একটি চিকেন পট পাই হল একটি সুস্বাদু পাই যা ঐতিহ্যগতভাবে একটি পাই ক্রাস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় যা একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি সসে চিকেন এবং শাকসবজি দিয়ে ভরা হয় এবং পেস্ট্রি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয় এবং ফিলিংটি গরম হয়।
This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings. এই স্বাদযুক্ত চিকেন পট পাই তার সেরা আরামদায়ক খাবার!
এটি একটি ভরাট এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার যা সুস্বাদু এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়; এটি দোকান থেকে কেনা পাফ প্যাস্ট্রি এবং রোটিসারির পাকা চিকেন ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে, এটি অত্যন্ত সহজ এবং সুবিধাজনক করে তুলেছে।
এছাড়াও, এতে প্রচুর শাকসবজি রয়েছে যা আপনি আপনার হাতে যা আছে বা সবচেয়ে ভালো পছন্দের উপর ভিত্তি করে কাস্টমাইজ করতে পারেন।
উপরন্তু, এটিতে সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি সস রয়েছে যা আপনাকে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সন্তোষজনক পাত্রের পাই তৈরি করতে দেয় এবং সবচেয়ে ভালো দিকটি হল এটি পৃথক পাইতে তৈরি করা যেতে পারে, তাই প্রত্যেকেরই নিজস্ব বা পারিবারিক স্টাইল রয়েছে। ক 9 x 13-ইঞ্চি বেকিং ডিশ.
আপনি একটি নিয়মিত পাই ক্রাস্ট ব্যবহার করতে পারেন। এই রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে আপনার প্রিয় পাই ক্রাস্ট রেসিপিটি ব্যবহার করুন, বাড়িতে তৈরি, দোকানে কেনা বা পাফ পেস্ট্রি। এটি দিয়ে পরিবেশন করুন মশলাদার আম হাবনেরো সস.😎
কিভাবে চিকেন পট পাই বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি, দুটি 17.3-আউন্স প্যাকেজ (4 শীট) গলান। 425 ডিগ্রী ফারেনহান থেকে Preheat রোস্টিসেরি মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে ফেলুন এবং চামড়া এবং হাড় বাদ দিন।
আপনার কাছে প্রায় 4 কাপ কাটা মুরগি থাকবে। স্থান 8 পৃথক রামেকিনস (9-আউন্স আকার) একটি বেকিং শীট উপর রোস্টিসেরি মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে ফেলুন এবং চামড়া এবং হাড় বাদ দিন। আপনার কাছে 4 থেকে 6 কাপ কাটা মুরগি থাকবে।
একটি বড় পাত্রে, মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ, সেলারি এবং পোবলানো মরিচ মাঝারি-নিম্ন আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।
রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 1 মিনিট বেশি। ব্র্যান্ডি বা ওয়াইন যোগ করুন, প্যানের সমস্ত বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ময়দা ফেটিয়ে নিন এবং কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 2 মিনিটের জন্য, এবং তারপর গরম ঝোল যোগ করার সাথে সাথে নাড়তে থাকুন সস থেকে ভুট্টা, গাজর/মটর, কালো মরিচ, জায়ফল, থাইম, রোজমেরি, ঋষি এবং কাটা মুরগি যোগ করুন।
কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে আরও 10 মিনিট নাড়ুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ভারী ক্রিম এবং ধনেপাতা বা পার্সলে যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
স্বাদ গ্রহণ কর এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে টক সমন্বয়. ওভেন 425°F-এ প্রিহিট করুন এবং কেন্দ্রে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। সহজে পরিষ্কার করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। গলিত পাফ পেস্ট্রি শীটগুলি হালকা আটাযুক্ত, ঠান্ডা পৃষ্ঠে রাখুন।
প্যাস্ট্রি শীটে পৃথক ওভেনপ্রুফ বাটিগুলিকে উল্টে দিন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, বাটির বাইরের চারপাশে বৃত্ত কাটুন, বাটিগুলির উপরের থেকে প্রায় ½-ইঞ্চি বড়।
