Si busqueu unes postres reconfortants i indulgents, no busqueu més que el clàssic Blueberry Cobbler recepta. A mesura que arriba l'estiu i els nabius frescos es tornen abundants, no hi ha millor moment per preparar aquest dolç i calent.
Amb els seus ingredients senzills i una preparació senzilla, aquesta recepta és la manera perfecta de mostrar els sabors dolços i àcids d'aquesta estimada baia.
Per començar, els nabius frescos es combinen amb la ratlladura i el suc de llimona, el sucre i la maizena o farina, i després es couen al forn fins que esclatin de sabor i creen un farcit gruixut i de melmelada. Una mantega i esmicolada biscuit La cobertura impregnada de vainilla i un toc de ratlladura de llimona proporciona el contrast perfecte amb el farcit dolç i picant, donant lloc a unes postres càlides, reconfortants i francament irresistibles.
Servit calent amb una bola de gelat de vainilla o nata muntada per sobre, aquest nabiu Cobbler és l'epítom de la indulgència estival. Tant si es gaudeix en una tarda mandrosa com com a peça central d'una barbacoa al pati del darrere, aquestes postres clàssiques segur que agradaran. Així que recolliu els vostres ingredients, preescalfeu el forn i prepareu-vos per assaborir els sabors de l'estiu amb aquest deliciós nabiu. Cobbler recepta.
Si busqueu més inspiració per a les postres d'estiu, assegureu-vos de consultar aquestes receptes addicionals: Tarta de fruites, Baia Trifle, Barres de Llimona, Pastís de maduixai plum Cake.
Anar a:
Utilitzant nabius congelats VS frescos
Nabiu cobbler es pot fer amb nabius frescos o congelats. A diferència d'altres postres de fruita al forn, com ara un pastís de lliura o un pa ràpid, l'excés de líquid dels nabius congelats no afectarà la textura final.
En canvi, els sucs s'espessiran (gràcies a una mica de maizena) a mesura que es cou la cobertura. Si són de temporada, utilitzeu nabius frescos: els sabors seran més brillants i atrevits. Tasteu i ajusteu per controlar el contingut de sucre.
Com fer nabius Cobbler
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 375 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Greix a Plat quadrat de 9 "x 9". o un plat de forn de 2 quarts amb mantega; deixar de banda. En un bol mitjà, combineu els nabius, els sucres, la vainilla, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i la maizena. Remeneu per incorporar i reserveu la barreja de baies. En un bol gran, combineu els ingredients secs. Batre la farina, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
Afegiu-hi la mantega tallada a daus i afegiu-la a la barreja de farina amb un tallador de pastisseria o amb les mans fins que sembli pa ratllat gruixut. Batre la mantega i la vainilla junts en una tassa de mesura de vidre o un bol petit; afegiu-ho a la barreja de farina i mantega i remeneu-ho amb una espàtula de goma, només fins que estigui integrat; no mescleu massa.
Transferiu els nabius al plat de forn preparat; unteu aleatòriament 2 cullerades de mantega sense sal. Amb una cullera gran, agafeu cullerades biscuit arrebossat sobre els nabius; espolvorear amb la cullerada restant de sucre turbinat.
Coure al forn fins que la part superior estigui daurada i els sucs siguin gruixuts i bullin, uns 35 a 45 minuts. Si el biscuits s'estan daurant massa, cobreix-lo sense paper amb paper d'alumini. Traieu la cassola del forn. Deixa el cobbler refredar una mica abans de servir-lo amb una bola de gelat de vainilla o un raig de nata muntada.
Consells per fer el millor nabiu Cobbler
El millor nabiu cobbler Té un farcit de fruita sucosa però no massa líquida i una barreja equilibrada de dolç i àcid, cobert amb una capa superior daurada que absorbeix el suc sense convertir-se en papilla. Tingueu en compte aquests consells abans de fer la vostra pròpia versió d'aquestes postres senzilles:
- Utilitzeu nabius frescos: Els nabius frescos són la millor opció per fer nabius Cobbler ja que són grasses, sucoses i plenes de sabor. Si no hi ha nabius frescos disponibles, es poden utilitzar nabius congelats.
