আপনি যদি সহজ, সহজ এবং সুস্বাদু কিছু খুঁজছেন, তাহলে আপনাকে আমাদের প্যারাগুয়ের স্টাইল কটেজ পাই রেসিপি ''প্যাস্টেলন ডি পাপা'' ব্যবহার করে দেখতে হবে। এই সুস্বাদু কটেজ পাইটি গরুর মাংস এবং শাকসবজির সুস্বাদু মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এবং ক্রিমযুক্ত ম্যাশড আলু দিয়ে উপরে থেকে নিচ পর্যন্ত ঢেকে দেওয়া হয়েছে - ব্যস্ত রাতের জন্য নিখুঁত মেক-আগে ডিনার।
কটেজ পাই কীভাবে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
আলু খোসা ছাড়িয়ে আধা ইঞ্চি ডাইস করে কেটে নিন। একটি মাঝারি সসপ্যানে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 1 টেবিল চামচ কোশের লবণ দিয়ে সিজন করুন। উচ্চ তাপে সেট করুন, ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একবার ফুটে উঠলে, উন্মোচন করুন, আঁচ কমিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে দুধ, রসুনের গুঁড়া এবং মাখন রাখুন এবং প্রায় 35 সেকেন্ড পর্যন্ত গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং তারপরে সসপ্যানে ফিরে আসুন। আলু ম্যাশ করুন, দুধের মিশ্রণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করতে থাকুন।
ডিমের কুসুম এবং টুকরো টুকরো পারমেসান ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। (আপনার একটি ঘন আলু ম্যাশ থাকা উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে এবং একটি ভাল কটেজ পাই তৈরি করবে) ওভেন 400 ° F তে গরম করুন। আলু রান্না করার সময়, কটেজ পাই প্রস্তুত করুন ভরাট একটি 12-ইঞ্চি সট প্যানে তেল রাখুন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে সেট করুন। তেল জ্বলে উঠলে রসুন, লাল মরিচের ফ্লেক্স, নর বিফ ফ্লেভার বুইলন এবং গ্রাউন্ড বিফ যোগ করুন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং রান্না করুন।
কাটা পেঁয়াজ, কাটা টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন; নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 7 থেকে 10 মিনিট। এর পরে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন। ওয়াইন যোগ করুন এবং এটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর গরম জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন; আঁচ কমিয়ে দিন, ঢেকে দিন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত আঁচে দিন। হিমায়িত মিষ্টি মটর এবং গাজর নাড়ুন এবং উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
*আপনার ভলিউম প্রায় 50 শতাংশ (ইশ) কমানো উচিত ছিল। মরসুমের জন্য স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে, একটি 13" x 18" কাচের আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশে আলু ম্যাশের অর্ধেক সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপর কটেজ পাইটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন প্রথম ম্যাশ করা আলু স্তরের উপরে গরুর মাংস ভরাট করুন, তারপরে অবশিষ্ট ম্যাশ করা আলু দিয়ে উপরে, প্রান্তের চারপাশে শুরু করে একটি সীল তৈরি করুন যাতে মিশ্রণটি বুদবুদ না হয় এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ হয়।
এদিকে, একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট বাটিতে ডিম ধোয়ার উপাদানগুলি ফেটিয়ে নিন। তারপরে, ডিম ধোয়ার সাথে আলুর পাই ব্রাশ করুন এবং 30 থেকে 35 মিনিট বা আলু উপরে বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। কটেজ পাই সরান পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য একটি কুলিং র্যাকে রাখুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- পারফেক্ট মিটবলের রেসিপি
- ক্লাসিক বাড়িতে তৈরি Meatballs রেসিপি
- গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু
- সেরা গরুর মাংসের মিলানিজ "মিলানেসা ডি কার্নে" রেসিপি।
- গাজর এবং মিষ্টি আলু রেসিপি সঙ্গে গরুর মাংস স্টু
- সেরা ওভেন বেকড গ্রাউন্ড বিফ এমপানাডাস "এমপানাডাস ডি কার্নে মোলিদা আল হর্নো" রেসিপি
প্রণালী
কুটির পাই
উপকরণ
ক্রিমি ম্যাশড আলু জন্য:
- 2 kg আলু russet
- 1 কাপ সম্পূর্ন দুধ , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 3 টেবিল চামচ নোনতা মাখন
- ½ চা চামচ রসুন গুঁড়া , ঐচ্ছিক
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কোষাগার লবণ (স্বাদ) জলের জন্য
