তুলনা করা ঐতিহ্যবাহী চকোলেট চিপ কুকিজ, এই সম্পূর্ণ শস্য চকলেট চিপ কুকিজ পুরো গমের আটা ব্যবহার করে। উপরন্তু, আমরা কিছু চিনি কেটে নারকেল তেল দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপিত করেছি, কিন্তু আমরা বাজি ধরেছি আপনার পরিবার এবং বন্ধুরাও পার্থক্যটি জানবে না!
আপনি এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে আমরা নিশ্চিত ছিলাম যে সেগুলি আগে খেয়ে ফেলা হবে!
আরও সম্পূর্ণ গম-অনুপ্রাণিত ডেজার্টের জন্য, এই রেসিপিগুলি দেখুন: স্বাস্থ্যকর চকোলেট চিপ কুকিজ, সাদা পুরো গমের চকোলেট চিপস কুকি কেক, পুরো গমের চকোলেট চিপ কুকি কাপ, Maple White Whole wheat Oat Scones এবংম্যাপেল ক্রিম চিজ ফ্রস্টিংয়ের সাথে পুরো গমের দারুচিনি রোলস
কীভাবে পুরো গমের চকোলেট চিপ কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে নারকেল তেল বা মাখন রাখুন, এটি ঢেকে রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন। (বিকল্পভাবে, একটি ছোট সসপ্যানে দ্রবীভূত করুন।) সামান্য ঠান্ডা করুন।
একটি বড় পাত্রে হালকা বাদামী চিনি, ডিম, মাখন, লবণ এবং উভয় ধরণের ভ্যানিলা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা এবং বেকিং সোডা ফেটিয়ে নিন।
একটি কাঠের চামচ দিয়ে ভেজা উপাদানগুলির মধ্যে শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন; অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না। অবশেষে, তিক্ত মিষ্টি চকলেট চিপস এবং আখরোট নাড়ুন, যদি ব্যবহার করা হয়; এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
যদি 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 1o থেকে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
কুকিজ তৈরি করুন এবং বেক করুন: ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। লাইন দুই বেকিং শীট পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে; একপাশে সেট
Iযদি আপনার কাছে শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটিকে ব্যাচের মধ্যে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। প্রস্তুত প্যানে দুই টেবিল চামচ ময়দার স্কুপ করুন। একটি বল গঠনের জন্য আপনার হাতে প্রতিটি ঢিপি রোল করুন।
প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় 2 থেকে 3 ইঞ্চি দূরে। প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একবারে একটি শীট বেক করুন তবে কেন্দ্রে এখনও হালকা, প্রায় 10 থেকে 11 মিনিট।
চুলা থেকে সরান এবং বেকিং শীটে সামান্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কুকিগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। বল হিসাবে অবশিষ্ট ময়দা গঠন পুনরাবৃত্তি. কুকিজ একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
প্রণালী
সহজ পুরো গম চকোলেট চিপ কুকিজ
টুলস
উপকরণ
- 190 g (1 ½ কাপ) পুরো গমের আটার চামচ এবং একটি ছুরির পিছনে দিয়ে পরিমাপ করার জন্য স্তর
- 105 g (½ কাপ হালকা বাদামী চিনি) প্যাক করা, একটি ছুরির পিছনে দিয়ে সমান করুন
- ½ কাপ নারকেল তেল বা লবণ ছাড়া মাখন , গলানো (সংক্ষেপে ঠান্ডা হতে দিন)
- 138 g (½ কাপ + ¼ কাপ) ডার্ক চকলেট চিপস, স্বাদমতো
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 ঘরের তাপমাত্রায় বড় ডিম
- ½ চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
নির্দেশনা
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে নারকেল তেল বা মাখন রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন। (বিকল্পভাবে, একটি ছোট সসপ্যানে দ্রবীভূত করুন।) সামান্য ঠান্ডা করুন। একটি বড় পাত্রে হালকা বাদামী চিনি, ডিম, মাখন, লবণ এবং উভয় ধরণের ভ্যানিলা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে ময়দা এবং বেকিং সোডা ফেটিয়ে নিন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে ভেজা উপাদানগুলির মধ্যে শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন; খেয়াল রাখবেন যেন বেশি মিশে না যায়। অবশেষে, তিক্ত মিষ্টি চকলেট চিপস এবং আখরোট নাড়ুন, যদি ব্যবহার করা হয়; এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
- যদি 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়, নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাকে বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 1o থেকে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দেবেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
- কুকিজ তৈরি করুন এবং বেক করুন: ওভেনটি 350 °F-এ প্রিহিট করুন। ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট আপনার যদি শুধুমাত্র 1টি বেকিং শীট থাকে তবে এটি ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- প্রস্তুত প্যানে দুই টেবিল চামচ ময়দার স্কুপ করুন। একটি বল গঠনের জন্য আপনার হাতে প্রতিটি ঢিপি রোল করুন।
- প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, প্রায় 2 থেকে 3 ইঞ্চি দূরে। প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একবারে একটি শীট বেক করুন তবে কেন্দ্রে এখনও হালকা, প্রায় 10 থেকে 11 মিনিট। চুলা থেকে সরান এবং বেকিং শীটে সামান্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য কুকিগুলিকে তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। বল হিসাবে অবশিষ্ট ময়দা গঠন পুনরাবৃত্তি. কুকিজ একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।