পরবর্তী স্তরে আপনার ডেজার্ট নিতে খুঁজছেন? এই দ্রুত স্ট্রবেরি সস রেসিপি ছাড়া আর দেখুন না। মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে, আপনি একটি সুস্বাদু টপিং তৈরি করতে পারেন যা আপনার প্রিয় মিষ্টি খাবারকে উন্নত করবে। এই সাধারণ স্ট্রবেরি সস অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী। একটি ক্লাসিক সানডে এর জন্য এক স্কুপের ক্রিমি ভ্যানিলা আইসক্রিমের উপর উদারভাবে এটি চামচ দিন, বা একটি সতেজ মোচড়ের জন্য দইয়ের বাটিতে এটি ঘূর্ণায়মান করুন।
এটি গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির জন্যও উপযুক্ত প্যানকেকস, কেইকবিশেষ, or ফরাসি টোস্ট, আপনার প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চে একটি সুস্বাদু ফলের টুইস্ট যোগ করুন। তবে এটিই সব নয় - এই স্ট্রবেরি সস আরও বেশি করতে পারে। পেস্ট্রির মতো ফিলিং হিসেবে ব্যবহার করুন Tarts or crepes, অথবা শুধু একটি টুকরা উপর এটি ঢালা পনির অতিরিক্ত স্বাদের জন্য। সম্ভাবনা সীমাহীন! প্রধান অংশ? এই স্ট্রবেরি সস রেসিপিটি দ্রুত এবং সহজ, নিশ্চিত করে যে আপনি অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই চূড়ান্ত ডেজার্ট অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে পারেন।
কীভাবে স্ট্রবেরি সস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি সসপ্যানে, স্ট্রবেরি, দানাদার চিনি, লেবুর রস এবং ¼ কাপ জল একত্রিত করুন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। স্ট্রবেরিগুলিকে প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে আটকে না যায়, যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং তাদের রস বের হয়।
একটি পৃথক পাত্রে, কর্নস্টার্চ এবং অবশিষ্ট ¼ কাপ জল মেশান যতক্ষণ না কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ধীরে ধীরে সসে কর্নস্টার্চের মিশ্রণটি নাড়ুন এবং রান্না করতে থাকুন, যতক্ষণ না সসটি একটি চামচের পিছনে প্রলেপ দেওয়ার মতো যথেষ্ট ঘন না হয়, প্রায় 5 মিনিট।
তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন। সসকে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে সস আরও ঘন হবে। একবার সস ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে পারেন বা এটি একটি জার বা বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন এবং এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
বিঃদ্রঃ: আপনি যদি একটি মসৃণ সস পছন্দ করেন, আপনি কর্নস্টার্চ স্লারি যোগ করার আগে রান্না করা স্ট্রবেরি পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা নিয়মিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। এর ফলে স্ট্রবেরি খণ্ড ছাড়াই একটি মসৃণ টেক্সচার হবে।
এছাড়াও, আপনি যদি কর্নস্টার্চ ছাড়াই সস তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে এটিকে ¼ কাপ জলের সাথে বাদ দিন এবং স্ট্রবেরি মিশ্রণটি মোট প্রায় 15 মিনিট বা আপনার পছন্দসই ঘনত্বে না পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
আরও রেসিপি দেখুন:
- ম্যাপেল ব্লুবেরি সিরাপ
- ক্র্যানবেরি আপেল সস
- পেকান সঙ্গে ক্র্যানবেরি স্বাদ
- ক্র্যানবেরি সস
- বাটারস্কচ সস
- লবণd ক্যারামেল সস
- ক্যারামেল সস
প্রণালী
সহজ স্ট্রবেরি সস
টুলস
- মাঝারি সসপ্যান স্ট্রবেরি সস রান্না করার জন্য এটি প্রয়োজন।
- কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা রান্না করার সময় সসপ্যানে উপাদানগুলি নাড়তে এবং একত্রিত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- ছোট বাটি সসপ্যানে আবার যোগ করার আগে একটি মসৃণ স্লারি তৈরি করতে কর্নস্টার্চের সাথে ফলের মিশ্রণের একটি অংশ মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
