanades.
Com fer farciment de pollastre:
- Tritureu la carn de pollastre a trossos petits i poseu-la en un bol gran, descartant la pell i els ossos; deixar de banda. Col·loqueu els ous en una olla amb aigua a la cuina amb almenys una polzada d'aigua que cobreixi els ous. Bulliu els ous a foc lent. Enceneu el foc i porteu l'aigua a ebullició. Cuini els ous a foc lent en aigua bullint durant quinze minuts per obtenir clares i rovells d'ou ferms.
- Amb una cullera ranurada, traieu els ous de l'olla i poseu-los en un bany de gel en un bol gran. Refredar els ous amb aigua freda aturarà el procés de cocció i facilitarà la manipulació dels ous quan es pelen.
- Quan els ous estiguin completament refredats a temperatura ambient (uns quinze minuts), toqueu suaument l'ou al taulell o a la taula per trencar la pell. Toqueu l'extrem superior de l'ou i l'extrem inferior abans de tocar els costats de l'ou per trencar la closca de l'ou.
- Peleu l'ou amb cura, començant per l'extrem inferior ample de l'ou per trencar la butxaca d'aire entre l'ou i la closca. A continuació, traieu suaument la closca per evitar que es trenquin les clares. Tapeu, assequeu-los amb una tovallola de paper i poseu-los en un bol. Amb una forquilla, piqueu els ous, cobriu-los amb un paper de plàstic i reserveu-los a la nevera fins que estigui llest per utilitzar.
- Escalfeu l'oli d'oliva verge extra en una paella gran a foc mitjà-alt fins que brilli. Afegiu la ceba, els pebrots, l'all, el brou de pollastre knorr, la sal kosher, els flocs de pebre vermell, el pebre vermell, el pebre negre mòlt, el comí i la part blanca de la ceba verda.
- Cuini fins que la ceba i els pebrots estiguin suaus, uns 10 a 15 minuts. Afegiu el blat de moro dolç i cuini durant uns 3 o 5 minuts fins que estigui ben calent. Retirar del foc, afegir la part verda de la ceba verda i les olives, i barrejar fins que quedi ben integrat. Transferiu la barreja de verdures cuites a un bol mitjà i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
- Un cop la barreja de verdures s'hagi refredat, tireu-la al bol gran amb el pollastre ratllat. Afegiu-hi els ous durs picats i barregeu-ho amb compte per combinar-ho tot; tasteu i ajusteu la sal i el pebre si cal.
Muntar empanades de pollastre:
- Col·loqueu 2 bastidors al mig del forn i preescalfeu el forn a 425 graus F; folreu 2 làmines de forn grans amb pergamí o pols amb farina; deixar de banda. Un cop la barreja de pollastre s'hagi refredat, aboqueu unes 2 cullerades al mig de cada disc d'empanada, deixant una vora d'1 polzada al voltant de la vora; Eviteu arribar a les vores amb el farcit perquè l'oliositat impedirà un bon segellat.
- Humitejar la punta del dit amb una petita quantitat d'aigua i humitejar les vores del cercle amb el dit al voltant de la meitat de la vora, després doblegar la massa i pressionar les vores junts per segellar i crear una forma de mitja lluna. Plegueu les vores o engarceu amb una forquilla, traient les butxaques d'aire a mesura que aneu. Repetiu amb les rondes i el farcit restants. Deixeu reposar les empanades a la nevera fins que estigui a punt per coure.
Enfornar empanades de pollastre:
- En un bol petit, bateu lleugerament el rovell d'ou (no bateu fins que estigui llest per coure) amb 1 cullerada de nata, llet sencera o aigua, i una mica de sal i sucre. Pinteu lleugerament la part superior de les empanades de pollastre amb la barreja d'ou; això els donarà una bonica brillantor daurada quan es couen. Coure les empanades al forn preescalfat durant uns 20-25 minuts, fins que estiguin daurades per sobre. Serviu les empanades de pollastre calentes amb salsa chimichurri i un costat de yuca, si ho desitja. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.