গরুর মাংসের রিসোল একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় ব্রাজিলিয়ান স্ন্যাক বা এপানাডাস বা টার্নওভারের মতো ক্ষুধার্ত।
এগুলি গরুর মাংস, পেঁয়াজ, মরিচ এবং মশলার একটি সুস্বাদু মিশ্রণে প্যাস্ট্রি ময়দা ভর্তি করে তৈরি করা হয়, তারপরে রুটি তৈরি করা হয় এবং খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীরভাবে ভাজতে পারে।
গরুর মাংসের রিসোলগুলি পার্টি, জমায়েত বা বাড়িতে একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ। আপনি সঠিক কৌশল এবং উপাদান দিয়ে সহজেই আপনার রান্নাঘরে এই সুস্বাদু এমপানাডা তৈরি করতে পারেন।
গরুর মাংসের রিসোল কীভাবে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি সসপ্যানে, জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস, রসুন এবং গরুর মাংসের স্বাদ যোগ করুন - মাঝারি- উচ্চ আঁচে বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, এটি সমান আকারের টুকরো টুকরো করে নিন।
(প্রতিনিয়ত নাড়ছে) পেঁয়াজ এবং পোবলানো মরিচ যোগ করুন, এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গোচুজং গরম মরিচের পেস্ট যোগ করুন। প্রায় 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কাটা পার্সলে নাড়ুন। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন). একত্রিত করতে নাড়ুন।
উচ্চ আঁচে একটি পাত্রে দুধ, চিকেন বুইলন এবং মায়োকে ফুটাতে দিন। ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন। একটি মিক্সার প্যাডেল লাগানো একটি বৈদ্যুতিক স্ট্যান্ড মিক্সারে ময়দা ঘুরিয়ে নিন এবং সিল্কি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখান।
(মাঝারি থেকে কম গতিতে প্রায় 5 মিনিট)। ময়দার একটি ছোট টুকরা নিন এবং একটি পিং-পং আকারের বল তৈরি করুন। এটিকে একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন, ফিলিং করার জন্য মাঝখানে ফাঁপা করুন। ময়দার কেন্দ্রে এক টেবিল চামচ ভরাট করুন।
ভরাটের চারপাশে বন্ধ ময়দা টিপুন, এটিকে অর্ধ-চাঁদের মতো আকার দিন। (আপনি একটি অর্ধ-চাঁদ কাটা একটি কাপ ব্যবহার করতে পারেন)। আপনার ময়দা ফুরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। প্রায় 5টি ডিম, গোলমরিচ এবং 2 টেবিল চামচ জল ফেটিয়ে নিন।
ডিমের মিশ্রণ দিয়ে রিসোল কোট করুন, তারপর ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কোট করুন। এটি একটি বেকিং শীটে একপাশে রাখুন এবং আপনার সমস্ত রিসোলগুলিকে প্রলেপ চালিয়ে যান। একটি বড় পাত্রে, তেল 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।
ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বিফ রিসোলগুলিকে ব্যাচে ভাজুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাজা গরুর মাংসের রিসোলগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত প্লেটে রাখুন।
উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ গরুর মাংস Risoles
উপকরণ
গরুর মাংসের রিসোল পূরণের জন্য:
- 2 পাউন্ড নিচের দিকের গরুর মাংস , লীন 90/10
- 5 লবঙ্গ রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ knorr গরুর মাংসের স্বাদ bouillon
- 1 পেঁয়াজ , অর্ধেক কাটা, এবং সূক্ষ্ম কাটা
- 2 poblano মরিচ বা যে কোনো বেল মরিচ , অর্ধেক কাটা, বীজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ গোচুজং গরম মরিচের পেস্ট , ঐচ্ছিক
- কোশের লবণ (পরীক্ষা করা)
- খাঁটি কালো মরিচ (পরীক্ষা করা)
- 1 কাপ তাজা সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে
ময়দার জন্য:
- 2 কিউব চিকেন বুইলন
- 2 কাপ দুধ
- 2 কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- 4 টেবিল চামচ সাঁতারের পোষাক
আবরণের জন্য:
- ব্রেডক্রাম্ব
- 5 ডিম
- ½ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ½ চা চামচ খাঁটি কালো মরিচ
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশনা
- পূরণের জন্য: একটি সসপ্যানে, জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস, রসুন এবং গরুর মাংসের ফ্লেভার বাউলন যোগ করুন - মাঝারি- উচ্চ আঁচে বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে সমান আকারের টুকরো টুকরো করে নিন। (প্রতিনিয়ত নাড়ছে)
- পেঁয়াজ এবং পোবলানো মরিচ যোগ করুন, এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গোচুজং গরম মরিচের পেস্ট যোগ করুন। প্রায় 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কাটা পার্সলে নাড়ুন। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন). একত্রিত করতে নাড়ুন।
- ময়দার জন্য: উচ্চ তাপে একটি পাত্রে, দুধ, মুরগির বুইলন এবং মায়ো একটি ফোঁড়াতে আনুন। ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন।
- একটি মিক্সার প্যাডেল লাগানো একটি বৈদ্যুতিক স্ট্যান্ড মিক্সারে ময়দা ঘুরিয়ে নিন এবং সিল্কি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখান। (মাঝারি-নিম্ন গতিতে প্রায় 5 মিনিট)।
- আপনার Risoles করতে: ময়দার একটি ছোট টুকরা নিন এবং একটি পিং পং আকারের বল তৈরি করুন। এটিকে একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন, ফিলিং করার জন্য মাঝখানে ফাঁপা করুন। ময়দার মাঝখানে এক টেবিল চামচ ফিলিং করুন।
- ভরাটের চারপাশে বন্ধ ময়দা টিপুন, এটিকে অর্ধ-চাঁদের মতো আকার দিন। (আপনি একটি অর্ধ-চাঁদ কাটা একটি কাপ ব্যবহার করতে পারেন)। আপনার ময়দা ফুরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
- আপনার গরুর মাংসের রিসোলগুলিকে প্রলেপ দিতে: প্রায় 5টি ডিম, গোলমরিচ এবং 2 টেবিল চামচ জল ফেটিয়ে নিন। ডিমের মিশ্রণ দিয়ে রিসোল কোট করুন, তারপর ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে কোট করুন। এটি একটি বেকিং শীটে একপাশে রাখুন এবং আপনার সমস্ত রিসোলগুলিকে প্রলেপ চালিয়ে যান।
- গরুর মাংস ভাজতে: একটি বড় পাত্রে, তেল 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বিফ রিসোলগুলিকে ব্যাচগুলিতে ভাজুন এবং তাদের সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ভাজা গরুর মাংসের রিসোলগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত প্লেটে রাখুন। উপভোগ করুন!
নোট
মেক-এহেড সময়ের আগে গরুর মাংসের রিসোল তৈরি করতে, ফ্রাইং পয়েন্ট পর্যন্ত রেসিপিটি অনুসরণ করুন; অবিলম্বে ভাজার পরিবর্তে, প্রলিপ্ত রিসোলগুলি 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কিভাবে হিমায়িত বিফ রিসোল হিমায়িত করতে, ডিমের মিশ্রণ এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে রিসোলগুলি প্রস্তুত করুন এবং প্রলেপ দিন। শক্ত হওয়া পর্যন্ত পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে এগুলি হিমায়িত করুন। তারিখ সহ লেবেলযুক্ত সিল করা পাত্রে বা ব্যাগে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। রান্না করতে, ফ্রিজে গলিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।