Ovaj paragvajski recept za Marinera de Carne (odrezak u batanu) pršti aromom. Začinili smo ga bijelim lukom, sjeckanim peršunom, svježim sokom od limete, crnim biberom i začinom od adobo za dodatno pojačanje okusa.
Marinada od citrusa sa slanim tijestom stvara ukusnu dubinu okusa. Ovaj recept je lak; jedini težak dio je odoljeti da ga pojedete dok se pržite.
Bilo da ste ljubitelj mesa ili jednostavno tražite novi recept, ova paragvajska Marinera de Carne sigurno će impresionirati i ostaviti vaše nepce da žele više. Dakle, skupite sastojke i pripremite se da u svakom zalogaju doživite ukus Paragvaja.🍻
Kako napraviti Marinara de Carne
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U velikoj posudi umutite sok od limete, koricu, beli luk, adobo začin, seckani peršun i mleveni crni biber; ostaviti na stranu. Dodajte obično brašno u veliku plitku zdjelu; ostavi na stranu.
Oklagijom ili batom za meso istucite goveđe fileke između 2 lista pergament papira dok ne budu ujednačene debljine ½ inča. Svaku govedinu prepolovite poprečno da dobijete dva komada približno iste veličine; ponovite sa ostalima.
Izlupanu junetinu stavite u marinadu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
U velikoj posudi umutite jaja, sol i biber dok ne postanu jako pjenasti, oko 3 minute. Dodajte mlijeko i postepeno umiješajte brašno dok ne ostanu grudvice (testo treba da bude glatko).
Zatim umiješajte sodu, pola po pola, miješajući kako biste dobili grudvice. Testo treba da ima konzistenciju testa za palačinke. Kada ste spremni za pečenje govedine, zagrijte rernu na 250 °F (121.11 °C).
Stavite pleh sa rešetkom za pečenje u rernu. Zagrijte 3 inča ulja na srednje jakoj vatri pomoću a veliki tiganj sa visokim stranicama.
Kada ulje svjetluca, radite u serijama, izvadite govedinu iz marinade, pustite da višak iscuri, uvucite meso s obje strane u brašno i otresite višak brašna.
onda Dobro ga umočite u smjesu za tijesto, pustite da višak curi. pržiti 1 do 2 Marinera de Carne odjednom, ostavljajući prostora između njih, povremeno okrećući do zlatno smeđe boje s obje strane, oko 3 minute po strani, i lagano pritiskajući meso kako biste osigurali ravnomjerno zapečenje.
(Unutrašnja temperatura mesa treba da registruje 165 stepeni na termometru koji se trenutno očitava).
Budi pazljiv; ulje će prskati! Nemojte prenatrpati tiganj; temperatura ulja će pasti. Podesite temperaturu po potrebi da održite temperaturu na 350 stepeni Farenhajta.
(Preporučujem korištenje a Termometar za duboko prženje). Izvadite viljuškom i premjestite Marinera de Carne u lim za pečenje obložen papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.
Zatim skuvanu marinaru prebacite u pleh sa rešetkom za pečenje da bude topla u rerni. Preostalu Marineru pržite dok sve ne bude kuhano. Ponovite postupak sa preostalom govedinom. Poslužite sa "Fideo a la Manteca" pasta sa maslacem, Njam!
Povezani recepti:
- Pileći Milanese
- Riba Milanese
- Milanski pečeni patlidžan (parmezan od patlidžana)
- Chipotle Chicken Milanese
- Napolitanska piletina Milanese
- Beef Milanese
recept
Easy Meat Marinara
Alat
Sastojci
- 1 kg Beef Tenderloins , obrezan
- 1 kašika plus ½ čajne žličice Goya Adobo Višenamjenski začin ili košer sol
- 2 kašičica mljeveni crni biber
- ½ kup peršun , sitno sjeckani
- Sok od 4 velike sočne limete plus kora
- 3 svježih čena bijelog luka , narendanog ili 1 kašičica granuliranog belog luka
- 1- litar ulje kanole , po potrebi (za prženje)
Za testo:
- 500 g višenamjensko brašno
- 300 ml celo mleko
- 300 ml klub soda ili voda ili mlijeko
- 1 kašičica kosher sol
- 1 kašičica mljeveni crni biber
- 3 velika jaja , na sobnoj temperaturi
Dodatno:
- 250 g (2 šolje) Višenamensko brašno
instrukcije
- U velikoj posudi umutite sok od limete, koricu, beli luk, adobo začin, seckani peršun i mleveni crni biber; ostaviti na stranu. Oklagijom ili batom za meso istucite goveđe fileke između 2 lista pergament papira dok ne budu ujednačene debljine ½ inča. Svaku govedinu prepolovite poprečno, tako da imate dva komada približno iste veličine; ponovite sa ostatkom govedine. Izlupanu junetinu stavite u marinadu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
- U međuvremenu umutite jaja, so i biber dok ne postanu jako pjenasti u velikoj posudi, oko 3 minute. Dodajte mleko i postepeno umešajte brašno dok ne ostanu grudvice (testo treba da bude glatko). Zatim umiješajte sodu, pola po pola, miješajući kako biste dobili grudvice. Testo treba da bude konzistencije guste pavlake.
- Kada ste spremni za pečenje govedine, zagrijte rernu na 250 °F (121.11 °C). Stavite pleh sa rešetkom za pečenje u rernu. Zagrijte 3 inča ulja na srednje jakoj vatri koristeći veliki tiganj sa visokim stranicama. Dodajte obično brašno u veliku plitku zdjelu; ostavi na stranu. Kada ulje svjetluca, radite u serijama, izvadite govedinu iz marinade, pustite da višak iscuri, uvucite meso s obje strane u brašno i otresite višak brašna.
- Zatim ga dobro umočite u smjesu za tijesto, pustite da višak curi. Pecite 1 do 2 Marinera de Carne odjednom, ostavljajući prostora između njih, povremeno okrećući do zlatno smeđe boje s obje strane, oko 3 minute po strani, i lagano pritiskajući meso kako biste osigurali ravnomjerno zapečenje. (Unutrašnja temperatura mesa treba da registruje 165 stepeni na termometru koji se trenutno očitava). Budi pazljiv; ulje će prskati!
- Nemojte prenatrpati tiganj; temperatura ulja će pasti; podesite toplinu po potrebi kako biste održali temperaturu na 350 stepeni Farenhajta. (Preporučujem korištenje termometra za duboko prženje).
- Izvadite viljuškom i premjestite Marinera de Carne na pleh obložen papirnim ubrusima da se ocijedi višak ulja prije serviranja ili premjestite Marinera u tepsiju u pećnici da ostane topla. Pustite da se temperatura ulja vrati na 350 stepeni F prije prženja preostalog mesa. Ponovite postupak sa preostalom govedinom. Poslužite uz testeninu na maslacu „Fideo a la Manteca“. Yum!😍😋🍻
bilješke
- Ne postoji način da izbjegnete prskanje koje dolazi s prženjem Marinere, ali premazivanje brašnom prije umočenja u tijesto i mreža za prskanje mogu pomoći. Biće malo čišćenja, ali će se obrok isplatiti.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.