Paragvajski prženi hleb, poznat i kao Pireca ili Cuerito, je glavna jela paragvajske kuhinje u kojoj se može uživati kao slatko ili slano jelo.
Ovaj recept koji se lako pravi sastoji se od sastojaka poput brašna, masti ili masti, vode, jaja i soli, što ga čini popularnim izborom za brzo pripremanje obroka.
Pireca se može prilagoditi raznim dodacima, uključujući šećer, med, cimet i još mnogo toga, a može se uživati za doručak, kao popodnevna užina ili kao glavno jelo uz prilog Bifé Koygua i pečena jaja.
Kako napraviti Pireca
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Dodajte brašno u posudu miksera sa kukom za testo. Umutite jaja, mleko, vodu i so u šolji za merenje tečnosti dok se dobro ne sjedine.
Dodajte kremu i postepeno sipajte mliječnu smjesu i mijesite na srednjoj brzini dok ne postane glatka i smjesa ne formira loptu, napusti ivice posude i penje se uz kuku za tijesto, oko 5 do 10 minuta.
Izvadite tijesto iz posude. Rukama oblikovati testo u glatku loptu. Lagano nauljite činiju. Stavite testo u činiju i okrenite ga na ulje sa svih strana. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta.
Na lagano pobrašnjenoj glatkoj površini razvaljajte polovinu tijesta na debljinu od oko ¼ inča. Zatim, koristeći a rezač za pizzu ili oštrim nožem, izrežite trake tijesta na pravokutnike ili dijagonale, otprilike 2 inča širine i 4 inča dugačke, ili isecite bilo koji oblik koji želite.
Preko razvaljanog tijesta stavite plastičnu foliju. Testo mora ostati vlažno. Postavite papirni ubrus obložen ladica za listove da stavite paragvajski hljeb kada izađe iz ulja.
U maloj posudi pomiješajte šećer i cimet da premažete paragvajski kruh. Zagrijte 3 do 4 inča ulja u teškom loncu s ravnom stranom do a termometar za duboko prženje registruje 350 stepeni F.
Pržite paragvajski prženi kruh nekoliko po 2 minute sa svake strane dok ne porumeni i ne porumeni. Možete pržiti dva ili više Frybread-a odjednom; nemojte prenatrpati tiganj. Prebacite ga u pripremljeni lim za pečenje pomoću šupljikave kašike ili pauka.
Dok je još toplo premažite ih mješavinom cimeta i šećera. To je najbolje servirati toplo.
Povezani recepti
- Paragvajski Fry Bread
- Paraguayan Buns
- Hrskave narandže krofne
- Narandžaste krofne u paragvajskom stilu
- Rain Cookies
recept
Lako Pireca
Alat
Sastojci
- 660 g (5 šoljica) višenamenskog brašna, kašičicom i poravnato.
- 4 žlice skraćivanje , kao što je Crisco ili neslani puter, omekšano ili bilo koje ulje neutralne arome
- 100 ml celo mleko , toplo
- 100 ml voda , toplo
- 1 kašičica kosher sol
- 3 velika jaja , sobna temperatura
instrukcije
- U zdjelu samostojećeg miksera sa kukom za tijesto dodajte brašno. U posudi za merenje tečnosti umutite jaja, mleko, vodu i so dok se dobro ne sjedine. Dodajte kremu i postepeno sipajte mliječnu smjesu i mijesite na srednjoj brzini dok ne postane glatka i smjesa ne formira loptu, napusti ivice posude i penje se uz kuku za tijesto, oko 5 do 10 minuta.
- Izvadite tijesto iz posude. Rukama oblikovati testo u glatku loptu. Lagano nauljite činiju. Stavite testo u činiju i okrenite ga na ulje sa svih strana. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta.
- Na lagano pobrašnjenoj glatkoj površini razvaljajte polovinu tijesta na debljinu od oko ¼ inča. Zatim, pomoću rezača za pizzu ili oštrog noža, izrežite trake tijesta na pravokutnike ili dijagonale, otprilike 2 inča široke i 4 inča dugačke, ili izrežite bilo koji oblik koji želite.
- Preko razvaljanog tijesta stavite plastičnu foliju. Testo mora ostati vlažno. Postavite pleh obložen papirnim ubrusom u koji ćete staviti paragvajske pržene kad izađu iz ulja.
- Napravite premaz: U maloj posudi pomiješajte šećer i cimet da premažete paragvajski prženi kruh. Zagrejte 3 do 4 inča ulja u teškom loncu s ravnom stranom dok termometar za duboko prženje ne registruje 350 stepeni F. Pržite paragvajski prženi kruh samo nekoliko po 2 minute sa svake strane dok ne porumeni i ne porumeni. Možete pržiti dva ili više peciva odjednom; samo nemojte pretrpavati tiganj.
- Koristeći šupljikavu kašiku ili pauku, premjestite paragvajske pržene u pripremljeni lim za pečenje. Dok je paragvajski kruh još topao, ubacite ih u mješavinu cimeta i šećera da se premažu. Paragvajski hljeb se najbolje servira toplo.
bilješke
- U radnju: Paragvajski hljeb je najbolje poslužiti svjež, ali možete ga ostaviti da se potpuno ohladi nakon prženja, a zatim ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici sa zatvaračem na sobnoj temperaturi do 2 dana. Kako biste spriječili da se kruh pokvasi, stavite papirni ubrus ili komad papira za pečenje između svakog sloja Pireca prije nego što ga odložite.
- Za podgrijavanje: Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Stavite Pirecu na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 5 do 7 minuta ili dok se ne zagrije i postane hrskava. Alternativno, možete ponovo zagrijati Pirecu u toster pećnici ili na rerni na srednjoj vatri nekoliko minuta dok se ne zagrije. Podgrijavanje Pireca pomoći će povratku njegove hrskave teksture i zagrijati sve dodatke koje ste možda dodali.
- Pireca se najbolje služi svježa, ali ostatke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana.
- Ponovo zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10 do 15 sekundi dok se ne zagrije.
- Ovaj recept za pirecu možete lako napraviti ručno ako nemate mikser.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.