- 1 চা চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- 2 ডিমের কুসুম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- ¼ কাপ টুকরো টুকরো পারমেসান , ঐচ্ছিক
মাংস ভরাটের জন্য:
- 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ , কাটা
- 2 গাজর , খোসা ছাড়ানো এবং ছোট কাটা
- 5 তাজা টমেটো , অর্ধেক কাটা এবং diced
- 5 লবঙ্গ রসুন , কিমা তৈরি
- 1 ½ পাউন্ড চর্বিহীন স্থল গরুর মাংস (90 / 10)
- 1 চা চামচ লাল কাগজ ফ্লেক্স , পরীক্ষা করা
- 2 টেবিল চামচ নর গরুর মাংসের ফ্লেভার বাউলন
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 কাপ গরম পানি
- ½ কাপ লাল মদ
- 350 g হিমায়িত বা টিনজাত মিষ্টি মটর
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
ডিম ধোয়ার জন্য:
- 1 ডিম
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ দুধ বা ক্রিম
- ছোট চিমটি লবণ
- ছোট চিমটি কালো মরিচ
- চিনি একটি ছোট চিমটি
নির্দেশনা
- আলু খোসা ছাড়িয়ে আধা ইঞ্চি ডাইস করে কেটে নিন। একটি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 1 টেবিল চামচ কোশের লবণ দিয়ে সিজন করুন। উচ্চ তাপে সেট করুন, ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একবার ফুটে উঠলে, উন্মোচন করুন, আঁচ কমিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- দুধ, রসুনের গুঁড়া এবং মাখন একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে রাখুন এবং প্রায় 35 সেকেন্ড পর্যন্ত গরম না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে গরম করুন। আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং তারপরে সসপ্যানে ফিরে আসুন।
- আলু ম্যাশ করুন এবং তারপরে দুধের মিশ্রণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করতে থাকুন। ডিমের কুসুম এবং টুকরো টুকরো পারমেসান ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। (আপনার একটি ঘন আলু ম্যাশ থাকা উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে এবং একটি ভাল কটেজ পাই তৈরি করবে)
- 400° ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন। আলু রান্না করার সময়, কটেজ পাই ফিলিং প্রস্তুত করুন। একটি 12-ইঞ্চি সট প্যানে তেল রাখুন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে সেট করুন। তেল জ্বলে উঠলে রসুন, লাল মরিচের ফ্লেক্স, নর বিফ ফ্লেভার বুইলন এবং গ্রাউন্ড বিফ যোগ করুন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং রান্না করুন।
- কাটা পেঁয়াজ, কাটা টমেটো, গোলমরিচ এবং গাজর যোগ করুন; নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 7 থেকে 8 মিনিট। এর পরে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, এবং প্রায় কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং এটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর গরম জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন; আঁচ কমিয়ে দিন, ঢেকে দিন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত আঁচে দিন। হিমায়িত মিষ্টি মটরগুলি নাড়ুন এবং এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- *আপনার ভলিউম প্রায় 50 শতাংশ (ইশ) কমানো উচিত ছিল। মরসুমের জন্য স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন।
- একটি স্প্যাটুলা দিয়ে, আলু ম্যাশের অর্ধেক সমানভাবে একটি 13" x 18" কাচের আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশে ছড়িয়ে দিন, তারপর প্রথম ম্যাশ করা আলুর স্তরের উপরে কটেজ পাই বিফ ফিলিং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপর বাকি ম্যাশ করা আলু দিয়ে উপরে, চারপাশে শুরু করুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটিকে বুদবুদ ও মসৃণ হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য প্রান্তগুলি একটি সীলমোহর তৈরি করুন।
- এদিকে, একটি ছোট পাত্রে, একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ডিম ধোয়ার উপাদানগুলি ফেটিয়ে নিন। তারপরে, ডিম ধোয়ার সাথে আলুর পাই ব্রাশ করুন এবং 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বা আলুগুলি উপরে বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পরিবেশনের আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য কুলিং র্যাকে কটেজ পাই সরান। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।