একটি ক্লাসিক কুকি রেসিপি খুঁজছেন যা নিশ্চিত সবাই খুশি হবে? এই চিনাবাদাম মাখন কুকি ছাড়া আর দেখুন না!
মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান, একটি চূর্ণবিচূর্ণ, চিবানো টেক্সচার এবং একটি সমৃদ্ধ চিনাবাদাম মাখনের স্বাদ দিয়ে তৈরি, এই কুকিগুলি একটি নৈমিত্তিক বিকেলের নাস্তা থেকে শুরু করে ছুটির কুকি প্ল্যাটার পর্যন্ত যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত৷
আপনি ক্রিমযুক্ত বা কুঁচকে যাওয়া চিনাবাদামের মাখন পছন্দ করুন না কেন, এই কুকিগুলি আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করবে এবং আপনাকে আরও কিছুর জন্য ফিরে আসবে। এছাড়াও, সেরা পিনাট বাটার কুকিজ তৈরির টিপস সহ, আপনি এমন একটি ব্যাচ বেক করতে পারেন যা মুগ্ধ করবে।
কিভাবে পিনাট বাটার কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, কম গতিতে মাখন, ব্রাউন সুগার এবং দানাদার চিনি একসাথে বিট করুন।
(বিকল্পভাবে, হ্যান্ড মিক্সার বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে একটি মিক্সিং বাটিতে বিট করুন।) মাঝারি-উচ্চে গতি বাড়ান এবং প্রায় 3 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। এর পরে, ডিম এবং উভয় ধরণের ভ্যানিলা যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
স্ট্যান্ড মিক্সার থেকে বাটি সরান। একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ চেলে নিন। একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে চিনাবাদাম মাখনের মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলি ভাঁজ করুন।
কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। যদি 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 1o থেকে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
কুকিজ তৈরি করুন এবং বেক করুন: ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। লাইন দুই বেকিং শীট পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে; একপাশে সেট
আপনার যদি শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটি ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। একটি ছোট বাটিতে, 2 টেবিল চামচ সাদা চিনি এবং 2 টেবিল চামচ হালকা বাদামী চিনি একত্রিত করুন; একপাশে সেট
একটি 1.5-ইঞ্চি আইসক্রিম স্কুপার ব্যবহার করে, ময়দাটি স্কুপ করুন, আপনি স্কুপ করার সাথে সাথে প্রতিটি বাটির বিরুদ্ধে স্ক্র্যাপ করুন।
একটি বল গঠনের জন্য আপনার হাতে প্রতিটি ঢিবি রোল করুন, এগুলিকে চিনিতে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে 2 ইঞ্চি দূরে রাখুন; তাদের অন্তত 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন। একটি কুকি ময়দার বলের উপরে একটি কাঁটাচামচ টিপুন যাতে এটি চ্যাপ্টা হয়। কাঁটাটি চিনিতে ডুবিয়ে ক্রসহ্যাচ প্যাটার্ন তৈরি করতে পুনরাবৃত্তি করুন। অবশিষ্ট ময়দার বল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
কুকিজকে সামান্য ফোলা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং প্রান্তে হালকা বাদামী হয়ে যান, প্রায় 10-12 মিনিট। একটি তারের র্যাকে কুকিজ ঠাণ্ডা হতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- চকোলেট চিপ কুকি
- ওটস সহ চকলেট চিপ কুকিজ
- পেকান স্নোবল কুকিজ
- Snickerdoodles কুকিজ
- লেবু রিকোটা কুকিজ
- ওরিও কুকিজ ব্রিগেডেইরো
প্রণালী
সহজ চিনাবাদাম মাখন কুকিজ
উপকরণ
- 1- কাপ সব উদ্দেশ্য আটা , পরিমাপের কাপে চামচ করে ছুরি দিয়ে সমতল করা হয়
- ½ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ½ চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 113 g (½ কাপ) লবণ ছাড়া মাখন , নরম
- 1 কাপ ক্রিমি বা কুড়কুড়ে চিনাবাদাম মাখন , যেমন জিফ
- ¾ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি , বস্তাবন্দী
- ¼ কাপ দস্তার চিনি
- 3 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
শীর্ষ কোট:
- 2 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
নির্দেশনা
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, কম গতিতে মাখন, ব্রাউন সুগার এবং দানাদার চিনি একসাথে বিট করুন। (বিকল্পভাবে, হ্যান্ড মিক্সার বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে একটি মিক্সিং বাটিতে বিট করুন।) মাঝারি-উচ্চে গতি বাড়ান এবং প্রায় 3 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। এর পরে, ডিম এবং উভয় ধরণের ভ্যানিলা যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। স্ট্যান্ড মিক্সার থেকে বাটি সরান।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ চেলে নিন। একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে চিনাবাদাম মাখনের মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলি ভাঁজ করুন।
- কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। যদি 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 1o থেকে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
- কুকিজ তৈরি করুন এবং বেক করুন: ওভেনটি 350 °F-এ প্রিহিট করুন। ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট আপনার যদি শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটি ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ছোট বাটিতে, 2 টেবিল চামচ সাদা চিনি এবং 2 টেবিল চামচ হালকা বাদামী চিনি একত্রিত করুন; একপাশে সেট একটি 1.5-ইঞ্চি আইসক্রিম স্কুপার ব্যবহার করে, ময়দাটি স্কুপ করুন, আপনি স্কুপ করার সাথে সাথে প্রতিটি বাটির বিরুদ্ধে স্ক্র্যাপ করুন। একটি বল তৈরি করতে আপনার হাতে প্রতিটি ঢিপি রোল করুন, সেগুলিকে চিনিতে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে 2 ইঞ্চি দূরে রাখুন; তাদের অন্তত 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।
- চ্যাপ্টা করার জন্য একটি কুকি ময়দার বলের উপরে একটি কাঁটাচামচের টিপুন। কাঁটাটি চিনিতে ডুবিয়ে ক্রসহ্যাচ প্যাটার্ন তৈরি করতে পুনরাবৃত্তি করুন। অবশিষ্ট ময়দার বল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। কুকিজ সেঁকে নিন যতক্ষণ না সেগুলি কিছুটা ফুলে যায় এবং প্রান্তে হালকা বাদামী হয়ে যায়, প্রায় 10-12 মিনিট। একটি তারের র্যাকে কুকিজ ঠাণ্ডা হতে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।