এই দ্রুত এবং সহজ ঘরে তৈরি চাইনিজ-শৈলীর রেসিপিটিতে একটি খাস্তা বাহ্যিক এবং একটি রসালো অভ্যন্তর সহ কোমল চিকেন রয়েছে, যা সমৃদ্ধ স্বাদে বিস্ফোরিত একটি সুস্বাদু মধুর সসে লেপা।
এটি একটি ব্যস্ত সপ্তাহের রাত বা একটি বিশেষ পারিবারিক ডিনার হোক না কেন, এই মশলাদার মধু চিকেনটি মুগ্ধ করবে।
কিভাবে তৈরী করে মধু চিকেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে, মুরগির টুকরো, চিনাবাদাম তেল, রসুনের গুঁড়া, গোলমরিচ এবং কোশার লবণ একত্রিত করুন। ভাল করে মেশান এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। একটি ছোট বাটিতে, মধু সসের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একপাশে সেট করুন।
বাটিতে মুরগির সাথে ফেটানো ডিম যোগ করুন। ভালো করে মেশাতে নাড়ুন। একটি বড় জিপলক ব্যাগে, কর্নস্টার্চ এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন, মুরগির টুকরোগুলি ব্যাগে যোগ করুন এবং মুরগিকে ভালভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান।
একটি বড় ননস্টিক কড়াইতে তেল (প্রায় ¼ থেকে ⅓ কাপ) গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন। একবারে মুরগি যোগ করুন এবং স্কিললেটে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন। মুরগিকে স্পর্শ না করে 2-3 মিনিট বা নীচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে বাদামী হয়ে উঠুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বড় প্লেটে মুরগিটি স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন। স্কিললেটে প্রায় 1 টেবিল চামচ তেল রেখে কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্কিললেটটি মুছুন।
মরিচ, রসুন, আদা, সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ এবং কিছু সবুজ অংশ যোগ করুন এবং সুগন্ধ প্রকাশের জন্য কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করতে আবার মধুর সস নাড়ুন। এটিকে স্কিললেটে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঢেলে দিন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়, প্রায় 1 মিনিট। প্যানে মুরগির মাংস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন।
একটি প্লেটে স্পাইসি হানি চিকেন স্থানান্তর করুন, সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশ দিয়ে সাজান এবং ভাপানো ভাতের উপরে গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে পাশে কিছু ভাপানো সবজি যোগ করতে পারেন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- চাইনিজ স্টাইল লেমন চিকেন উইংস
- চিকেন Piccata
- মহিষের মধু শ্রীরাচা চিকেন উইংস
- চাইনিজ স্টাইল চিকেন উইংস
- চাইনিজ স্টাইল চিকেন উইংস
- সিচুয়ান মালা চিকেন
প্রণালী
সহজ মধু চিকেন
উপকরণ
মুরগি মেরিনেট করতে:
- 1 পাউন্ড মুরগির উরু বা হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন , কামড়ের আকারের অংশে কাটা * (প্রায় 1-ইঞ্চি থেকে 1 এবং ¼-ইঞ্চি টুকরা)।
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চিনাবাদাম তেল বা ক্যানোলা তেল
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ চা চামচ মশলা রসুন
- ¼ চা চামচ লাল মরিচ বা কালো মরিচ
মুরগি কোট করার জন্য:
- 1 ডিম , মারধর
- ½ কাপ cornstarch
- ¼ চা চামচ লাল মরিচ বা কালো মরিচ , ঐচ্ছিক
মধু সসের জন্য:
- ¼ কাপ মধু
- ½ কাপ উষ্ণ জল + ½ চা চামচ নর চিকেন ফ্লেভার বাউলন বা জল
- 3 টেবিল চামচ শাওক্সিং ওয়াইন বা শুকনো শেরি ওয়াইন
- 3 টেবিল চামচ হ্রাস-সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ধান ভিনেগার
- 2 লটারি cornstarch
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক , পরীক্ষা করা
অতিরিক্ত
- থেকে কাপ ভাজার জন্য চিনাবাদাম তেল
- 2 লবঙ্গ রসুন , কিমা তৈরি
- 2 লটারি আদা , কিমা তৈরি
- 3 সবুজ পেঁয়াজ সাদা এবং সবুজ অংশ আলাদা করে কাটা
- 3 শুকনো লাল মরিচ , ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে মুরগির টুকরো, চিনাবাদাম তেল, রসুনের গুঁড়া, গোলমরিচ এবং কোশার লবণ একত্রিত করুন। ভাল করে মেশান এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি ছোট বাটিতে, মধু সসের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একপাশে সেট করুন।
- বাটিতে মুরগির সাথে ফেটানো ডিম যোগ করুন। ভালো করে মেশাতে নাড়ুন। একটি বড় জিপলক ব্যাগে, কর্নস্টার্চ এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন, মুরগির টুকরোগুলি ব্যাগে যোগ করুন এবং মুরগিকে ভালভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান।
- একটি বড় ননস্টিক কড়াইতে তেল (প্রায় ¼ থেকে ⅓ কাপ) গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন। একবারে মুরগি যোগ করুন এবং স্কিললেটে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 2 - 3 মিনিট বা নীচে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মুরগি স্পর্শ না করে রান্না করুন। প্রায় 2-3 মিনিট, অন্য দিকে বাদামী হয়ে উল্টিয়ে দিন।
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বড় প্লেটে মুরগি স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন। স্কিললেটে প্রায় 1 টেবিল চামচ তেল রেখে কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্কিললেটটি মুছুন। মরিচ, রসুন, আদা, সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ এবং কিছু সবুজ অংশ যোগ করুন এবং সুগন্ধ প্রকাশের জন্য কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করতে মধুর সস আবার নাড়ুন, স্কিললেটে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঢেলে দিন এবং সসটি প্রায় 1 মিনিট ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। প্যানে মুরগির মাংস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন। একটি প্লেটে স্পাইসি হানি চিকেন স্থানান্তর করুন, সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশ দিয়ে সাজান এবং স্টিম করা ভাতের উপরে গরম পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে পাশে কিছু ভাপানো সবজি যোগ করতে পারেন।
- উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।