- হুইস্ক বা কাঁটা ফলের মিশ্রণের একটি ছোট অংশের সাথে কর্নস্টার্চ মিশ্রিত করতে ব্যবহৃত হয়, এটি নিশ্চিত করে যে এটি ভালভাবে একত্রিত এবং কোনও গলদ মুক্ত।
- কাপ এবং চামচ পরিমাপ স্ট্রবেরি, চিনি, কর্নস্টার্চ, লেবুর রস, মাখন এবং ভ্যানিলার নির্যাস (যদি ব্যবহার করা হয়) সহ উপাদানগুলি সঠিকভাবে পরিমাপের জন্য অপরিহার্য।
- ছুরি হুলিং (সবুজ টপস অপসারণ) এবং স্ট্রবেরি কোয়ার্টার করার জন্য প্রয়োজনীয়।
- কাটিং বোর্ড স্ট্রবেরি কাটা এবং প্রস্তুত করার জন্য একটি বলিষ্ঠ পৃষ্ঠ প্রদান করে।
- চামচ বা মই: সমাপ্ত স্ট্রবেরি সস পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করতে বা পছন্দসই খাবারের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি ঢালতে ব্যবহৃত হয়।
- তাপ-প্রতিরোধী ট্রিভেট বা মাদুর: ক্ষতি প্রতিরোধ করার জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক পৃষ্ঠের উপর গরম সসপ্যান রাখার জন্য প্রস্তাবিত।
উপকরণ
- 2 পাউন্ড স্ট্রবেরি hulled এবং quartered
- ⅓ কাপ দস্তার চিনি আপনার স্ট্রবেরির মিষ্টির উপর নির্ভর করে স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করুন
- 1 চা চামচ cornstarch
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ তাজা লেবুর রস
- ½ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ কাপ পানি বিভক্ত
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, স্ট্রবেরি, দানাদার চিনি, লেবুর রস এবং ¼ কাপ জল একত্রিত করুন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। স্ট্রবেরিগুলিকে প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে আটকে না যায়, যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং তাদের রস বের হয়।
- একটি পৃথক পাত্রে, কর্নস্টার্চ এবং অবশিষ্ট ¼ কাপ জল মেশান যতক্ষণ না কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ধীরে ধীরে সসের মধ্যে কর্নস্টার্চের মিশ্রণটি নাড়ুন এবং রান্না করতে থাকুন, যতক্ষণ না সসটি একটি চামচের পিছনে প্রলেপ দেওয়ার মতো যথেষ্ট ঘন না হয়, প্রায় 5 মিনিট।
- তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন। সসকে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে সস আরও ঘন হবে। একবার সস ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে পারেন বা এটি একটি জার বা বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন এবং এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- আপনি যদি একটি মসৃণ সস পছন্দ করেন, আপনি কর্নস্টার্চ স্লারি যোগ করার আগে রান্না করা স্ট্রবেরি পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা নিয়মিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। এর ফলে স্ট্রবেরি খণ্ড ছাড়াই একটি মসৃণ টেক্সচার হবে।
নোট
- জমানো: স্ট্রবেরি সসকে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। সসটিকে বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন, যেমন একটি জার বা বায়ুরোধী প্লাস্টিকের পাত্রে। কোন বাতাস বা আর্দ্রতা যাতে ঢুকতে না পারে সেজন্য কন্টেইনারটিকে শক্তভাবে সীলমোহর করুন। কনটেইনারটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন। স্ট্রবেরি সস সাধারণত 1 সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি ব্যবহার করার আগে ক্ষতির কোনো লক্ষণ আছে কিনা তা পরীক্ষা করা সর্বদা ভাল।
