Tražite brzu, ali ukusnu večeru u subotu uveče? Imamo ga ovdje za vas.
Ovaj nježni i sočni Chipotle Chicken Chicken Milanese savršeno je začinjen i ne može biti lakši za pripremu; slično je suhom trljanju kod nas Napolitan piletina Milanese recept ali s malo chipotle praha za dodatni okus i toplinu.
Služili smo ih sa Chipotle salatom od pasulja, Pire krompir, Ruska krompir salata, Salata od riže, i Salata od svježeg paradajza.
Ove Chipotle Milanese smo takođe stavili u sendvič između dve kriške izdašnog tostovanog hleba premazane izdašnom količinom majoneza sa obe strane. 😋
Idi na:
Kako napraviti Chipotle piletinu milanski
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Postavite dlan na vrh svakog pilećih prsa i pažljivo prepolovite svaki komad vodoravno.
Stavite svaki pileći kotlet između 2 lista voštanog papira ili plastične folije i koristite glatku stranu mallet da ih lagano udarite do otprilike ¼ do ½ inča debljine.
U mala zdjela, pomešati 2 kašike peršuna, 1 kašiku granuliranog belog luka, 1 kašiku Goya Adobo sa biberom, origano, 1 kašika Chipotle prah, i 1 kašika mlevenog crnog bibera; promešati da se sjedini.
(Uklonite 3 supene kašike mešavine za trljanje; Ostavite sa strane za kasniju upotrebu.) Dodajte pileće kotlete u veliku činiju, pospite suhu masu sa obe strane pilećih kotleta i ostavite sa strane.
U velikoj posudi lagano umutite jaja sa 1 kašikom rezervisane marinade za suvo trljanje. Ostavite na stranu. U široka posuda duboka, pomešati krušne mrvice i 1 kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje. Ostavite ih po strani.
Pomiješajte višenamjensko brašno i preostalu 1 supenu kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje u drugu široku posudu. Ostavite na stranu. Nakon paniranja pripremite veliki pleh obložen pek papirom ili aluminijumskom folijom u koji ćete staviti narezane pileće kotlete.
korišćenje kuhinjske hvataljke, uvaljajte narezane pileće kotlete u brašno i otresite višak. Zatim ih umočite u smjesu od jaja i pustite da višak kaplje natrag u posudu. Na kraju ih premažite krušnim mrvicama ili pankom.
Obavezno ga pritisnite i pomjerajte kako bi bio temeljno premazan. Okrenite da premažete sa obe strane, lagano tapkajući da biste bili sigurni premaz prijanja na isečenu piletinu. Prebacite u pripremljen pleh.
Ponovite ovaj korak sa preostalim pilećim kotletima. Kada završite sa paniranjem svih chipotle piletina Milanese, ispržite ih. Korišćenje a veliki tiganj sa visokim stranicama, zagrejte ulje na srednje jakoj vatri.
Kada se ulje rasprsne, pecite 1 do 2 Chipotle Chicken Chicken Milanese odjednom, ostavljajući prostora između njih, povremeno okrećući do zlatno smeđe boje sa obe strane, oko 3 minuta po strani, i lagano pritiskajući kotlete kako biste obezbedili ravnomerno zapečenje.
Nemojte prenatrpati tiganj; temperatura ulja će pasti; podesite toplinu po potrebi kako biste održali temperaturu na 350 stepeni Farenhajta. (Chipotle Chicken Milanese je gotov kada poprimi zlatnu boju.
Međutim, ako želite osigurati tkako je kuhano, preporučujem korištenje a Termometar za duboko prženje; unutrašnja temperatura mesa treba da se registruje na 165 stepeni na termometru koji se trenutno očitava).
Izvadite šupljikavom kašikom ili viljuškom i prebacite Chipotle Chicken Milanese u pleh obložen sa papirnati ubrus da ocijedite višak ulja prije serviranja. Pustite da se temperatura ulja vrati na 350 stepeni F prije nego što pržite preostalu piletinu.
Poslužite Chipotle Chicken Milanese toplu, uz samo malo limunovog soka i Chipotle salatu od mahuna za kompletan obrok.
