This tender Chocolate Cake Roll, "Pionono de Chocolate," is moist, rich, and chocolatey and filled with a sweet coconut cream cheese for a dessert that's balanced yet full of deep, rich flavor, perfect for birthdays, holidays, or a special after-dinner treat!🍫
Idi na:
Kako napraviti čokoladnu tortu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Ugrijte rernu na 375 stepen F. Kaput a 15'' x 10''x 1'' inča pleh sa kuhanje poprskati brašnom; obložite dno tepsije pergamentni papir, i poprskajte kuharskim sprejom ponovo brašnom ili puterom i pospite kakao prah na pergament papir; uklonite višak kakao praha; tepsiju stavite u frižider dok ne bude potrebno.
Pecite puter u mikrotalasnoj u maloj posudi za mikrotalasnu na visokoj temperaturi 30 sekundi ili dok se puter ne otopi. Skinite sa vatre, a zatim ostavite da se malo ohladi. Prosijati brašno i kakao prah; ostaviti na stranu.
Umutiti jaja, granulirani šećer, med, vaniliju, so i kakao kremu; ako koristite a samostojeći mikser fitted with the whisk attachment, beat on medium-high speed for 2 minutes.
Then, raise the speed to high; beat until the mixture is pale and very thick, about 8 minutes more (enough to hold a pattern in the wake of the whisk); see Notes.
Prosijati smjesu kakaa preko smjese jaja; koristeći veliku gumenu lopaticu, pažljivo je savijte da se ne ispuhne. Kada je gotovo uklopljeno, sipajte otopljeni puter niz stranu posude; lagano preklopiti da se sjedini.
Pecite dok se vrh ne stegne i postane elastičan, oko 8 do 10 minuta. Pazite da ne prepečete rolat, inače će popucati kada ga zamotate.
Dok je čokoladni rolat još vruć, preko njega prosijte tanak sloj šećera (tako ćete spriječiti da se torta zalijepi za ručnik). Zatim prođite oštrim nožem po rubovima torte da biste je olabavili.
Lay a clean kitchen towel over the cake and flip the sheet pan onto a work surface. Gently peel off the parchment. Then, gently roll the still-warm cake roll and towel together, starting at one of the short ends.
(This must be done while the chocolate cake roll is hot to keep it from cracking.) Wear oven mitts if needed. Allow the rolled-up cake to cool completely.
Kako napraviti fil od kokosovog krem sira
In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment, combine the cream cheese with the butter on medium speed until well combined and smooth, about 3 minutes.
Reduce the speed to low and add the coconut milk, coconut extract, and the confectioners' sugar. Continue to beat until completely combined, about 2 minutes.
(If needed, add a teaspoon of coconut milk, the mixture should )be fluffy, not runny) Increase speed to high and beat until fluffy, about 2 to 4 minutes more. —Reserve ½ cup of the coconut cream cheese.
Kako sastaviti
Odmotajte ohlađenu čokoladnu tortu i namažite fil od krem sira, ostavljajući rub od oko ¼ inča. Zatim tortu umotajte sa kraćeg kraja, podižući je samo malo dok motate kako se fil ne bi istisnuo.
Prebacite na tanjir za serviranje, sa šavom nadole, i namažite stranice i krajeve rezervisanim kokosovim krem sirom. Ukrasite nezaslađenim seckanim kokosom i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
Povezani recepti:
recept
Jednostavna čokoladna torta
Alat
Sastojci
- 240 g (4 velika jaja), sobne temperature
- 80 g (6 supenih kašika) granulirani beli šećer
- 15 g (1 supena kašika) meda
- 60 g (6 supene kašike) višenamenskog brašna
- 20 g (3 supene kašike) nezaslađenog 100% čistog kakao praha, plus još za posipanje
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 1 kašika Creme de Cocoa
- 20 g nesaljeni puter , rastopljen i potpuno ohlađen
- ⅛ kašičica kosher sol
Za fil od kokosovog krem sira:
- (1) Pakovanje krem sira od 8 unci, na sobnoj temperaturi (puna masnoća)
- 1 staviti neslani puter , sobna temperatura
- 3 kašičice čisti ekstrakt kokosa
- 2 čaše konditorski šećer
- 1 kup iseckani nezaslađen kokos
- 2 na 3 kašičice nezaslađenog kokosovog mleka ,po potrebi
instrukcije
- Zagrijte rernu na 375 stepeni F. Premažite pleh od 15'' x 10''x 1'' inča sprejom za kuhanje sa brašnom; dno tepsije obložite papirom za pečenje i pošpricajte pek papirom sa sprejom za pečenje, ponovo brašnom ili puterom i kakaom u prahu; uklonite višak kakao praha; tepsiju stavite u frižider dok ne bude potrebno.
Za čokoladnu tortu rolat:
- Pecite puter u mikrotalasnoj u maloj posudi za mikrotalasnu na visokoj temperaturi 30 sekundi ili dok se puter ne otopi. Skinite sa vatre, a zatim ostavite da se malo ohladi. U srednjoj posudi prosijte brašno i kakao prah; ostaviti na stranu.
