Si busqueu un plat abundant i saborós per satisfer els vostres desitjos de marisc, no busqueu més que Chupin de Pescado.
Aquest guisat de peix llatinoamericà tradicional està carregat d'ingredients frescos i aromàtics, com cebes, pebrots, tomàquets i patates, tot a foc lent en un brou fragant elaborat amb vi blanc i brou de peix casolà.
El resultat és un àpat ric i salat que us deixarà càlid i satisfet. Tant si sou un amant del marisc com si només busqueu una nova recepta deliciosa, el Chupin de Pescado és un plat imprescindible que us impressionarà.
Com fer Chupin de Pescado
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu el filet de peix sobre paper pergamí i espolseu-lo amb sal kosher, pebre i ratlladura de llimona. Aboqueu el suc de llimona per sobre dels filets i deixeu-ho marinar a la nevera durant 20 o 30 minuts.
Traieu els filets de peix de la nevera i enrotlleu cada filet, començant per l'extrem estret i teixeix un escuradents gran per mantenir el rotlle tancat. Repetiu el procés fins que hàgiu acabat tots els rotllets de peix. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva extra en una cassola gran a foc mitjà-alt.
Afegiu la ceba, el pebrot poblano, la pastanaga, els tomàquets i l'all; condimenteu amb 1 ½ culleradeta de sal kosher, 2 culleradetes de pebre vermell triturat en escates, 1 culleradeta d'orenga i fulla de llorer.
Tapa i cuini fins que les verdures estiguin suaus, uns 10 minuts. Desglaçar amb vi blanc. Un cop evaporat, afegiu-hi el brou de pollastre i les patates. Porteu-ho a ebullició durant uns 5 minuts, després reduïu el foc a foc lent.
Cuini fins que les patates estiguin tendres, uns 8 a 10 minuts. Augmentar la calor a mitjà-alt; niu els trossos de panets de peix prèviament condimentats entre les verdures a la paella i escalfeu fins que s'escalfi i el peix quedi opac durant uns 2 minuts.
Espolvorear amb ceba verde picada i coriandre; tapeu el Chupin de Pescado durant uns 5 minuts. Traieu l'escuradents i serviu el Chupin de Pescado sobre arròs blanc. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Estofat de vedella coreà picant
- Estofat de tomàquet i llenties
- Estofat de vedella
- Guisat de marisc
- Estofat de vedella amb arròs
Recepta
Fàcil Chupin de Pescado
Ingredients
- 8 Filets de bagre , bacallà, tilàpia o qualsevol filets de peix ferms
- 1 ceba gran , juliana a rodanxes
- 1 pastanaga , juliana a rodanxes
- 1 copa (0.24 l) vi blanc
- ½ copa Brou de peix casolà , Brou de pollastre Knorr baix en sodi o brou de verdures
- 1 pebrot poblano o pebrot verd , juliana a rodanxes
- 1 pebrot vermell , Julienne va tallar a rodanxes
- 5 dents d'all , ben picada
- 6 Tomàquets Roma , a rodanxes
- 2 patates vermelles , a rodanxes fines (aproximadament ¼ de polzada)
- 1 full de llorer
- 1 culleradeta orenga seca
- ½ raïm de cebes verdes , picat
- ½ manat de coriandre o julivert italià , picat
- 1½ culleradeta sal kosher
- 2 culleretes pebrot vermell , tastar
- Suc i ratlladura per a 2 llimona
- 3 Taules de taula Oli d'oliva verge extra o segons sigui necessari
instruccions
- Col·loqueu el filet de peix en un tros de paper de forn i espolseu-lo amb pebre sal kosher i ratlladura de llimona. Aboqueu el suc de llimona per sobre dels filets i deixeu-ho marinar a la nevera durant 20 o 30 minuts.
- Traieu els filets de peix de la nevera i enrotlleu cada filet, començant per l'extrem estret i teixeix un escuradents gran per mantenir el rotlle tancat. Repetiu el procés fins que hàgiu acabat tots els rotllets de peix.
- Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva extra en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba, el pebrot poblano, la pastanaga, els tomàquets i l'all; condimenteu amb 1 ½ culleradeta de sal kosher, 2 culleradetes de pebre vermell triturat en escates, 1 culleradeta d'orenga i fulla de llorer. Tapa i cuini fins que les verdures estiguin suaus, uns 10 minuts.
- Desglaçar amb vi blanc. Un cop evaporat, afegiu-hi el brou de pollastre i les patates. Porteu-ho a ebullició durant uns 5 minuts, després reduïu el foc a foc lent. Cuini fins que les patates estiguin tendres, uns 8 a 10 minuts. Augmentar la calor a mitjà-alt; Niu els trossos de panets de peix prèviament condimentats entre les verdures de la paella i escalfeu-los fins que s'escalfi i el peix quedi opac durant uns 2 minuts.
- Espolvorear amb ceba verde picada i coriandre; cobrir durant uns 5 minuts. Traieu l'escuradents i serviu el Chupin de Pescado sobre arròs blanc.
- Enjoy!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.