Kako napraviti Chipotle salatu od mahuna
Pomiješajte sve sastojke za Chipotle vinaigrette u blenderu ili mini procesoru hrane i miješajte dok ne postane glatka. U manjoj posudi namočite kriške luka u ledeno hladnoj vodi 15 minuta. Izvadite ih iz vode i tapkajte suho.
Dodajte luk, kukuruz, papriku, crni pasulj i paradajz u veliku zdjelu i promiješajte da se sjedine. sipati chipotle vinaigrette preko salate i prelijte da se ravnomjerno prekrije.
Po potrebi začinite solju i biberom. Sklonite s vatre i lagano umiješajte paradajz, avokado i cilantro. Čuvajte u frižideru do potrebe ili do 3 dana
recept
Easy Chipotle Chicken Milanese
Alat
Sastojci
Za Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2 lb) polovice pilećih prsa bez kostiju, bez kože, oblikovane u obliku leptira, lagano umućene do otprilike ¼ do ½ inča debljine.
- 3 ekstra velika jaja , pobijeđen
- 150g (oko 1-½ šoljice) Plain Breadcrumbs
- 150g (oko 2 šoljice) Obične Panko prezle
- 200g (oko 1-⅔ šolje) višenamjensko brašno
- 1 kašika Goya Adobo sa biberom. ili 2 kašičice košer soli
- 1 kašika Chipotle prah
- 1 kašika sušeni peršun ili svježi peršun , sitno iseckanog.
- 1 kašika osušeni origano
- Korica od 2 velika limuna ili limete
- 1 kašika mljevenog crnog bibera ili prilagodite ukusu
- 2 kašičice granulirani beli luk.
- 1- litar Suncokretovo ulje za prženje , po potrebi (bilo koje neutralno ulje za prženje će raditi)
Za Chipotle Vinaigrette:
- 2 žlice belo vinsko sirće
- 2 žlice svježi sok od limete , od 1 sočne limete
- 2 žlice med , prilagodite ukusu
- ¼ kup plus 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki češanj belog luka , grubo sjeckani
- ¼ kašičica osušeni origano
- ¾ kašičica mleveni kumin
- ¾ kašičica kosher sol
- ¼ kašičica mljeveni crni biber
- ¼ kašičica chipotle prah
- 3 chipotle chile paprike u konzervama chipotle paprike u adobo sosu , seckani, plus 1 do 2 kašike sosa iz konzerve
Za salatu od Chipotle pasulja:
- Jedan 15.25 Konzervirani slatki kukuruz sa celim jezgrom , ocijediti i isprati.
- 1 srednji crveni luk , iseći na tanke kriške.
- Dva crna zrna iz konzerve od 15.5 oz ocijeđena i isprana.
- 1 crvena paprika , kockice.
- 1 kup labavo nabijeno svježe lišće cilantre , nasjeckano (plus za ukras, po želji).
- 1 avokado , prepolovljena, izrezana iz sjemenki i na kockice.
- 1 kup čeri paradajz , prepolovljeni ili romski paradajz, očišćen od sjemena i isjeckan
instrukcije
Za salatu od Chipotle pasulja
- Napravite preliv: U blenderu ili mini procesoru za hranu pomiješajte sve sastojke za chipotle vinaigrette i miješajte dok ne postane glatka.
- Za salatu: U manjoj činiji potopite kriške luka u ledeno hladnu vodu 15 minuta. Izvadite iz vode i osušite. Dodajte luk, kukuruz, papriku, crni pasulj i paradajz u veliku zdjelu i promiješajte da se sjedine. Prelijte chipotle vinaigrette preko salate i stavite da se ravnomjerno prekrije. Po potrebi začinite solju i biberom. Sklonite s vatre i lagano umiješajte paradajz, avokado i cilantro. Čuvajte u frižideru do potrebe ili do 3 dana.
Za Chipotle Chicken Milanese
- Pripremna piletina: Postavite dlan na vrh svakog pilećih prsa i pažljivo prepolovite svaki komad vodoravno. Stavite svaki pileći kotlet između 2 lista voštanog papira ili plastične folije i glatkom stranom malja ili oklagijom ih lagano istucite do otprilike ¼ do ½ inča debljine.
