এই ল্যাটিন-অনুপ্রাণিত চকোলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ ডুলস দে লেচে সহ ছুটির দিনগুলি উদযাপন করার একটি সুস্বাদু এবং উত্সব উপায়!
কুকিগুলি সাধারণ চকলেট কুকির ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপরে সুস্বাদু ডুলসে দে লেচে ভরা হয় এবং একটি অতিরিক্ত বিশেষ স্পর্শের জন্য কিছুটা ভ্যানিলা গ্লেজ দিয়ে ঝরঝরে করা হয়।
এই কুকিজ আপনার বন্ধু এবং পরিবার মুগ্ধ করবে! আরও চকোলেট-অনুপ্রাণিত কুকির জন্য, এই রেসিপিগুলি দেখুন: চকোলেট চিনি কুকিজ এবং দ্বিগুণ চকোলেট বিস্কুটি.
লাফ দাও:
কিভাবে চকোলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা, কোকো এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন এবং একপাশে রাখুন। (বিকল্পভাবে, এই রেসিপিতে 280 গ্রাম স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করুন এবং বেকিং পাউডার এবং লবণ ছেড়ে দিন)। একটি ছোট কাপে, দুধ এবং তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো একত্রিত করুন; একপাশে সেট
একটি বড় পাত্রে প্যাডেল সংযুক্তি সহ একটি হাত বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, মাখন, চিনি, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, zest, এবং লবণ দ্রুত ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 3 মিনিট। স্যুইচ করুন মিশুক ব্যক্তি মাঝারি গতিতে, ডিম যোগ করুন, একবারে একটি, এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
এসপ্রেসো মিশ্রণে বিট করুন। প্রয়োজনমত বাটির পাশ এবং নীচে স্ক্র্যাপ করুন। সবেমাত্র একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত শুকনো উপাদানগুলিতে ভাঁজ করুন। শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কুকির ময়দাটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা এবং 3 দিন পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন এবং 350°F-এ প্রিহিট করুন। লাইন দুই বেকিং শীট সঙ্গে চর্ম কাগজ; একপাশে সেট
শক্ত হয়ে গেলে, ময়দাটিকে 1-ইঞ্চি বলের মধ্যে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে ½ ইঞ্চি আলাদা করুন; ফ্রিজারে কমপক্ষে 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য কুকিজ ঠান্ডা করুন।
6 মিনিটের জন্য চকোলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ বেক করুন; ওভেন থেকে তাদের সরান এবং প্রতিটি কুকির কেন্দ্রে সামান্য ইন্ডেন্টেশন টিপতে আপনার থাম্ব ব্যবহার করুন। প্রায় এক চা চামচ ডুলসে দে লেচে দিয়ে প্রতিটি ইন্ডেন্টেশন পূরণ করুন এবং চুলায় ফিরে যান।
কুকিজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করা চালিয়ে যান, প্রায় 10 থেকে 24 মিনিট বেশি। কুকিজকে ঠান্ডা হতে দিন বেকিং শীট 5 মিনিটের জন্য, তারপর একটি তার থেকে সরান তাক গ্লাসিং আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করতে.
চকোলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
কীভাবে ভ্যানিলা গ্লেজ তৈরি করবেন
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গ্লাস উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন। পাতলা করার জন্য আরও তরল যোগ করুন বা আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা ঘন করতে আরও মিষ্টান্নের চিনি যোগ করুন। গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি চকলেট থাম্বপ্রিন্টকে অতিরিক্ত ঠান্ডা করেছে কুকিজ। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- Dulce de leche Pionono
- Dulce leche সঙ্গে churro
- ফ্লান ডি ডুলসে ডি লেচে
- ডুলস ডি লেচে ক্রিমার
- পাস্তা ফ্রোলা
প্রণালী
সহজ চকোলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ
টুলস
উপকরণ
- 200 g সব উদ্দেশ্য আটা
- 50 g 100% কোকো পাউডার
- 10 g বেকিং পাউডার
- 125 g unsalted মাখন , ঘরের তাপমাত্রায় নরম
- 1 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 বড় ডিমের কুসুম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 100 g দস্তার চিনি
- 25 g হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 লটারি পুরো দুধ বা জল
- 2 লটারি তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো , ঐচ্ছিক
- 200 g লা লেচেরা ডুলসে দে লেচে অথবা কোনো ফল সংরক্ষণ বা জ্যাম স্বাদ আপনার পছন্দ
ভ্যানিলা গ্লেজের জন্য:
- 120 g মিষ্টান্নকারীদের চিনি
- 15-30 ml ভারী ক্রিম বাষ্পীভূত দুধ বা দুধ
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, কোকো এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন এবং একপাশে রাখুন। (পর্যায়ক্রমে, আপনি এই রেসিপিতে 280 গ্রাম স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করতে পারেন এবং বেকিং পাউডার এবং লবণ ছেড়ে দিতে পারেন)।
- একটি ছোট কাপে দুধ এবং তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো একত্রিত করুন; একপাশে সেট একটি বড় পাত্রে প্যাডেল সংযুক্তি সহ একটি হ্যান্ড মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে মাখন, চিনি, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, জেস্ট এবং লবণ ক্রিম করুন, প্রায় 3 মিনিটের মতো উচ্চ গতিতে। মিক্সারকে মাঝারি গতিতে স্যুইচ করুন এবং ডিম যোগ করুন, একবারে একটি এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এসপ্রেসো মিশ্রণে বিট করুন।
- প্রয়োজনমত বাটির পাশ এবং নীচে স্ক্র্যাপ করুন। সবেমাত্র একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত শুকনো উপাদানগুলিতে ভাঁজ করুন। শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কুকির ময়দাটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা এবং 3 দিন পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
- ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন এবং 350°F-এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট শক্ত হয়ে গেলে, ময়দাটিকে 1-ইঞ্চি বলের মধ্যে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে ½ ইঞ্চি আলাদা করুন; ফ্রিজারে কমপক্ষে 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য কুকিজ ঠান্ডা করুন।
- 6 মিনিটের জন্য চকোলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ বেক করুন, সেগুলিকে ওভেন থেকে সরান এবং প্রতিটি কুকির কেন্দ্রে সামান্য ইন্ডেন্টেশন টিপতে আপনার থাম্ব ব্যবহার করুন। প্রায় এক চা চামচ ডুলস দে লেচে দিয়ে প্রতিটি ইন্ডেন্টেশন পূরণ করুন এবং চুলায় ফিরে আসুন। কুকিজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করা চালিয়ে যান, প্রায় 10 থেকে 24 মিনিট বেশি।
- কুকিগুলিকে বেকিং শীটে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর গ্লেজ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে সরিয়ে দিন। চকোলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
কীভাবে ভ্যানিলা গ্লেজ তৈরি করবেন
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গ্লাস উপাদানগুলি একসাথে ফেটিয়ে নিন। পাতলা করতে আরও তরল যোগ করুন বা আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা ঘন করতে আরও মিষ্টান্নের চিনি যোগ করুন। গুঁড়ি গুঁড়ি চকলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজকে অতিরিক্ত ঠান্ডা করেছে। উপভোগ করুন!
নোট
- Dulce de Leche সহ চকলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত বায়ুরোধী রাখা যায় এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।