আপনি যদি আপনার সামুদ্রিক খাবারের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করার জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু থালা খুঁজছেন, তাহলে চুপিন ডি পেসকাডো ছাড়া আর দেখুন না।
এই ঐতিহ্যবাহী ল্যাটিন আমেরিকান মাছের স্টুতে পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো এবং আলু সহ তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি লোড করা হয়, যা সাদা ওয়াইন এবং ঘরে তৈরি মাছের ঝোল দিয়ে তৈরি একটি সুগন্ধি ঝোলের মধ্যে একসাথে সিদ্ধ করা হয়।
ফলাফলটি একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু খাবার যা আপনাকে উষ্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করবে। আপনি একজন সামুদ্রিক খাবার প্রেমী হোন বা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু নতুন রেসিপি খুঁজছেন, চুপিন ডি পেসকাডো অবশ্যই মুগ্ধ করার জন্য একটি অবশ্যই চেষ্টা করা খাবার।
কীভাবে চুপিন ডি পেসকাডো তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
পার্চমেন্ট পেপারে ফিশ ফিললেট রাখুন এবং কোশের লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফিললেটের উপরে লেবুর রস ঝরিয়ে নিন এবং ফ্রিজে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
রেফ্রিজারেটর থেকে ফিশ ফিললেটগুলি সরান এবং প্রতিটি ফিললেট রোল আপ করুন, সরু প্রান্ত থেকে শুরু করুন এবং রোলটি বন্ধ রাখতে একটি বড় টুথপিক বুনুন। আপনি সমস্ত ফিশ রোল শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় সসপ্যানে 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত জলপাই তেল গরম করুন।
পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, গাজর, টমেটো এবং রসুন যোগ করুন; 1 ½ চা চামচ কোশার লবণ, 2 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স মরিচ, 1 চা চামচ অরেগানো এবং তেজপাতা দিয়ে সিজন করুন।
ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, প্রায় 10 মিনিট। সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglaze. বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, মুরগির ঝোল এবং আলু যোগ করুন। এটিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে সিদ্ধ করুন।
আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট। মাঝারি উচ্চ তাপ বৃদ্ধি; মাছের রোলের টুকরোগুলিকে প্যানে শাকসবজির মধ্যে আগে পাকিয়ে রাখুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং মাছটি প্রায় 2 মিনিট ধরে অস্বচ্ছ থাকে।
কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন; প্রায় 5 মিনিটের জন্য চুপিন ডি পেসকাডো ঢেকে রাখুন। টুথপিকটি সরান এবং সাদা ভাতের উপরে চুপিন ডি পেসকাডো পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- মসলাযুক্ত কোরিয়ান গরুর মাংস স্টু
- টমেটো মসুর স্টু
- গরুর মাংস স্টু
- সীফুড স্টু
- ভাতের সাথে গরুর মাংসের স্টু
প্রণালী
সহজ চুপিন ডি পেসকাডো
উপকরণ
- 8 ক্যাটফিশ ফিললেট , কড, তেলাপিয়া, বা কোনো দৃঢ় মাছের ফিললেট
- 1 বড় পেঁয়াজ , জুলিয়েন কাটা
- 1 গাজর , জুলিয়েন কাটা
- 1 কাপ (0.24 l) সাদা ওয়াইন
- ½ কাপ ঘরে তৈরি মাছের ঝোল , নর কম সোডিয়াম মুরগির ঝোল, বা উদ্ভিজ্জ ঝোল
- 1 পবলানো মরিচ বা সবুজ বেল মরিচ , জুলিয়েন কাটা
- 1 লাল মরিচ ঘণ্টা , জুলিয়েন কাটা
- 5 রসুনের রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 6 রোমা টমেটো , কাটা
- 2 আলু russet , পাতলা করে কাটা (প্রায় ¼ ইঞ্চি)
- 1 বে পাতা
- 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- ½ গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ , কাটা
- ½ ধনেপাতা বা ইতালীয় পার্সলে গুচ্ছ , কাটা
- 1½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 লটারি লাল মরিচ থাক , পরীক্ষা করা
- 2 লেবুর জন্য রস এবং zest
- 3 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল বা প্রয়োজনমতো
নির্দেশনা
- পার্চমেন্ট পেপারের টুকরোতে ফিশ ফিললেট রাখুন এবং কোশের লবণ মরিচ এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফিললেটের উপরে লেবুর রস ঝরিয়ে নিন এবং ফ্রিজে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- রেফ্রিজারেটর থেকে ফিশ ফিললেটগুলি সরান এবং প্রতিটি ফিললেট রোল আপ করুন, সরু প্রান্ত থেকে শুরু করুন এবং রোলটি বন্ধ রাখতে একটি বড় টুথপিক বুনুন। আপনি সমস্ত ফিশ রোল শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় সসপ্যানে 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত জলপাই তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, গাজর, টমেটো এবং রসুন যোগ করুন; 1 ½ চা চামচ কোশার লবণ, 2 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স মরিচ, 1 চা চামচ অরেগানো এবং তেজপাতা দিয়ে সিজন করুন। ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, প্রায় 10 মিনিট।
- সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglaze. বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, মুরগির ঝোল এবং আলু যোগ করুন। এটিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে সিদ্ধ করুন। আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট। মাঝারি উচ্চ তাপ বৃদ্ধি; প্যানে সবজির মধ্যে আগে পাকা মাছের রোলের টুকরোগুলিকে বাসা বেঁধে রাখুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং মাছ প্রায় 2 মিনিট ধরে অস্বচ্ছ হয়।
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন; প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। টুথপিকটি সরান এবং সাদা ভাতের উপরে চুপিন ডি পেসকাডো পরিবেশন করুন।
- উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।