Želite savršenu večeru u petak uveče? Isprobajte ovaj paragvajski nadahnut milanski recept za ribu (Milanesa de Pescado) napravljen od marinade od ljutog limunovog soka naglašenog češnjakom i začinima, donoseći ribu još ukusnije.
Zatim se panira i prži do zlatno smeđe boje, čime se dobija ukusno hrskavo i sočno meso koje se odlično slaže sa pire krompir, salata od krompira, ili pirjano povrće.
Kako napraviti milansku ribu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U mala zdjela, pomešati 2 kašike sušenog peršuna, 1 kašiku granuliranog belog luka, 1 kašiku Goya Adobo, 1 kašiku origana i 1 kašiku mlevenog crnog bibera; promešati da se sjedini. (Uklonite 3 supene kašike mešavine za trljanje.
Odvojite za kasniju upotrebu). Obrišite višak vlage s ribe i stavite je u veliku zdjelu; dodajte riblje filete, pospite suhom masom sa obje strane ribljeg filea i ostavite sa strane. U velikoj posudi lagano umutite jaja sa 1 kašikom rezervisane marinade za suvo trljanje.
Ostavite na stranu. U široka posuda, pomešati krušne mrvice i 1 kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje. Ostavite ih po strani. Pomiješajte višenamjensko brašno i preostalu 1 supenu kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje u drugu široku posudu. Ostavite na stranu.
Prvo uvaljajte riblji file u brašno i otresite višak. Drugo, umočite u smjesu od jaja i pustite da višak kaplje natrag u posudu. Na kraju premažite smjesu od krušnih mrvica, pritisnite je i pomjerajte je tako da bude dobro premazana.
Okrenite da premažete sa obe strane. Lagano tapkajte kako biste bili sigurni da je premaz prianjao na ribu. Prebacite u pripremljen pleh. Ponovite ovaj korak sa preostalim ribljim filetima. Kada završite sa paniranjem svih fiš milanskih, ispržite ih.
Korišćenje a veliki, tiganj sa visokim stranicama, zagrejte ulje na srednje jakoj vatri dok termometar koji se trenutno očita ne pokaže 360°F stepeni. Radeći u serijama, pažljivo ispuštajte 1 do 2 milanske ribe odjednom.
Povremeno okrećite dok ne porumeni sa obe strane, oko 3 minuta po strani. Nemojte prenatrpati tiganj; temperatura ulja će pasti. Podesite toplinu koliko je potrebno da se temperatura zadrži na 350 i 375 stepeni Farenhajta.
Milanska riba je gotova kada dobije zlatnu boju. Međutim, kako biste bili sigurni da je kuhano, preporučujem korištenje termometra za duboko prženje.
Unutrašnja temperatura mesa treba da se registruje na 145 stepeni na termometru koji se trenutno očitava). Uklonite sa kliješta or šupljikava kašika i premjestite fiš Milanese u pleh obložen papirnati ubrus da ocijedite višak ulja prije serviranja.
Pustite da se temperatura ulja vrati na 350 stepeni F prije nego što pržite preostalu milansku ribu.
Povezani recepti
recept
Easy Fish Milanese
Alat
Sastojci
- 1,361 g (3lb) Fileti tilapije
- 4 ekstra velika jaja , pobijeđen
- 250g (oko 4-¼ šoljice) Obične Panko prezle
- 250g (oko 2-¼ šolje) Plain Breadcrumbs
- 250g (2 šolje) višenamjensko brašno
- 1.5 litar (6 šoljica) Kikiriki, suncokret ili bilo koje ulje za prženje neutralne arome
- 1 kašika Goya Adobo con Pimienta ili Goya Sazonador Total
- 2 žlice sušeni peršun
- 1 kašika osušeni origano
- Zest From 2 Limes
- 1 kašika mljeveni crni biber , ili prilagodite ukusu
- 1 kašika granulirani beli luk.
instrukcije
- U maloj posudi pomešajte 2 kašike peršuna, 1 kašiku granuliranog belog luka, 1 kašiku Goya Adobo, origano i 1 kašiku mlevenog crnog bibera, promešajte da se sjedini. (Uklonite 3 supene kašike mešavine za trljanje: ostavite sa strane za kasniju upotrebu). Uklonite višak vlage s ribe i stavite je u veliku zdjelu, dodajte riblje filete, pospite suhim rubom s obje strane ribljeg fileta i ostavite sa strane.
- U većoj plitkoj posudi lagano umutite jaja zajedno sa 1 kašikom rezervisane marinade za suvo trljanje. Ostavite na stranu. U širokoj dubokoj posudi pomiješajte obje krušne mrvice i 1 supenu kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje: Ostavite ih sa strane.
- U drugoj velikoj plitkoj posudi pomešajte višenamensko brašno i preostalu 1 kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje: Ostavite sa strane. Pripremite veliki pleh obložen papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom da stavite narezane riblje filete nakon paniranja.
- Prvo uvaljajte riblji file u brašno, otresite višak. Drugo, umočite u smjesu od jaja i ostavite da višak kaplje natrag u posudu. Na kraju premažite smjesom od krušnih mrvica, obavezno je pritisnite i pomjerajte tako da bude dobro premazana. Okrenite da premažete s obje strane.
- Lagano tapkajte kako biste bili sigurni da je premaz prianjao na ribu. Prebacite u pripremljen pleh. Ponovite ovaj korak sa preostalim ribljim filetima. Kada završite sa paniranjem svih riba, preći ćete na njihovo prženje. Okrenite da premažete sa obe strane.
- Koristeći veliki tiganj s visokim stranicama, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok termometar koji se trenutno očita ne pokaže 360°F. Radeći u serijama, pažljivo sipajte 1 do 2 milanske ribe odjednom, povremeno okrećući do zlatno smeđe boje sa obe strane, oko 3 minuta po strani, dok se ne ispeče.
- Nemojte prenatrpati tiganj; temperatura ulja će pasti; podesite toplinu po potrebi kako biste održali temperaturu na 360 i 380 stepeni Farenhajta. (Preporučujem da koristite termometar za duboko prženje) Pažljivo izvadite šupljikavom kašikom i prebacite ribu Milanese na pleh obložen papirnim ubrusima da se ocedi višak ulja pre serviranja. Pustite da se temperatura ulja vrati na 360 i 380 stepeni F prije nego što pržite preostale riblje filete. Poslužite uz krompir salatu, pire krompir ili dinstano povrće.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.