এই 30-মিনিটের সুস্বাদু চিকেন লো মেন একটি তাজা সবজির রেসিপি দিয়ে লোড করা হয়েছে। যে কেউ আমাদের ব্লগ পড়ে জানেন যে আমরা এশিয়ান খাবারের প্রতি গভীরভাবে আচ্ছন্ন! এটা সম্ভবত আমাদের দুর্বলতা এক, নিশ্চিত.
এখানে আমাদের সবচেয়ে প্রিয় চাইনিজ টেক-আউট-অনুপ্রাণিত "চিকেন লো মেইন" রেসিপিগুলির একটি যা আপনি বাড়িতে চেষ্টা করতে পারেন; এর স্বাদ অনেক ভালো, দ্রুত এবং বাজেট-বান্ধব। এটা আপনার পুরো পরিবার খুশি হবে! 😉
কিভাবে চিকেন লো মেইন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ করুন আল ডেন্টে পর্যন্ত। কলের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন করুন এবং একপাশে রাখুন। (আমি প্যাকেজের সুপারিশের চেয়ে 1 মিনিট কম নুডলস রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি; সেগুলি কিছুটা কম হয়ে যাবে তবে সসে ভাজা হয়ে গেলে পুরোপুরি রান্না করা হবে)।
একটি মাঝারি পাত্রে, সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন। বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় এটি 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ম্যারিনেট করতে দিন। একটি বাটিতে সমস্ত সস উপাদান একসাথে ফেটিয়ে নিন; একপাশে সেট সুগন্ধি এবং সবজি কাটা; একপাশে সেট
একটি বড় 14-ইঞ্চি ননস্টিক স্কিললেট বা ওয়াকের মধ্যে, তাপটি মাঝারি-উচ্চ তাপে সেট করুন; কড়াইতে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ঘূর্ণায়মান তেল, কোট পক্ষের কাত. দ্রুত মুরগি যোগ করুন এবং টুকরাগুলিকে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন, প্রায় 3 মিনিটের জন্য সেগুলিকে বাদামী হতে দেয়।
প্রায় 3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে রান্না করতে ফ্লিপ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মুরগি হালকা বাদামী হয়ে যায় এবং রান্না হয়। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। চুলায় একই স্কিললেট যোগ করুন, ½ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং এটি গরম হতে দিন; তারপরে, পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ, বাঁশের অঙ্কুর এবং গাজর যোগ করুন। 2-3 মিনিট বা কোমল-খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সব সবজি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। বাকি 1 এবং ½ টেবিল চামচ তেল এবং আদা, রসুন (নাপা বাঁধাকপি, যদি ব্যবহার করা হয়), এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। সুগন্ধ ছাড়তে কয়েকবার নাড়ুন।
প্যানে চিকেন এবং নুডলস যোগ করুন; সংরক্ষিত সসটি দ্রুত নাড়ুন * (ভুট্টার মাড় নীচের অংশে বসতে পছন্দ করে), তারপর নুডলসের উপর ঢেলে দিন। নুডলস টস করতে চিমটি ব্যবহার করুন সস দিয়ে প্রলেপ দিতে।
প্রয়োজনে চিকেন লো মেনের স্বাদ ও সিজন করুন। একবার সস যথেষ্ট তাপ পেয়ে গেলে, এটি ঘন হতে শুরু করবে; আপনার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং বুদবুদ না হয়।
আপনি জানতে পারবেন যখন এটি গাঢ়, স্বচ্ছ এবং ঘন হয়ে যায় তখন সস তৈরি হয়। সসের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে টস করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি সার্ভিং প্লেটে চিকেন লো মেন স্থানান্তর করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন! মরিচের তেল দিয়ে আমাদের চিকেন লো মেন উপভোগ করুন! 😉
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
ইজি চিকেন লো মেইন
উপকরণ
উপকরণ:
- 300 g পুরো গমের লিঙ্গুইন নুডলস বা চাউ মেন নুডলস ভাজা
মেরিনেডের জন্য:
- 1 পাউন্ড হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন ¼-ইঞ্চি স্ট্রিপে কাটা 1 পাউন্ড (453.59 গ্রাম)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Shaoxing ওয়াইন
- 2 লটারি cornstarch
- ¼ লটারি রসুন গুঁড়া
- ¼ লটারি স্থল গোলমরিচ
উইলোর জন্য:
- ½ কাপ আধা চা চামচ নর দানাদার চিকেন ফ্লেভার বুইলনের সাথে একত্রিত উষ্ণ জল
- 2 টেবিল চামচ ঝিনুকের সস
- 2 টেবিল চামচ Shaoxing ওয়াইন