- পুনরায় গরম করার জন্য: স্ট্রবেরি সস আবার গরম না করে সরাসরি ফ্রিজ থেকে উপভোগ করা যায়। তবে, আপনি যদি এটি গরম করতে চান তবে ফ্রিজ থেকে পছন্দসই পরিমাণ স্ট্রবেরি সস সরিয়ে ফেলুন। সসটিকে একটি ছোট সসপ্যান বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ডিশে স্থানান্তর করুন। একটি সসপ্যান ব্যবহার করলে, সসকে কম আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গরম হয়। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে, সসকে অল্প ব্যবধানে গরম করুন, এর মধ্যে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না আপনার পছন্দসই তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়। সস যাতে বেশি গরম না হয় সে বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ অতিরিক্ত গরম করলে এটি খুব বেশি সর্দি হয়ে যেতে পারে। একবার গরম হয়ে গেলে, তাপ বা মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান এবং পছন্দমতো পরিবেশন করুন। পুনরায় গরম করা স্ট্রবেরি সস অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে বা পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
সসটিকে বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন, যেমন একটি জার বা বায়ুরোধী প্লাস্টিকের পাত্রে।
কোন বাতাস বা আর্দ্রতা প্রবেশ করতে বাধা দিতে পাত্রে শক্তভাবে সীলমোহর করুন।
পাত্রে প্রস্তুতির তারিখ সহ লেবেল দিন যাতে আপনি এর সতেজতা ট্র্যাক করতে পারেন।
ধারকটি ফ্রিজে রাখুন এবং 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আপনি যখন স্ট্রবেরি সস ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে সরান এবং আপনার পছন্দসই খাবার বা ডেজার্টের উপর চামচ দিন। যদি রেফ্রিজারেটরে সস ঘন হয়ে যায়, আপনি এটিকে একটি সসপ্যান বা মাইক্রোওয়েভে আলতো করে গরম করতে পারেন, মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন, যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। কিভাবে হিমায়িত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য স্ট্রবেরি সস হিমায়িত করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন: হিমায়িত করার আগে স্ট্রবেরি সসকে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে সস স্থানান্তর করুন। কনটেইনার বা ব্যাগগুলি বায়ুরোধী এবং হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করুন। হিমাঙ্কের সময় সম্প্রসারণের অনুমতি দেওয়ার জন্য পাত্র বা ব্যাগের শীর্ষে কিছু হেডস্পেস ছেড়ে দিন। বাতাস এবং আর্দ্রতা রোধ করতে পাত্র বা ব্যাগগুলিকে শক্তভাবে সিল করুন। সহজে সনাক্তকরণের জন্য তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ পাত্র বা ব্যাগ লেবেল করুন। কন্টেইনার বা ব্যাগগুলিকে ফ্রিজে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সহজে গলানো এবং স্টোরেজ অপ্টিমাইজেশনের জন্য একটি সমতল অবস্থানে সংরক্ষণ করা হয়েছে। 3 মাস পর্যন্ত স্ট্রবেরি সস হিমায়িত করুন। সেরা মানের জন্য এই সময়সীমার মধ্যে এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। আপনি যখন হিমায়িত স্ট্রবেরি সস ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটি গলাতে এবং ব্যবহার করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন: ফ্রিজার থেকে হিমায়িত স্ট্রবেরি সসের পাত্র বা ব্যাগগুলি সরান। সম্পূর্ণভাবে গলা না হওয়া পর্যন্ত সসটি সারারাত বা কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। বিকল্পভাবে, আপনি ডিফ্রস্ট সেটিং ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভে এটি গলাতে পারেন, তবে সস অতিরিক্ত গরম বা রান্না এড়াতে সতর্ক থাকুন। একবার গলানো হয়ে গেলে, সসটিকে একটি মৃদু নাড়ুন যাতে কোনও আলাদা করা উপাদানগুলি পুনরায় একত্রিত হয়। পছন্দমতো গলানো স্ট্রবেরি সস ব্যবহার করুন, ডেজার্টের জন্য টপিং হিসাবে, রেসিপিতে বা অন্যান্য রন্ধনসৃষ্টির জন্য। ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টার বেশি সময় রেখে দেওয়া বা নষ্ট হওয়ার লক্ষণ দেখায় এমন কোনও স্ট্রবেরি সস ফেলে দিতে ভুলবেন না। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা এবং গলানো স্ট্রবেরি সস এর সমস্ত সুস্বাদু স্বাদ এবং টেক্সচার সহ উপভোগ করা যেতে পারে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।