লবণ এবং মরিচ চিকেন একটি জনপ্রিয় চাইনিজ খাবার যার কামড়ের আকারের মুরগির টুকরোগুলি মশলার একটি খসখসে এবং স্বাদযুক্ত মিশ্রণে লেপা।
এই থালাটি একটি ক্ষুধাদাতা বা একটি প্রধান কোর্স হিসাবে নিখুঁত এবং অবশ্যই এর সুস্বাদু স্বাদ এবং খাস্তা জমিন দিয়ে প্রত্যেককে খুশি করবে।
মেরিনেড এবং মশলার মিশ্রণ মুরগিকে একটি সুস্বাদু সুস্বাদু, সামান্য মশলাদার স্বাদ দেয় এবং খাস্তা তুলসী পাতা একটি অতিরিক্ত স্তর গঠন এবং গন্ধ যোগ করে.
সহজ উপাদান এবং সহজে অনুসরণীয় পদক্ষেপের সাহায্যে আপনি আপনার বাড়ির আরামে একটি রেস্তোরাঁ-মানের লবণ এবং মরিচের চিকেন তৈরি করতে পারেন।
কিভাবে নুন এবং মরিচ মুরগির তৈরি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মুরগির স্তন বা উরু শুকিয়ে প্যাট করুন। এগুলিকে কামড়ের আকারের কিউব করে কেটে নিন। একটি বাটি মধ্যে রাখুন, এবং marinade উপাদান ঢালা। ভালভাবে মেশান. কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে রাতারাতি ম্যারিনেট করুন।
একটি ছোট পাত্রে, মশলা মিশ্রণের উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। মনে রাখবেন যে এই রেসিপিটি আপনার ব্যবহারের চেয়ে আরও বেশি মশলা মিশ্রণ প্রস্তুত করে যাতে আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা সামঞ্জস্য করতে পারেন।
আপনি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, মুরগির সাথে বাটিতে ফেটানো ডিম যোগ করুন। ভালো করে মেশাতে নাড়ুন। ধীরে ধীরে কর্নস্টার্চ যোগ করুন।
মুরগিকে প্রলেপ দিতে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি অমসৃণ আবরণ তৈরি করে যাতে কিছু শুকনো কর্নস্টার্চ সংযুক্ত না থাকে। একটি বড় ননস্টিক কড়াইতে তেল যোগ করুন (প্যানের নীচে প্রলেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট)। গরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন।
একজোড়া চিমটি ব্যবহার করে, মুরগির মাংস একবারে এক টুকরো যোগ করুন। যদি প্যানটি খুব বেশি ধূমপান করতে শুরু করে তবে মাঝারি আঁচে চালু করুন। লবণ এবং মরিচ চিকেন রান্না করুন যতক্ষণ না নীচে সোনালি বাদামী হয়ে যায়, 2 থেকে 3 মিনিট।
2 থেকে 3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে বাদামী হয়ে উঠুন। (বিকল্পভাবে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে 350 F (176 C) এ গভীরভাবে ভাজুন।)
মুরগিটিকে একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে দিন যাতে এটি ঠান্ডা হয়। আপনার প্যানে এখনও তেলের একটি পাতলা স্তর থাকা উচিত। যদি না হয়, 1 থেকে 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে গরম করুন।
তুলসী পাতা ছড়িয়ে - নীচের দিকটি 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত অন্য দিকে রান্না করতে ফ্লিপ করুন। তুলসী পাতা ঠান্ডা করার জন্য একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন। মুরগি গরম থাকাকালীন, মশলার মিশ্রণের প্রায় অর্ধেক ছিটিয়ে দিন এবং চিমটি দিয়ে আলতো করে টস করুন।
মুরগির স্বাদ নিন। প্রয়োজনে আরও মশলার মিশ্রণ যোগ করুন। রান্না করা তুলসী পাতা যোগ করুন এবং আবার টস করুন। নুন এবং গোলমরিচ চিকেনকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- চাইনিজ স্টাইল লেমন চিকেন উইংস
- মুরগীর তরকারি
- মিষ্টি হাওয়াইয়ান চিকেন
- চিকেন মার্সালা
- কাজুন চিকেন আলফ্রেডো
প্রণালী
সহজ লবণ এবং মরিচ চিকেন
উপকরণ
- 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির উরু বা স্তন, 1 ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- 1 ডিম , মারধর