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ হ্রাস-সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম-গন্ধযুক্ত সয়া সস বা গাঢ় সয়া সস
- 1 চা চামচ তিল তেল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ cornstarch
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ হাল্কা বাদামী চিনি বা দানাদার চিনি
- ½ চা চামচ মাটি চিনা মরিচ বা লাল মরিচ ফ্লেক্স
স্টির ফ্রাইয়ের জন্য:
- ¾ টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল বা ক্যানোলা, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনাবাদাম তেল
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 গাজর, জুলিয়ান
- 1 ছোট পোবলানো মরিচ, জুলিয়েনড বা কোন বেল মরিচ, জুলিয়ান
- 1 ছোট লাল মরিচ, জুলিয়ান বা কোন বেল মরিচ, জুলিয়ান
- 1 (8 আউন্স.) ক্যানড স্লাইস বাঁশ অঙ্কুর ঐচ্ছিক
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বাদামি আদা
- 2 লবঙ্গ রসুন, minced
- 3 সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
- ½ কাপ কাটা নাপ্পা বাঁধাকপি, বোক চয়, বা স্ট্রিংলেস স্ন্যাপ মটর, ঐচ্ছিক বা bok choy, অথবা স্ট্রিংলেস স্ন্যাপ মটর, ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ করুন আল ডেন্টে পর্যন্ত। কলের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন করুন এবং একপাশে রাখুন। (আমি প্যাকেজের সুপারিশের চেয়ে 1 মিনিট কম নুডলস রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি, সেগুলি কিছুটা কম হবে তবে সসে ভাজা হয়ে গেলে পুরোপুরি রান্না করা হবে)।
- একটি মাঝারি পাত্রে, সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন। বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় এটি 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ম্যারিনেট করতে দিন। একটি বাটিতে সমস্ত সস উপাদান একসাথে ফেটিয়ে নিন; একপাশে সেট সুগন্ধি এবং সবজি কাটা; একপাশে সেট
- একটি বড় 14 ইঞ্চি ননস্টিক স্কিললেট বা wok, তাপটি মাঝারি-উচ্চ তাপে সেট করুন; কড়াইতে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ঘূর্ণায়মান তেল, কোট পক্ষের কাত. দ্রুত মুরগি যোগ করুন এবং টুকরাগুলিকে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন যাতে সেগুলি প্রায় 3 মিনিটের জন্য বাদামী হয়ে যায়।
- প্রায় 3 মিনিটের জন্য অন্য দিকে রান্না করতে ফ্লিপ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মুরগি হালকা বাদামী হয়ে যায় এবং রান্না হয়। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। একই স্কিললেট আবার চুলায় যোগ করুন এবং ½ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং এটি গরম হতে দিন; তারপর আবার, পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ, বাঁশের অঙ্কুর এবং গাজর যোগ করুন। 2 - 3 মিনিটের জন্য বা কোমল-খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সব সবজি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- বাকি 1 এবং ½ টেবিল চামচ তেল এবং আদা, রসুন (নাপা বাঁধাকপি, যদি ব্যবহার করা হয়), এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। সুগন্ধ ছাড়তে কয়েকবার নাড়ুন।
- প্যানে চিকেন এবং নুডলস যোগ করুন; সংরক্ষিত সসটি দ্রুত নাড়ুন * (ভুট্টার মাড় নীচের অংশে বসতে পছন্দ করে), তারপর নুডলসের উপর ঢেলে দিন। নুডলস টস করতে চিমটি ব্যবহার করুন সস দিয়ে প্রলেপ দিতে। প্রয়োজনে চিকেন লো মেনের স্বাদ ও সিজন করুন। একবার সস যথেষ্ট তাপ পেয়ে গেলে, এটি ঘন হতে শুরু করবে; আপনার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং বুদবুদ হতে শুরু করে।
- আপনি জানতে পারবেন সস তৈরি হয়ে গেছে যখন এটি গাঢ় রঙ, স্বচ্ছ এবং ঘন হয়ে যায়। সসের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে টস করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি সার্ভিং প্লেটে চিকেন লো মেন স্থানান্তর করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন! মরিচের তেল দিয়ে আমাদের চিকেন লো মেন উপভোগ করুন! 😉
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।