এই সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত লেবু দই তাজা লেবুর স্বাদে ফেটে যায়। এটি মাখন, ডিম, চিনি, তাজা লেবুর রস এবং জেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয়।
এটিকে তাজা গ্রীষ্মের বেরিগুলির জন্য গ্লেজ হিসাবে ব্যবহার করতে পারে, আলকাতরা, কেক এবং কুকিগুলির জন্য ফিলিং এবং টপিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারে, বা ফলের জন্য একটি ফ্রোথি ডিপ তৈরি করতে এটিকে হুইপড ক্রিম দিয়ে ভাঁজ করতে পারে। যদি এই রেসিপিটি জড়িত থাকে তবে এটি একটি হিট হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।
কিভাবে সেরা লেবু দই তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
চিনি এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে মাখন ক্রিম করুন। ডিম যোগ করুন, একবারে 1টি, এবং তারপরে লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
একটি 2-কোয়ার্ট ননস্টিক সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন (প্রায় 10 মিনিট), ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। লেবুর দই প্রায় 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা সিদ্ধ হওয়ার নীচে ঘন হবে।
খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন, লেবু দই একটি তাপরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং হালকাভাবে পি.ত্বক গঠন থেকে প্রতিরোধ করতে সরাসরি পৃষ্ঠের উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো। সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত, কমপক্ষে 4 ঘন্টা এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি
প্রণালী
সহজ লেবু দই
টুলস
উপকরণ
- 5 বড় ডিম
- 300 g (1-½ কাপ) দানাদার চিনি
- 3টি বড় লেবু থেকে জেস্ট
- ½ কাপ তাজাভাবে নিমজ্জিত লেবু রস
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 3 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
- চিনি এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে মাখন ক্রিম করুন। ডিম যোগ করুন, একবারে 1টি, এবং তারপরে লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- লেবুর মিশ্রণটি 2-কোয়ার্ট ননস্টিক সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন (প্রায় 10 মিনিট), ক্রমাগত নাড়ুন। লেবু দই প্রায় 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা সিদ্ধ হওয়ার ঠিক নীচে ঘন হবে।
- ভ্যানিলার নির্যাসে নাড়ুন, লেবু দইকে একটি তাপরোধী বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ত্বকের গঠন রোধ করতে সরাসরি প্লাস্টিকের মোড়কে হালকাভাবে চাপুন। সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, কমপক্ষে 4 ঘন্টা এবং 5 দিন পর্যন্ত। উপভোগ করুন!
নোট
- ত্বকের গঠন রোধ করতে প্লাস্টিকের মোড়কগুলি সরাসরি পৃষ্ঠের উপর চাপুন।
- ঠাণ্ডা হলে দই ঘন হতে থাকবে।
- একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখলে এই রেসিপিটি 5 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
- সেরা স্বাদের জন্য, লেবু দই তাজা চেপে লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা উচিত।
- লেবু ঢেলে দেওয়ার সময় সাদা পিথের খোসা না ফেলা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এর অংশটি তেতো। জেস্ট হল লেবুর সবচেয়ে বাইরের স্তর এবং যেখানে অপরিহার্য তেলগুলি অবস্থিত, তাই ফলের এই অংশটি ব্যবহার করা ভাল। একটি লেবু থেকে সর্বাধিক স্বাদ পেতে, একটি মাইক্রোপ্লেন জেস্টার ব্যবহার করুন। এই টুলটি আপনাকে পিথের কোনটি সূক্ষ্মভাবে না পেয়েই ফলকে জেস্ট করতে দেয়।
- একটি ভারী-ভিত্তিক, অপ্রতিক্রিয়াশীল সসপ্যান ব্যবহার করুন: স্টেইনলেস স্টীল, অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম এবং এনামেল চমৎকার পছন্দ। কিছু উপাদান, যেমন আনলাইনড কপার বা প্লেইন অ্যালুমিনিয়াম, লেবুতে থাকা অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, দইকে বিবর্ণ করে এবং ধাতব স্বাদ দেয়।
- ক্রিমযুক্ত রাখতে এবং পোড়া প্রতিরোধ করতে সসকে প্রায়শই নাড়ুন
- দই ফুটতে দেবেন না; ফুটন্ত দই দই হতে পারে.
- কোনো গলদ অপসারণ করতে একটি সূক্ষ্ম-জাল চালুনি দিয়ে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।