Šta ne volite kod čokoladnih kolačića? Ukusne su, jednostavne za pravljenje i savršene za svaku priliku. Ako tražite najbolji recept za čokoladne kolače, onda se ovaj recept za duple čokoladne kolače dobro uklapa u tu ulogu.
Ovi kolačići su napravljeni od vlažnog, pahuljastog i čokoladnog testa za torte i preliveni bogatim čokoladnim glazurom od zaslađenog kondenzovanog mleka; vredi probati!
Kako napraviti čokoladne kolače
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte pećnicu na 350° F. Linija (2) kalupi za kolače sa papirnim ulošcima. U posuda od samostojeći mikser opremljen nastavkom za lopatice, umutite maslac, ulje avokada, sol i šećere na velikoj brzini dok ne postane svijetlo i pahuljasto, otprilike 3 do 5 minuta.
Smanjite brzinu na srednju, dodajte jedno po jedno jaje, zatim dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
U zasebnom posuda, umutiti mlaćenicu, pavlaku i espreso. U drugu posudu prosijte brašno, kakao i sodu bikarbonu.
Na maloj brzini dodajte mješavinu mlaćenice i mješavinu brašna naizmjenično u trećine u posudu miksera, počevši od mješavine mlaćenice i završite s mješavinom brašna. Presavijte tijesto gumenom lopaticom kako biste bili sigurni da se potpuno sjedinilo. Nemojte previše miješati!
Tijesto za keks ravnomjerno podijelite na pripremljene kalupi za kolače punjenje ¾ puta pune. (jedna zaobljena standardna kuglica sladoleda po šoljici). Pecite čokoladne kolače u rerni 25 minuta dok čačkalica ne izađe čista.
Ohladite 10 minuta, izvadite iz kalupa i potpuno ohladite prije glazure.
Kako napraviti glazuru od čokolade
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Dodajte iseckanu čokoladu u srednju posudu i ostavite je sa strane. U srednjem loncu na srednjoj vatri umutite kondenzovano mleko i žumanca dok se ne sjedine.
Lagano zagrijte smjesu na tik ispod tačke ključanja (170-175F) oko 10 minuta. Ne dozvolite da proključa; jaje će se zgrušati, čineći ga zrnastim.
Sklonite sa vatre i smjesu zaslađenog kondenzovanog mlijeka odmah prelijte preko nasjeckane čokolade, miješajući dok ne postane glatka. Umiješajte vaniliju i ostavite da se ohladi.
Kada se ohladi, prebacite čokoladnu smjesu u u posuda postoljenog miksera sa dodatkom za lopatice. Dodajte puter, uključite mikser na srednju brzinu i mutite dok ne postane kremasta i glatka. Zamrznite čokoladne kolače po želji. Uživajte!
Povezani recepti:
recept
Easy Chocolate Cupcakes
Sastojci
Za čokoladne kolače:
- 1-¾ čaše višenamjensko brašno , kašikom i izravnati
- 1 kup nezaslađen kakao prah , kao što je Hershey
- 1-½ kašičice soda bikarbona
- ¼ kašičica kosher sol
- 113 g (1 štapić) neslanog putera, omekšanog
- ½ kup ulje avokada
- ⅔ kup granulirani šećer
- ⅔ kup upakovao svetlo smeđi šećer
- 2 velika jaja , na sobnoj temperaturi
- 3 kašičice ekstrakt čiste vanile
- 80 g čips od pola čokolade
- 1 kup maslac , promućkano, na sobnoj temperaturi
- ½ kup punomasna pavlaka , na sobnoj temperaturi
- 2 žlice svježe skuvani espresso ili jaka kafa
Za glazuru od čokolade:
- 1 (14 oz) punomasnog kondenzovanog mleka
- 2 veliko žumance , na sobnoj temperaturi
- 240 g nezaslađena čokolada , isjeckan
- 15 ml (1 supena kašika) čistog ekstrakta vanile
- 220 g (2 štapića) neslanog putera, sobne temperature
instrukcije
Za čokoladne kolače:
- Zagrijte rernu na 350° F. Obložite (2) kalupe za kolače papirnim ulošcima.
- U posudi samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice umutite maslac, ulje avokada, so i šećere na velikoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti, otprilike 2 minute. Smanjite brzinu na srednju, dodajte jedno po jedno jaje, zatim dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
- U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, pavlaku i espreso. U drugoj posudi prosijte brašno, kakao i sodu bikarbonu. Na maloj brzini dodajte mješavinu mlaćenice i mješavinu brašna naizmjenično u trećine u posudu miksera, počevši od mješavine mlaćenice i završite s mješavinom brašna.
- Miješajte samo dok se ne sjedini. Zatim dodajte komadiće čokolade i preklopite tijesto gumenom lopaticom kako biste bili sigurni da je potpuno izmiješano.
- Podijelite tijesto u kalupe za kekse (jedna zaobljena standardna kuglica sladoleda po šoljici). Pecite u sredini rerne 25 minuta dok čačkalica ne izađe čista. Ohladite 10 minuta, izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade prije glazure.
Za glazuru od čokolade:
- U srednju posudu dodajte iseckanu čokoladu i ostavite sa strane.
- U srednjem loncu na srednjoj vatri umutite kondenzovano mleko i žumanca dok se ne sjedine. Lagano zagrijte smjesu malo ispod tačke ključanja (170-175F), nemojte ključati ili će se jaje zgrušati. Sklonite sa vatre i smjesu od jaja odmah prelijte preko nasjeckane čokolade i umutite dok ne postane glatka. Umiješajte vaniliju i ostavite da se ohladi.
- Kada se ohladi, prebacite čokoladnu smjesu u zdjelu miksera sa lopaticom. Dodajte puter i uključite mikser na srednju brzinu i mutite dok ne postane kremasta i glatka. Zamrznite čokoladne kolače po želji. Enjoy!
bilješke
- Kako napraviti domaću mlaćenicu: dodajte 4½ kašičice svježeg limunovog soka ili bijelog sirćeta u posudu za mjerenje tekućine. Zatim dodajte dovoljno punomasnog mleka da dobijete 1-¼ šolje. Promiješajte i ostavite 5 minuta dok se ne zgusne i zgruša prije upotrebe). stavite u frižider dok ne bude potrebno.
- Koristite kombinaciju ulja avokada i neslanog putera—za vlažnost i okus.
- Nemojte pretjerivati kada je u pitanju miješanje; miksati dok se samo ne sjedini.
- Nemojte ih prekuhati.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.