8টি ওভেনপ্রুফ বাটির মধ্যে চিকেন পট পাই ফিলিং সমানভাবে ভাগ করুন মুরগির মিশ্রণের সাথে ¾ উপায়, প্রতিটি পরিবেশনে ভাল পরিমাণে মুরগির মিশ্রণ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
ওভারফিল করবেন না। 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে ডিমটি বিট করুন, ডিম ধোয়ার সাথে প্রতিটি বাটির বাইরের প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন এবং তারপরে সাবধানে উপরে ময়দা রাখুন।
ময়দাটি পাশ দিয়ে ভাঁজ করুন, এটিকে আটকে রাখতে টিপে দিন। ডিম ধোয়ার সাথে ময়দা ব্রাশ করুন এবং উপরে 4 টি স্লিট করুন। ইচ্ছা হলে কোশের লবণ এবং ফাটা মরিচ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে পৃথক বাটিগুলি রাখুন। চিকেন পট পাইটি 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না পেস্ট্রি সোনালি বাদামী হয় এবং ফিলিংটি গরম হয়। পরিবেশনের আগে পাইটিকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ চিকেন পট পাই
উপকরণ
মুরগির মিশ্রণের জন্য:
- 1 রোটিসেরি মুরগি , চামড়া ফেলে দেওয়া, এবং মাংস কাটা (প্রায় 4 কাপ)
- 8 টেবিল চামচ (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ , কাটা
- 1 পোবলানো মরিচ বা লাল বেল মরিচ , কাটা
- 5 লবঙ্গ রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 3 ডালপালা সেলারি , কাটা
- 6 টাটকা .ষি , সূক্ষ্ম কাটা
- 6 থ্রাইম থ্রিম , সূক্ষ্ম কাটা পাতা
- 2 স্প্রিংস রোজমেরি , সূক্ষ্ম কাটা পাতা
- 1 কাপ হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা বা মুক্তা পেঁয়াজ (ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই)
- ½ কাপ হিমায়িত মুক্তা পেঁয়াজ (ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই)
- 10 oz হিমায়িত মটর এবং গাজর (ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই)
- ½ কাপ তাজা ধনেপাতা বা পার্সলে পাতা , কিমা তৈরি
- ½ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা , প্লাস প্যাস্ট্রি ঘূর্ণায়মান জন্য আরো
- 4 কাপ উষ্ণ জল 1 টেবিল চামচ চিকেন বুলিয়ন সঙ্গে মিলিত (প্রস্তাবিত: নর ব্র্যান্ড)
- ¼ কাপ ব্র্যান্ডি বা সাদা ওয়াইন , ঐচ্ছিক
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
- 1 চা চামচ সদ্য ভাজা জায়ফল
- ½ চা চামচ পাপরিকা
- ½ চা চামচ গোল মরিচ , পরীক্ষা করা
- ½ কাপ ভারী ক্রিম বা অর্ধেক
পাফ পেস্ট্রি এবং ডিম ধোয়ার জন্য:
- 1 ডিম ১ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ফেটানো ডিম ধোয়ার জন্য
- পাফ পেস্ট্রির দুটি 17.3-আউন্স প্যাকেজ (4 শীট), thawed
নির্দেশনা
মুরগির মিশ্রণের জন্য:
- রোস্টিসেরি মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে ফেলুন এবং চামড়া এবং হাড় বাদ দিন। আপনার কাছে 4 কাপ কাটা মুরগি থাকবে।
- একটি বড় পাত্রে, মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ, সেলারি এবং পোবলানো মরিচ মাঝারি-নিম্ন আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়।
- রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 1 মিনিট বেশি। ব্র্যান্ডি বা ওয়াইন যোগ করুন, প্যানের সমস্ত বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ময়দা ফেটিয়ে নিন এবং কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 2 মিনিটের জন্য এবং তারপরে সসে গরম ঝোল যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে নাড়তে থাকুন। ভুট্টা, গাজর/মটর, কালো মরিচ, জায়ফল, থাইম, রোজমেরি, ঋষি এবং কাটা মুরগি যোগ করুন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে আরও 10 মিনিট নাড়ুন, নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত। ভারী ক্রিম এবং ধনেপাতা বা পার্সলে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 5 মিনিট রান্না করুন। স্বাদ গ্রহণ কর এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে টক সমন্বয়.
