এই নরম এবং চিবানো আখরোট চকলেট চিপ কুকিগুলিতে টোস্টি কাটা আখরোট এবং তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপগুলি মাখন, ময়দা এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করে কফি বা যে কোনও গরম পানীয়ের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি সুস্বাদু কুকি তৈরি করে।
কিভাবে আখরোট চকলেট চিপ কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে.
একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করতে ফেটান; একপাশে সেট
প্যাডেল অ্যাটাচমেন্ট (অথবা হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার ব্যবহার করলে একটি বড় বাটিতে) লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে মাঝারি-উচ্চ গতিতে মাখন এবং উভয় শর্করা প্রায় 4 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
ডিম যোগ করুন, একটি সময়ে একটি, অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রতিটি সংযোজনের পরে বীট. ভ্যানিলা মধ্যে বীট. প্রয়োজন মতো বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন। গতিকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন, ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না একত্রিত হয় ততক্ষণ বিট করুন।
অবশেষে, ব্যবহার করা হলে চকলেট চিপস এবং বাদাম নাড়ুন। কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
যদি 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে কক্ষের তাপমাত্রায় অন্তত 1o থেকে 15 মিনিটের জন্য বলগুলিতে গড়ানোর আগে বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর এটা খুব শক্ত হয়ে যাবে। ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। লাইন দুই বেকিং শীট পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে; একপাশে সেট আপনার যদি শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটি ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
একটি 2-ইঞ্চি আইসক্রিম স্কুপার ব্যবহার করে, ময়দাটি স্কুপ করুন, আপনি স্কুপ করার সাথে সাথে প্রতিটি বাটির বিরুদ্ধে স্ক্র্যাপ করুন। একটি বল গঠনের জন্য আপনার হাতে প্রতিটি ঢিপি রোল করুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় 2 থেকে 3 ইঞ্চি দূরে।
একবারে একটি শীট বেক করুন যতক্ষণ না কুকিগুলি ফুলে ওঠে এবং শীর্ষগুলি 10 থেকে 11 মিনিটের জন্য ফাটল; অতিরিক্ত বেক করবেন না
ওভেন থেকে কুকিগুলি সরান এবং বেকিং শীটে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে, সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার জন্য তাদের একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। বল হিসাবে অবশিষ্ট ময়দা গঠন পুনরাবৃত্তি. একটি আখরোট চকলেট চিপ কুকিজ সংরক্ষণ করুন বায়ুরোধী ধারক.
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ আখরোট চকোলেট চিপ কুকিজ
টুলস
উপকরণ
- 225 g (2 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, নরম
- 200 g (1 কাপ) প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি
- 100 g (½) দানাদার চিনি
- 2 বড় ডিম , ঠান্ডা
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, চামচ এবং সমান করা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ cornstarch
- ¼ চা চামচ বেকিং সোডা
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 কাপ 11oz তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপস, যেমন ঘিরার্ডেলি 60% কাকাও প্রিমিয়াম বেকিং চিপস।
- 200 g টোস্ট করা আখরোট বা পেকান , কাটা
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করতে ফেটান; একপাশে সেট প্যাডেল সংযুক্তি (অথবা হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার ব্যবহার করলে একটি বড় বাটিতে) লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে মাঝারি-উচ্চ গতিতে মাখন এবং উভয় শর্করা প্রায় 4 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ডিম যোগ করুন, একটি সময়ে একটি, অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রতিটি সংযোজনের পরে বীট.
- ভ্যানিলা উভয় ধরনের মধ্যে বীট. প্রয়োজন মতো বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন। গতি কমিয়ে মাঝারি করুন, ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না একত্রিত হয় ততক্ষণ বিট করুন। অবশেষে, ব্যবহার করা হলে চকলেট চিপস এবং বাদাম নাড়ুন।
- কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। যদি 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 1o থেকে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
- কুকিজ তৈরি করুন এবং বেক করুন: ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট আপনার যদি শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটি ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি 2-ইঞ্চি আইসক্রিম স্কুপার ব্যবহার করে, ময়দাটি স্কুপ করুন, আপনি স্কুপ করার সাথে সাথে প্রতিটি বাটির বিরুদ্ধে স্ক্র্যাপ করুন। একটি বল গঠনের জন্য আপনার হাতে প্রতিটি ঢিপি রোল করুন।
- প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় 2 থেকে 3 ইঞ্চি দূরে। একবারে একটি শীট বেক করুন যতক্ষণ না কুকিগুলি ফুলে যায় এবং শীর্ষগুলি ফাটতে শুরু করে, 10 থেকে 11 মিনিট; অতিরিক্ত বেক করবেন না
- চুলা থেকে সরান এবং বেকিং শীটে সামান্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কুকিগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। বল হিসাবে অবশিষ্ট ময়দা গঠন পুনরাবৃত্তি. আখরোট চকোলেট চিপ কুকিজ একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।