পিৎজা বিশ্বব্যাপী একটি প্রিয় খাবার, এবং এটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা একটি মজাদার এবং ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতা হতে পারে। ময়দা একটি দুর্দান্ত বাড়িতে তৈরি পিজ্জার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
যদিও অনেক রেসিপি ভয়ঙ্কর বলে মনে হতে পারে, পিজ্জা ময়দা তৈরি করা বেশ সহজ। রেসিপিতে উপাদানগুলির ভূমিকা বোঝা নিখুঁত ক্রাস্ট তৈরির চাবিকাঠি।
বিশেষ করে, ময়দার পছন্দ ময়দার গঠন এবং গন্ধে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য করতে পারে। এই প্রতিক্রিয়াটি পিৎজা ময়দা তৈরি করার সময় রুটি এবং সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার মধ্যে পার্থক্যগুলি অন্বেষণ করবে।😋🍕
কিভাবে পিজ্জা ময়দা বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে ময়দা, চিনি, খামির এবং কোশের লবণ ময়দার হুক সংযুক্তির সাথে একত্রিত করুন।
যখন মিক্সার চলছে, তখন গরম জল এবং মাখন যোগ করুন এবং ময়দা একটি বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। যদি ময়দা আঠালো হয়, ময়দা যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ, যতক্ষণ না ময়দা একটি শক্ত বলের মধ্যে আসে।
যদি ময়দা খুব শুকনো হয়, জল যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ। একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দাটি স্ক্র্যাপ করুন এবং একটি মসৃণ, মজবুত বলের মধ্যে হালকা তেল মাখানো হাত দিয়ে আলতো করে মাখুন।
একটি বড় পাত্রে 2 চা চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা যোগ করুন, বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে এটি প্রায় 30 মিনিটের আকারে দ্বিগুণ হয়।
পিজ্জার ময়দাটিকে একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং এটিকে 4টি সমান টুকরো বড় বা 7টি মাঝারি অংশে ভাগ করুন। প্রতিটিকে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন—আকাঙ্ক্ষিত আকারে তৈরি করুন এবং বেক করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
ইজ পিজ্জা ময়দা
উপকরণ
- 1 kg সব উদ্দেশ্য আটা
- 550 ml গরম পানি (110 F -120 F)
- 10 g তাত্ক্ষণিক-শুষ্ক খামির
- 75 g দস্তার চিনি
- 15 g খাঁটি
- 75 g মাখন নরম
নির্দেশনা
- ময়দার হুক সংযুক্তি সহ স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে, ময়দা, চিনি, খামির এবং কোশের লবণ একত্রিত করুন। যখন মিক্সার চলছে, তখন গরম জল এবং মাখন যোগ করুন এবং ময়দাটি একটি বলের আকার না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন।
- যদি ময়দা আঠালো হয়, অতিরিক্ত ময়দা যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ, যতক্ষণ না ময়দা একটি শক্ত বলের মধ্যে আসে। ময়দা খুব শুকনো হলে, অতিরিক্ত জল যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ।
- একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দাটি স্ক্র্যাপ করুন এবং একটি মসৃণ, মজবুত বলের মধ্যে হালকা তেল মাখানো হাত দিয়ে আলতো করে মাখুন। একটি বড় পাত্রে 2 চা চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা যোগ করুন, বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে এটি প্রায় 30 মিনিটের আকারে দ্বিগুণ হয়।
- পিজ্জার ময়দাটিকে একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং এটিকে 4টি সমান টুকরো বড় বা 7টি মাঝারি অংশে ভাগ করুন। প্রতিটিকে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন—আকাঙ্ক্ষিত আকারে তৈরি করুন এবং বেক করুন। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।