- Umutiti jaja, granulirani šećer, med, vaniliju, so i kakao kremu, ako koristite u mikseru sa metlicom; tucite na srednjoj i visokoj brzini 2 minuta. Zatim podignite brzinu na visoku; Mutite dok smjesa ne postane blijeda i vrlo gusta, još oko 8 minuta (dovoljno da zadrži šaru nakon mjenjača), pogledajte Napomene.
- Prosijati smjesu kakaa preko smjese jaja; koristeći veliku gumenu lopaticu, pažljivo savijajući ne da se ispuhne. Kada je gotovo uklopljeno, sipajte otopljeni puter niz stranu posude; lagano preklopiti da se sjedini.
- Pecite dok se vrh ne stegne i elastičan na dodir, oko 8 do 10 minuta. Pazite da pionono ne prekuvate jer će vam popucati kada ga urolate.
- Dok je čokoladni rolat još vruć, preko njega prosijte tanak sloj šećera (tako ćete spriječiti da se torta zalijepi za ručnik). Zatim prođite oštrim nožem po rubovima torte da biste je olabavili.
- Položite čistu kuhinjsku krpu preko torte i pažljivo okrenite pleh na radnu površinu. Lagano skinite pergament. Zatim, počevši od jednog od kraćih krajeva, lagano zarolajte još toplu rolnu za tortu i peškir. (To se mora uraditi dok je rolnica vruća da ne bi pucala.) Nosite rukavice za rernu, ako je potrebno. Ostavite umotanu tortu da se potpuno ohladi.
Kako napraviti fil od kokosovog krem sira
- U posudi samostojećeg miksera sa nastavkom za lopatice pomiješajte krem sir sa puterom na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedini i ne ujednači, oko 3 minute. Smanjite brzinu na nisku i dodajte kokosovo mlijeko, ekstrakt kokosa i šećer za slatkiše. Nastavite da mutite dok se potpuno ne sjedini, oko 2 minute. (Ako je potrebno, dodajte kašičicu kokosovog mleka, smesa treba da bude pahuljasta, a ne tekuća) Povećajte brzinu na najjaču i mutite dok ne postane pahuljasta, još oko 2 do 4 minuta. — Rezervišite ½ šolje krem sira od kokosa.
Kako sastaviti čokoladnu tortu
- Ohlađenu čokoladnu tortu odmotajte i preko nje rasporedite fil od krem sira, ostavljajući rub od oko ¼ inča. Zatim tortu umotajte sa kraćeg kraja, podižući je samo malo dok motate kako se fil ne bi istisnuo. Prebacite na tanjir za serviranje, sa šavom nadole, i namažite stranice i krajeve torte rezervisanim kokosovim krem sirom. Ukrasite nezaslađenim seckanim kokosom i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
bilješke
- U radnju: Čokoladnu tortu sa filom od kokosovog krem sira, zamotajte je čvrsto u plastiku i stavite u frižider do 3 dana. Kada je spreman za serviranje, izvadite ga iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta pre nego što ga narežete.
- Za podgrijavanje: Narežite tortu na porcije i stavite ih na tanjir za mikrotalasnu pećnicu. Svaku krišku peći u mikrotalasnoj oko 10-15 sekundi dok se ne zagrije. Alternativno, možete staviti komade na lim za pečenje i zagrijati ih u pećnici na 350°F (175°C) oko 5-10 minuta. Izbjegavajte pregrijavanje torte, jer to može uzrokovati da se fil otopi i pokisli kolač.
- Za dekorativnu opciju: Rezervišite malo fila od krem sira pre nego što sastavite čokoladnu tortu Rolat. Zatim ga žličicom stavite u vrećicu sa zvjezdastim vrhom i nanesite uskovitlani uzorak duž vrha čokoladne torte prije nego što je pospite šećerom.
- Med je obavezan u ovom receptu jer daje fleksibilnost rolatu, što je važno kada ga motate da se ne raspadne.
- Za podmazivanje pleha možete koristiti i neslani puter ili šortening.
- Ako pečete nekoliko torti, ključno je da ih složite kako biste održali vlažnost.
- Važno je da nikada ne dodajete brašno na brzinu, ne mešate ga previše ili ne udarate u pleh sa testom, jer ćete u suprotnom izgubiti sav vazduh. Uverite se da ste poravnali testo u tepsiji sa ofset lopaticom pre nego što ga stavite u rernu.
- Pazite da ne prepečete rolnu za tortu, inače će popucati kada je zamotate. Nemojte biti pod udarom; razmućena jaja su neophodna da pomognu da se čokoladni kolač diže.
- Jaja treba da budu sobne temperature; Obavezno mutite smjesu od jaja punih 10 minuta. Prozračivanje jaja dok ne postanu pjenasti i zadrže oblik pomaže da se ovaj kolač ukvasi i daje mu strukturu.
- Kada merite brašno, kašikom ga sipajte u suvu mernicu i poravnajte višak. Uzimanje direktno iz vrećice sabija brašno, što rezultira suvim pečenim proizvodima.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.