- Espessi el farcit: Per assegurar-vos que el farcit de nabius sigui gruixut i melmelada, afegiu maizena o farina a la barreja de farcit. Això ajudarà a absorbir l'excés de líquid i crearà una textura espessa.
- Ajustar el sucre: La quantitat de sucre necessària dependrà de la dolçor dels nabius. Tasteu els nabius abans de fer el cobbler i ajustar la quantitat de sucre en conseqüència. Podeu utilitzar una combinació de sucre granulat i morena per obtenir més sabor.
- Mantenir la mantega freda: La mantega freda és essencial per crear una tendresa i escamosa biscuit topping. El millor és tallar la mantega a trossos petits i posar-la a la nevera durant 10-15 minuts abans d'utilitzar-la.
- No sobrecarregueu la massa: Treballar en excés la massa pot resultar en una massa dura i densa biscuit topping. Barregeu els ingredients junts fins que s'acabi de combinar i eviteu pastar massa la massa.
- Utilitzeu un plat fond: Un plat de forn profund permetrà que el farcit es faci bombolles i el biscuit la cobertura es daura uniformement. Un plat poc profund pot donar lloc a una cobertura seca o cremada.
- Serviu-ho calent: Nabiu Cobbler es serveix millor calent, directament sortit del forn. Afegiu-hi una cullerada de gelat de vainilla o nata per sobre per obtenir un toc final decadent.
Receptes relacionades:
Recepta
Nabiu fàcil Cobbler
instruments
- Plat quadrat de 9".
Ingredients
- 1.1 lliures (510 g / 18 oz) nabius frescos
- Ralladura de ½ llimona
- 1 cullerada suc de llimona fresc
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- ¼ copa sucre granulat
- ¼ copa sucre marró clar
- 1 cullerada maizena o 2 cullerades de farina per a tot ús
- 2 cullerades mantega sense sal , tallat a trossos petits, a més d'altres per untar la plata del forn
Per al Dolç Biscuits
- 1-½ tasses farina per a tot ús , es col·loca a la tassa de mesura i s'anivella
- ¼ copa sucre granulat
- ¾-1 culleradeta llevat en pols
- ¼ culleradeta bicarbonat de sosa
- ¼ culleradeta sal kosher
- 1 pegar-se (½ tassa) de mantega freda sense sal, tallada a trossos petits
- ¾ tassa més 2 cullerades mantega o mantega casolana
- 1 culleradeta extracte de vainilla pur
- 1 culleradeta ratlladura de ½ llimona
- 1 cullerada sucre turbinat per ruixar
- Gelat de vainilla o nata muntada ensucrada , per servir (opcional)
instruccions
- Preescalfeu el forn a 375 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Unteu un plat quadrat de 9 x 9 polzades o una safata de forn de 2 quarts amb mantega; reserveu-ho. En un bol mitjà, combineu els nabius, els sucres, la vainilla, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i la maizena. Remeneu-los per incorporar-los i poseu-los. la barreja de baies a un costat. En un bol gran, combineu els ingredients secs. Bateu la farina, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
- Afegiu-hi la mantega tallada a daus i afegiu-la a la barreja de farina amb un tallador de pastisseria o amb les mans fins que sembli pa ratllat gruixut. Batre la mantega i la vainilla junts en una tassa de mesura de vidre o un bol petit; afegiu-ho a la barreja de farina i mantega i remeneu-ho amb una espàtula de goma, només fins que estigui integrat; no mescleu massa.
- Transferiu els nabius al plat de forn preparat; unteu aleatòriament 2 cullerades de mantega sense sal. Amb una cullera gran, agafeu cullerades biscuit arrebossat sobre els nabius; espolvorear amb la cullerada restant de sucre turbinat.
- Coure al forn fins que la part superior estigui daurada i els sucs siguin gruixuts i bullin, uns 35 a 45 minuts. Si el biscuits s'estan daurant massa, cobreix-lo sense paper amb paper d'alumini. Traieu la cassola del forn. Deixa el cobbler refredar una mica abans de servir-lo amb una bola de gelat de vainilla o un raig de nata muntada.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.