- ½ কাপ cornstarch
- ⅓ কাপ ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 থাই তুলসী বা নিয়মিত তুলসীর ছোট ব্যাচ
marinade:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ক্যানোলা তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 3 লবঙ্গ রসুন , সূক্ষ্মভাবে
- কিমা বা সূক্ষ্মভাবে grated
- 2 লটারি আদা , সূক্ষ্মভাবে grated
- 2 লটারি বাদামী চিনি বা নিয়মিত চিনি
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
স্পাইস মিক্সের জন্য:
- 2 লটারি কালো গ্রাউন্ড মরিচ বা সাদা গ্রাউন্ড মরিচ
- 1 চা চামচ বাদামী চিনি (বা নিয়মিত চিনি)
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ চা চামচ পাঁচ মসলা গুঁড়া
- ¼ চা চামচ সিচুয়ান গোলমরিচ , ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- মুরগির স্তন বা উরু শুকিয়ে প্যাট করুন। এগুলিকে কামড়ের আকারের কিউব করে কেটে নিন। একটি বাটি মধ্যে রাখুন, এবং marinade উপাদান ঢালা। ভালভাবে মেশান. ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 30 মিনিট বা ফ্রিজে রাতারাতি পর্যন্ত ম্যারিনেট করুন।
- একটি ছোট পাত্রে, মশলা মিশ্রণের জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশানোর জন্য নাড়ুন। মনে রাখবেন যে এই রেসিপিটি আপনার ব্যবহারের চেয়ে আরও বেশি মশলা মিশ্রণ প্রস্তুত করে যাতে আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা সামঞ্জস্য করতে পারেন।
- আপনি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, মুরগির সাথে বাটিতে ফেটানো ডিম যোগ করুন। ভালো করে মেশাতে নাড়ুন। ধীরে ধীরে, কর্নস্টার্চ যোগ করুন। মুরগিকে প্রলেপ দিতে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি অমসৃণ আবরণ তৈরি করে এবং কিছুটা শুকনো কর্নস্টার্চ সংযুক্ত না করে রেখে দেয়।
- একটি বড় ননস্টিক কড়াইতে তেল যোগ করুন (প্যানের নীচে প্রলেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট)। গরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন। চিকেন এক জোড়া চিমটা ব্যবহার করে একবারে এক টুকরো যোগ করুন। প্যানটি খুব বেশি ধোঁয়া ছাড়তে শুরু করলে মাঝারি আঁচে চালু করুন।
- লবণ এবং মরিচ চিকেন রান্না করুন যতক্ষণ না নীচে সোনালি বাদামী হয়ে যায়, 2 থেকে 3 মিনিট। 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে বাদামী হয়ে উঠুন। (বিকল্পভাবে, আপনি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 350 ফারেনহাইট (176 সেন্টিগ্রেড) এ গভীর ভাজতে পারেন।) মুরগিকে একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে দিন যাতে এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়।
- আপনার প্যানে এখনও তেলের একটি পাতলা স্তর থাকা উচিত। যদি না হয়, 1 থেকে 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে গরম করুন। তুলসী পাতা ছড়িয়ে - নীচের দিকটি 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত অন্য দিকে রান্না করতে ফ্লিপ করুন। তুলসী পাতা ঠান্ডা করার জন্য একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- মুরগিটি যখন গরম থাকে, তখন প্রায় অর্ধেক মশলার মিশ্রণ মুরগির উপরে ছিটিয়ে দিন এবং এক জোড়া চিমটি দিয়ে আলতো করে টস করুন। মুরগির স্বাদ নিন। প্রয়োজনে আরও মশলার মিশ্রণ যোগ করুন। রান্না করা তুলসী পাতা যোগ করুন এবং আবার টস করুন। নুন এবং গোলমরিচ বেসিল চিকেনকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন। আমাদের লবণ এবং মরিচ চিকেন উপভোগ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।