এই 15-মিনিটের হেলদি চিকেন ভেজিটেবল স্টির ফ্রাই রেসিপিটি সহজ কিন্তু গন্ধে পূর্ণ, এতে চিকেন, মাশরুম, পোবলানো মরিচ এবং পেঁয়াজের একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং সুস্বাদু সসে লেপা সুস্বাদু সমন্বয় রয়েছে!
কিভাবে স্বাস্থ্যকর চিকেন ভেজিটেবল স্টির ফ্রাই বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং একপাশে রেখে দিন। মুরগিকে শস্যের সাথে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন এবং আপনার মেরিনেডে যোগ করুন। এটি 10 থেকে 15 মিনিট বা সারারাত রেফ্রিজারেটরে বসতে দিন।
একটি পৃথক ছোট পাত্রে, সমস্ত সস উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং একপাশে রাখা হয়। একটি wok বা বড় কড়াই উচ্চ তাপে গরম করুন এবং 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন। সাদা ধোঁয়া দেখা দিলে ম্যারিনেট করা মুরগিটি কড়াইতে দিন।
3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে মুরগির প্রান্তের চারপাশে খাস্তা এবং দাগে পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কয়েকবার টস করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। মুরগি সিদ্ধ হয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি বড় প্লেটে তুলে নিন। বাকি 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, সবুজ মটরশুটি যোগ করুন, এবং 2 থেকে 3 মিনিট নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গাঢ় সবুজ এবং ক্যারামেলাইজড হয়। রসুন, আদা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, 2 মিনিট বেশি নাড়ুন।
রান্না করা মুরগিটি ওয়াকে ফিরিয়ে দিন। কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করতে সস মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঢেলে দিন; এটা সব চলন্ত রাখা. তারা জ্বলতে শুরু করার আগে wok এর নীচের যে কোনো বিট স্ক্র্যাপ করুন। সস ঘন গ্লাসে পরিণত হয়ে গেলে, প্রায় 1 মিনিটের জন্য, সাথে সাথে স্বাস্থ্যকর চিকেন ভেজিটেবল স্টির ফ্রাই পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
আরও এশিয়ান-অনুপ্রাণিত রেসিপি:
- গরম মরিচ তেল
- লবণ এবং মরিচ চিংড়ি
- মশলাদার মধু চিকেন "কোন গভীর ভাজার প্রয়োজন নেই"
- জেনারেল টিসো চিকেন
- মিষ্টি টক মাছ
প্রণালী
সহজ চিকেন ভেজিটেবল স্টির ফ্রাই
উপকরণ
- 1 lb (450 গ্রাম) হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন বা উরু, স্ট্রিপ বা কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা
মেরিনেডের জন্য:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম-স্বাদযুক্ত সয়া সস বা কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Shaoxing ওয়াইন (বা শুকনো শেরি)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ cornstarch
- ¼ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ¼ চা চামচ গোল মরিচ
উইলোর জন্য:
- 3 টেবিল চামচ ঝিনুকের সস
- 2 টেবিল চামচ Shaoxing ওয়াইন (বা শুকনো শেরি)
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- ⅓ কাপ মুরগির স্টক
- 2 লটারি চিনি
- 2 লটারি cornstarch
- 2 3 থেকে টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 227 g মাশরুম শিশুর পোর্টবেলা বা সাদা
- 1 পাব্লানো মরিচ ,
- 3 লবঙ্গ রসুন , কাটা
- 3 লটারি আদা , কিমা তৈরি
- 2 সবুজ পেঁয়াজ , কাটা
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং একপাশে রেখে দিন। মুরগিকে শস্যের সাথে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন এবং আপনার মেরিনেডে যোগ করুন। এটি কমপক্ষে 10 থেকে 15 মিনিট বা রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি হিসাবে বসতে দিন।
- একটি পৃথক ছোট পাত্রে, সমস্ত সস উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না কর্নস্টার্চ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং একপাশে রাখা হয়। একটি wok বা বড় কড়াই উচ্চ তাপে গরম করুন এবং 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন। সাদা ধোঁয়া দেখা দিলে ম্যারিনেট করা মুরগিটি কড়াইতে দিন।
- 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে মুরগির প্রান্তের চারপাশে খাস্তা এবং দাগে পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কয়েকবার টস করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। মুরগি সিদ্ধ হয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি বড় প্লেটে তুলে নিন।
- বাকি 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, সবুজ মটরশুটি যোগ করুন, এবং 2 থেকে 3 মিনিট নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গাঢ় সবুজ এবং ক্যারামেলাইজড হয়। রসুন, আদা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, ক্রমাগত 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- রান্না করা মুরগিটি কড়ায় ফিরিয়ে দিন। কর্ণস্টার্চ ভালোভাবে দ্রবীভূত করার জন্য সস মিশ্রণটি আবার নাড়ুন এবং এটি ওয়াকের মধ্যে ঢেলে দিন; এটা সব চলন্ত রাখা. তারা জ্বলতে শুরু করার আগে wok এর নীচের যে কোনো বিট স্ক্র্যাপ করুন।
- সস ঘন গ্লাসে পরিণত হয়ে গেলে, প্রায় 1 মিনিটের জন্য, সাথে সাথে স্বাস্থ্যকর চিকেন ভেজিটেবল স্টির ফ্রাই পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
- ঠাণ্ডা হওয়ার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন।
- একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা জিপ-টপ ব্যাগে স্টির ফ্রাই স্থানান্তর করুন। ফ্রিজার বার্ন রোধ করতে যতটা সম্ভব বাতাস অপসারণ নিশ্চিত করুন।
- থালাটির তারিখ এবং নাম দিয়ে পাত্রে লেবেল দিন।
- ধারক বা ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন এবং 2-3 মাসের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- সারারাত ফ্রিজে রেখে নাড়াচাড়া করে ভাজুন।
- একটি কড়াইতে গলানো নাড়তে ভাজতে আবার গরম করুন বা মাঝারি আঁচে গরম না হওয়া পর্যন্ত।
- উপাদানগুলিকে সমানভাবে গরম করার জন্য প্রায়শই নাড়ুন।
- একবার নাড়ুন ভাজা গরম হয়ে গেলে, এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।