পেস্টো সস খুব সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়: তুলসী, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, রসুনের লবঙ্গ, পারমেসান এবং পাইন বাদাম। কিন্তু আপনাকে সেই সূত্রে লেগে থাকতে হবে না।
আপনার যদি তাজা তুলসী না থাকে বা পাইন বাদাম না থাকে, তাহলে তুলসীর পরিবর্তে অন্য ভেষজ ব্যবহার করে বা টোস্ট করা আখরোট, পেকান বা কাজুতে পাইন বাদাম প্রতিস্থাপন করতে দ্বিধা বোধ করুন। একইভাবে, আপনি তুলসীর জন্য কেল এবং পারমিগিয়ানোর জন্য পারমেসান পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
পেস্টো সসের এই রেসিপিটি খুব বহুমুখী এবং বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এটিকে গরম করে একটি প্রিয় পাস্তা ডিশে যোগ করতে পারেন বা টপিং হিসাবে ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন। এটি রান্না করার আগে মুরগির জন্য একটি marinade হিসাবে ভাল কাজ করে, বা শেষে এটি আপনার প্রিয় মুরগির থালা যোগ করুন। এটি রুটির জন্য একটি সুস্বাদু ডিপ তৈরি করে এবং স্যান্ডউইচগুলিতে ড্রেসিং এবং অন্যান্য মশলাগুলির বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে।
কিভাবে পেস্টো সস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
তুলসী পাতা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে শুকিয়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে, পাইন বাদাম, রসুন, পনির, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। তুলসী যোগ করুন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। মেশিন চলার সাথে সাথে, ধীরে ধীরে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল যোগ করুন।
একটি মাঝারি বাটিতে পেস্টো সস স্থানান্তর করুন। এটির স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ দিয়ে সামঞ্জস্য করুন। সস এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, অথবা এটি পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ পেস্টো সস
উপকরণ
- 2 তাজা রসুনের লবঙ্গ , প্রায় কাটা
- 2 কাপ দৃঢ়ভাবে তাজা তুলসী পাতা প্যাক
- ⅓ কাপ পাইন বাদাম, আখরোট, পেকান, কাজু বা বাদাম , ভাজা
- ½ কাপ পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো পনির বা গ্রানা পাদানো সূক্ষ্ম গ্রেট
- ⅔ কাপ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- ½ লটারি কোষাগার লবণ , স্বাদ সমন্বয়
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
নির্দেশনা
- তুলসী পাতা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে শুকিয়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে, পাইন বাদাম, রসুন, পনির, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। তুলসী যোগ করুন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। মেশিন চলার সাথে সাথে, ধীরে ধীরে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল যোগ করুন।
- একটি মাঝারি পাত্রে পেস্টো সস স্থানান্তর করুন- স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণের সাথে সামঞ্জস্য করুন। সস এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, অথবা এটি পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
নোট
- কিভাবে সংরক্ষণ করবেন: অবশিষ্ট পেস্টো ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, জলপাই তেলের একটি স্তরে ঢেকে 3 দিন পর্যন্ত। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, বরফের ঘনক ট্রেতে পেস্টো ফ্রিজ করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন।
- কিভাবে জমে যাবে: পেস্টো ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে পেস্টো ডিফ্রোস্ট করার পরে তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ ধরে রাখবে না। আপনি আইস কিউব ট্রে, কাচের জার বা অন্যান্য ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে পেস্টো হিমায়িত করতে পারেন। বিভিন্ন পদ্ধতি সামান্য ভিন্ন ফলাফল দেবে; আপনার জন্য কী কাজ করে তা নির্ভর করবে আপনি কীভাবে আপনার পেস্টো সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর। ফ্রিজার থেকে পেস্টো বের করার পরে, মাইক্রোওয়েভে বা চুলার একটি পাত্রে কম আঁচে পেস্টো ডিফ্রস্ট করুন। তারপরে, আপনি পেস্টো পাস্তার একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারেন। আপনি হিমায়িত পেস্টো কিউবগুলিকে ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং এটি উষ্ণ রুটিতে ব্রাশ করতে পারেন বা ক্র্যাকার এবং শাকসবজির জন্য একটি ডিপ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।