এই সহজ কুমড়ো ক্রিঙ্কল কুকিজ রেসিপিটির ভিতরে একটি নরম, কেকি টেক্সচার রয়েছে, বাইরের দিকটি কিছুটা খসখসে, এবং নিখুঁত ফল মশলার স্বাদ, এটিকে থ্যাঙ্কসগিভিং ব্রাঞ্চ বা যেকোনো ছুটির দিনে নিখুঁত করে তোলে!
কীভাবে কুমড়ো কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং মশলা একসাথে ফেটিয়ে নিন। প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখন, হালকা বাদামী চিনি, দানাদার চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিট বিট করুন।
একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলি একে একে বিট করুন।
কুমড়ো পিউরি যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মিক্সারের গতি কমাতে কম করুন; মিক্সিং বাটিতে ময়দার মিশ্রণটি 2 বৃদ্ধি করে যোগ করুন। বাটি একবার স্ক্র্যাপ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন; অতিরিক্ত মিশ্রিত না সতর্কতা অবলম্বন করুন.
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং অন্তত 2 ঘন্টা এবং রাতারাতি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। দানাদার এবং মিষ্টান্ন চিনি আলাদা ছোট বাটিতে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
টেবিল-চামচ ঠাণ্ডা ময়দাকে বলগুলিতে রোল করুন, তারপর মিষ্টান্নের চিনিতে দানাদার চিনিতে উদারভাবে রোল করুন। 2টি গ্রীসবিহীন বেকিং শীটে 2 ইঞ্চি ব্যবধানে সাজান।
20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ওভেন র্যাকগুলি উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে রাখুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে 350 ºF—লাইন 2 বেকিং শীটে প্রিহিট করুন।
কুমড়া কুঁচকে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন বিস্কুট ছড়িয়ে, শীর্ষ ফাটল, এবং প্রান্ত ঠিক দৃঢ়, 14 থেকে 16 মিনিট, সুইচিং। কয়েক মিনিটের জন্য বেকিং শীটে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কুকিগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
কুমড়া কুঁচকে ধুলো বিস্কুট আরও মিষ্টান্নের চিনি দিয়ে, যদি ইচ্ছা হয়। ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আরও হলিডে অনুপ্রাণিত কুকিজ রেসিপি:
- জিঞ্জারব্রেড কুকিজ
- ডুমুর কুকিজ
- Snickerdoodles কুকি
- চকোলেট চিনি কুকিজ
- পেকান স্নোবল কুকিজ
- লেবু রিকোটা কুকিজ
প্রণালী
সহজ পাম্পকিন ক্রিঙ্কল কুকিজ
টুলস
উপকরণ
- 325 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, চামচ এবং বন্ধ সমতল
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 2 লটারি দারুচিনি
- 1 চা চামচ স্থল আদা
- ¾ চা চামচ মাটির জায়ফল
- ¾ চা চামচ গ্রাউন্ড allspice
- ¼ চা চামচ স্থল cloves
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 নোনতা মাখন লাঠি , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 কাপ দস্তার চিনি
- 1 কাপ 100% খাঁটি কুমড়া পিউরি , টিনজাত
- 2 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ কাপ দস্তার চিনি লেপ জন্য
- ½ কাপ মিষ্টান্নের চিনি লেপ জন্য
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং মশলা একসাথে ফেটিয়ে নিন। প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখন, হালকা বাদামী চিনি, দানাদার চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিট বিট করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলি একে একে বিট করুন।
- কুমড়ো পিউরি যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মিক্সারের গতি কমাতে কম করুন; মিক্সিং বাটিতে ময়দার মিশ্রণটি 2 বৃদ্ধি করে যোগ করুন। বাটিটি একবার স্ক্র্যাপ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান; অতিরিক্ত মিশ্রিত না সতর্কতা অবলম্বন করুন. বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অন্তত 2 ঘন্টা এবং রাতারাতি পর্যন্ত শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- দানাদার চিনি এবং মিষ্টান্ন চিনি আলাদা ছোট বাটিতে রাখুন এবং একপাশে রাখুন। টেবিল-চামচ ঠাণ্ডা ময়দাকে বলগুলিতে রোল করুন, তারপরে দানাদার চিনি এবং মিষ্টান্নের চিনিতে উদারভাবে রোল করুন। 2টি গ্রীসবিহীন বেকিং শীটে 2 ইঞ্চি ব্যবধানে সাজান। 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেনের র্যাকগুলি ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে রাখুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে 350 ºF—লাইন 2 বেকিং শীটে প্রিহিট করুন।
- কুমড়ো কুকিজ ছড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন, উপরের অংশগুলি ফাটল এবং প্রান্তগুলি ঠিক শক্ত হয়, 14 থেকে 16 মিনিট, পরিবর্তন হয়। কয়েক মিনিটের জন্য বেকিং শীটগুলিতে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে কুকিগুলি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আরও মিষ্টান্নের চিনি দিয়ে কুমড়ো কুকিজ ধুলো। ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
নোট
- জমানো: পাম্পকিন ক্রিঙ্কল কুকিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত বা 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
- পুনরায় গরম করার জন্য: এগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 300°F (150°C) এ প্রায় 5 মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করুন।
- কুমড়ো কুকির ময়দা খুব আঠালো; প্রথমে, আপনি মনে করতে পারেন না যে এটি একটি বলের আকার ধারণ করবে। যাইহোক, একবার ঠাণ্ডা হলে, ময়দা একটি অধ্যয়নের আকার ধারণ করবে।
- কুকি ময়দা 2 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে: ময়দাটিকে বলগুলিতে রোল করুন, ফ্রিজারে একটি বেকিং শীটে সেট করুন, তারপর একটি জিপলক ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং যতটা সম্ভব বাতাস চাপুন। ফ্রিজার থেকে সরাসরি প্রয়োজন মতো বেক করুন।
- পাম্পকিন ক্লিঙ্কল কুকিজ, 2 মাস পর্যন্ত ভালভাবে ফ্রিজ করুন। 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে পার্চমেন্ট পেপারের শীটগুলির মধ্যে স্তর রাখার আগে কুকিগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন: ফ্রিজে বা ঘরের তাপমাত্রায় গলিয়ে নিন। আপনি এটি রোল করার আগে কুকি ময়দা হিমায়িত করতে পারেন। ময়দা প্রস্তুত করুন, একটি শীট প্যানে টেবিল-চামচের স্তূপ করে কুকির ময়দা ফেলে দিন, শক্ত হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন, তারপরে একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং যতটা সম্ভব বাতাস চাপুন। রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে হিমায়িত থেকে সরাসরি বেক করুন, তবে বেকিংয়ের সময় 1 থেকে 2 অতিরিক্ত মিনিট যোগ করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।