Mate Cocido, također poznat kao Cocido Quemado ili Cocido Negro, je osnovni element u paragvajskoj kulturi. Ovo tradicionalno piće se često uživa uz grickalice kao npr Chipa, Mbeju, Tortilja, Pireca, I Reviro.
Iako se priprema Mate Cocidoa može razlikovati od regije do regije i od porodice do porodice, ovaj recept je jednostavan i praktičan način da ga napravite bez upotrebe vrućeg drvenog uglja.
Koristeći samo tri sastojka: bijeli šećer, običan yerba mate i toplu vodu, lako možete pripremiti ukusni Mate Cocido u udobnosti svog doma. It potrebno je samo 15 minuta za pripremu.
Može se uživati u takvom stanju ili uz malo toplog mlijeka i upariti s tradicionalnim grickalicama kao što su npr Chipa Half Blood ili slatka peciva poput Pasta Frola or Pola mjeseca za doručak ili popodnevnu užinu.
Takođe se može rashladiti tokom ljeta kao osvježavajuća alternativa kafa.Pored ovog zgodnog recepta, koji zahtijeva samo 3 sastojka, dali smo i informacije o tome kako
pripremite najtradicionalniji paragvajski Cocido Quemado, za koji su potrebna 4 sastojka: običan yerba mate, bijeli šećer, ugalj i voda.
Na ovaj način možete lako prilagoditi recept sastojcima koje imate ili preferirate. Dakle, bez obzira da li tražite brzu i jednostavnu opciju ili autentičnu tradicionalnu metodu, naš vodič vas je pokrio.
Kako napraviti Mate Cocido
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U šerpu srednjeg teškog dna na srednje laganoj vatri dodajte šećer i kuvajte mešajući dok se šećer ne otopi i karamelizuje (pazite da šećer ne zagori). Ako koristite smeđi šećer, kuhajte dok se ne rastopi.
Zatim umiješajte yerba mate i ostavite da tostira nekoliko sekundi. Zatim sipajte vrelu vodu. Smjesu lagano kuhajte uz povremeno miješanje kako bi se šećer potpuno otopio sa dna tiganja.
Pazite da ne proključa kako biste spriječili gorčinu.
Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta da se yerba slegne na dno tiganja prije serviranja ili odmah procijedite, kroz sitno sito, u čaše i poslužite.
Ako je Cocido Quemado prejak za vaš ukus, razblažite ga vrućom vodom ili vrelim mlijekom. Šećer prilagodite ukusu. Enjoy!
Povezani recepti:
recept
Burnt Cooked Mate
Alat
Sastojci
- 100 g (½ šolje) granuliranog bijelog šećera, svijetlog ili smeđeg šećera , prilagodite ukusu
- 70 g (1 šolja) Običan yerba mate. Paragvajski yerba maté brend je najbolji za pravljenje Cocida. Međutim, bilo koja druga vrsta Plain Yerba mate je jednako dobra. (Koristim Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 litara Vruća voda , u zavisnosti od toga koliko jako volite. (Idealna temperatura je otprilike 160 do 180 stepeni f)
- mlijeko ili dodatnog šećera po želji
instrukcije
- U šerpu srednjeg teškog dna na srednje laganoj vatri dodajte šećer i kuvajte mešajući dok se šećer ne otopi i karamelizuje (pazite da šećer ne zagori). Ako koristite smeđi šećer, kuhajte dok se ne rastopi.
- Zatim umiješajte yerba mate i ostavite da tostira nekoliko sekundi. Zatim sipajte vrelu vodu. Smjesu lagano kuhajte uz povremeno miješanje da se šećer potpuno otopi sa dna tiganja. Pazite da ne proključa kako biste spriječili gorčinu.
- Sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta da se yerba slegne na dno tiganja prije serviranja ili odmah procijedite, kroz sitno sito, u čaše i poslužite.
- Ako je Cocido Quemado prejak za vaš ukus, razblažite ga vrućom vodom ili vrelim mlijekom. Šećer prilagodite ukusu.
bilješke
Kako pohraniti i zagrijati
U radnju: Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte posudu u frižideru do 2 dana. Imajte na umu da se okus i tekstura mogu neznatno promijeniti nakon hlađenja, pa je najbolje uživati u Mate Cocidu kada je svježe napravljen za najautentičnije iskustvo. Za podgrijavanje: Lagano ga zagrijte na ringli na laganoj do srednje niskoj vatri. Koristite lonac otporan na toplinu i povremeno promiješajte kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje. Izbjegavajte da brzo proključa, što može utjecati na okus i teksturu. Ako se kocido zgusnuo nakon hlađenja, dodajte vruću vodu ili mlijeko da postignete željenu konzistenciju dok se zagrijavate. Kada se zagrije, poslužite podgrijani Mate Cocido u čašama i uživajte.Naprijed
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.