- Marinada za suvo trljanje: U maloj posudi pomešajte 2 kašike peršuna, 1 kašiku granuliranog belog luka, 1 kašiku Goya Adobo con Pimienta, origano, 1 kašiku čipotle praha i 1 kašiku mlevenog crnog bibera, promešajte da se sjedini. (Uklonite 3 supene kašike mešavine za trljanje: ostavite sa strane za kasniju upotrebu). U veću zdjelu dodajte pileće kotlete, pospite suhom sa obje strane pilećih kotleta i ostavite sa strane.
- Sastavite Chipotle Chicken Milanese: U velikoj posudi lagano umutite jaja zajedno sa 1 kašikom rezervisane marinade za suvo trljanje. Ostavite na stranu. U širokoj dubokoj posudi pomiješajte obje krušne mrvice i 1 supenu kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje: Ostavite ih sa strane. U drugoj širokoj posudi pomešajte višenamensko brašno i preostalu 1 kašiku rezervisane mešavine za suvo trljanje: Ostavite sa strane.
- Pripremite veliki pleh obložen papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom da stavite narezane pileće kotlete nakon paniranja.
- Jaružanje: Kuhinjskim hvataljkama prvo uvaljajte narezane pileće kotlete u brašno, otresite višak. Drugo, umočite u smjesu od jaja i ostavite da višak kaplje natrag u posudu. Na kraju premažite krušnim mrvicama ili pankom, obavezno ga pritisnite i pomerajte tako da bude dobro premazano.
- Okrenite da premažete sa obe strane. Lagano utapkajte kako biste bili sigurni da je premaz prianjao na narezanu piletinu. Prebacite u pripremljen pleh. Ponovite ovaj korak sa preostalim pilećim kotletima. Kada završite sa paniranjem svih chipotle piletina Milanese, preći ćete na njihovo prženje.
- Prženje Chipotle piletine Milanese: Koristeći veliki tiganj sa visokim stranicama, zagrejte 3 inča ulja na srednje jakoj vatri. *(Uverite se da je ulje vruće pre nego što stavite piletinu). Kada se ulje zagrije, pecite po 2 Chipotle Chicken Milanese, povremeno okrećući do zlatno smeđe boje sa obje strane, oko 3 minute po strani.
- Nemojte prenatrpati tiganj; temperatura ulja će pasti; podesite toplinu po potrebi kako biste održali temperaturu na 350 stepeni Farenhajta. (Preporučujem korištenje termometra za duboko prženje)
- Izvadite hvataljkama i prebacite Chipotle Chicken Milanese na pleh obložen papirnim ubrusima da se ocedi višak ulja pre serviranja. Pustite da se temperatura ulja vrati na 350 stepeni F prije nego što pržite preostalu piletinu. Poslužite Chipotle Chicken Milanese toplo, samo sa malo limunovog soka i salatom od Chipotle pasulja ili salatom od krompira "Ensalada Rusa".
bilješke
- U radnju: Chipotle Chicken Milanese poklopljeno u frižideru do tri dana.
- Za podgrijavanje: U prethodno zagrijanoj rerni na 350 stepeni 10 do 15 minuta dok ne dobije hrskavu teksturu i govedina se zagrije; možete ga zagrijati i u tiganju na malo ulja i peći sa obje strane ili u mikrovalnoj par sekundi dok se ne zagrije.
- Preskočite košer so ako koristite Goya Adobo con Pimienta jer začin već sadrži sol.
- Opciono: dodajte 1 kašiku senfa u mešavinu jaja za dodatnu aromu.
- Meso treba da bude debljine od ¼ inča do ½ inča, što se može postići udaranjem kotleta batom, koji takođe omekšava meso i olakšava lepljenje prezla.
- Postoje mnoge varijacije milanesa, uključujući milanesa a la napolitana, koja je prelivena šunkom, paradajz salsom, mocarela sirom i Caballo, koji ima pečeno jaje na vrhu kotleta, i milanesa rellena, koji su punjeni sirom i šunka.
- Kada vadite svoje pileće kotlete, koristite jednu ruku za brašno i prezle, a drugu ruku za smjesu od jaja. Koristite neutralno suncokretovo ili kukuruzno ulje.
- Ova ulja su idealna za prženje zbog veće otpornosti na visoke temperature.
- Ulje mora biti na odgovarajućoj temperaturi (350° F) tako da Chipotle Chicken Milanese ne upije previše ulja.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.