একত্রিত এবং পূরণ করতে:
- ওভেন 425°F-এ প্রিহিট করুন এবং কেন্দ্রের অবস্থানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। সহজে পরিষ্কার করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- গলানো পাফ পেস্ট্রি শীটগুলি হালকা আটাযুক্ত, ঠান্ডা পৃষ্ঠে রাখুন। প্যাস্ট্রি শীটে পৃথক ওভেনপ্রুফ বাটিগুলিকে উল্টে দিন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, বাটির বাইরের চারপাশে বৃত্ত কাটুন, বাটিগুলির উপরের থেকে প্রায় ½-ইঞ্চি বড়।
- চিকেন পট পাই ফিলিংকে সমানভাবে 8টি ওভেনপ্রুফ বাটিতে মুরগির মিশ্রণের সাথে প্রায় ¾ ভাগ করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি পরিবেশনে ভাল পরিমাণে মুরগির মিশ্রণ রয়েছে। ওভারফিল করবেন না।
- 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে ডিমটি বিট করুন, ডিম ধোয়ার সাথে প্রতিটি বাটির বাইরের প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন এবং তারপরে সাবধানে উপরে ময়দা রাখুন। ময়দাটি পাশ দিয়ে ভাঁজ করুন, এটিকে আটকে রাখতে টিপে দিন। ডিম ধোয়ার সাথে ময়দা ব্রাশ করুন এবং উপরে 4 টি স্লিট করুন। ইচ্ছা হলে কোশের লবণ এবং ফাটা মরিচ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
সেকা:
- ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে পৃথক বাটিগুলি রাখুন। চিকেন পট পাইটি 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না পেস্ট্রি সোনালি বাদামী হয় এবং ফিলিংটি গরম হয়। পরিবেশনের আগে 15 মিনিটের জন্য পাই বিশ্রাম দিন। উপভোগ করুন!
নোট
- জমানো: চিকেন পট পাই যেদিন তৈরি করা হয় সেদিনই সবচেয়ে ভালো, তবে অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢাকা প্লেটে বা বায়ুরোধী পাত্রে 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- পুনরায় গরম করার জন্য: পট পাই একটি প্রিহিটেড ওভেনে পুনরায় গরম করা যেতে পারে (এটি আবার পাফ পেস্ট্রিকে 400˚F (200˚C) পর্যন্ত গরম করে এবং প্রায় 25 থেকে 30 পর্যন্ত গরম হওয়া পর্যন্ত বেক করা যায়। পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন। পর্যায়ক্রমে, আপনি এটি উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন; শুধু সচেতন থাকুন যে পাফ পেস্ট্রি নরম হতে পারে এবং খাস্তা নাও হতে পারে।
- চিকেন পট পাই যেদিন তৈরি করা হয় সেদিনই সবচেয়ে ভালো, তবে অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢাকা প্লেটে বা বায়ুরোধী পাত্রে 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। চিকেন পট পাই একটি প্রিহিটেড ওভেনে পুনরায় গরম করা যেতে পারে (এটি আবার পাফ পেস্ট্রিকে 400˚F (200˚C) এ গরম করা যায় এবং প্রায় 25 থেকে 30 পর্যন্ত গরম হওয়া পর্যন্ত বেক করা যায়। পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন। পর্যায়ক্রমে, আপনি এটি উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন; শুধু সচেতন থাকুন যে পাফ পেস্ট্রি নরম হতে পারে এবং খাস্তা নাও হতে পারে।
- চিকেন পট পাই এক দিন আগে একত্রিত এবং ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। বেক করার আগে ডিম ধোয়া দিয়ে পেস্ট্রি ময়দার উপরে ব্রাশ করুন।
- মুরগির মিশ্রণটি খুব পাতলা হলে, কিছু তরল স্কুপ করুন বা একটি ছোট পাত্রে ¼ কাপ জল ঢেলে 1 টেবিল চামচ ময়দা মেশান। ময়দার মিশ্রণটি সসপ্যানে আবার নাড়ুন এবং ঘন হওয়ার জন্য আরও কয়েক মিনিট গরম করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।