একটি সাধারণ এবং সন্তোষজনক সপ্তাহের রাতের খাবার খুঁজছেন? টমেটো সস রেসিপি সহ আমাদের অপ্রতিরোধ্য বেকড পোলেন্টা ছাড়া আর দেখুন না।
পোলেন্টার ক্রিমি টেক্সচারের সাথে টমেটো সসের সমৃদ্ধ স্বাদগুলিকে একত্রিত করে এই অনায়াস থালাটি কখনই স্পট হিট করতে ব্যর্থ হয় না। এটা স্বর্গে তৈরি ম্যাচ! শুরু করার জন্য, আমরা একটি দ্রুত এবং স্বাদযুক্ত টমেটো সস তৈরি করি যা পুরোপুরি পোলেন্টাকে পরিপূরক করে।
আমাদের পছন্দের ক্রিমি এবং আরামদায়ক টেক্সচার অর্জন করতে আমরা কোয়াকার হলুদ কর্নমিল ব্যবহার করি। পোলেন্টা রান্না করার পরে, আমরা এটি একটি বেকিং ডিশে সমানভাবে ছড়িয়ে দিই এবং প্রায় 3 ঘন্টা ফ্রিজে ঠাণ্ডা করি।
এই ঠান্ডা সময় এটিকে সুন্দরভাবে দৃঢ় করতে সাহায্য করে, এটি পরিচালনা এবং অংশ করা সহজ করে তোলে। পরিবেশন করার সময় হলে, আমরা ওভেনটি আগে থেকে গরম করি এবং ঠাণ্ডা পোলেন্টাকে বেক করি যতক্ষণ না নীচের অংশে কিছুটা বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হয়, প্রতিটি কামড়ে একটি আনন্দদায়ক ক্রাঞ্চ যোগ করে।
ফলাফল হল ক্রিমি এবং খসখসে ভালতার মুখের জলের মিশ্রণ যা আপনাকে আরও বেশি চাওয়া ছেড়ে দেবে। টমেটো সসের সাথে আমাদের বেকড পোলেন্টা একটি তৃপ্তিদায়ক স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে, তবে এটি একটি ভাল গোলাকার রাতের খাবারের জন্য একটি তাজা সালাদ বা রোস্ট করা শাকসবজির সাথেও সুন্দরভাবে যুক্ত হয়।
এটি ব্যস্ত সপ্তাহের রাতের জন্য নিখুঁত সমাধান যখন আপনি কিছু সহজ কিন্তু গভীরভাবে সন্তোষজনক চান।
আমাদের রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন-এটি দ্রুতই আমাদের পছন্দের খাবারের একটি হয়ে উঠেছে, এবং আমরা নিশ্চিত যে এটি আপনার পরিবারেরও প্রিয় হয়ে উঠবে। আরও পোলেন্টা রেসিপির জন্য, আমাদের দেখুন পারফেক্ট পোলেন্টা এবং প্যারাগুইয়ান-স্টাইলের মিষ্টি পোলেন্টা.
কীভাবে বেকড পোলেন্টা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
বেকড পোলেন্টার জন্য: একটি 8-ইঞ্চি স্কয়ারযুক্ত বেকিং ডিশকে হালকাভাবে গ্রীস করুন; একপাশে সেট মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যান গরম করুন। প্যানে অলিভ অয়েল এবং মাখন যোগ করুন। মাখন সম্পূর্ণ গলে এবং বুদবুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত তাদের গলতে এবং গরম করার অনুমতি দিন। একবার মাখন বুদবুদ হয়ে গেলে, প্যানে ভাজা রসুন যোগ করুন।
উত্তপ্ত তেল এবং মাখনের মিশ্রণে প্রায় 4 মিনিটের জন্য রসুন ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সতর্কতা অবলম্বন করুন যে রসুন যেন পুড়ে না যায় বা বাদামী না হয়, কারণ এটি তেতো হয়ে যেতে পারে। রসুন বাদ দিন।
মাখনের মিশ্রণে জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে তাপ বাড়ান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ধীর, অবিচলিত স্রোতে cornmeal যোগ করুন, ক্রমাগত whisking.
তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং রান্না করা চালিয়ে যান, ঘন ঘন ঘষতে থাকুন এবং পাত্রের পাশ এবং নীচে স্ক্র্যাপ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং কর্নমিল কোমল হয়, প্রায় 20 মিনিট। তাপ বন্ধ করে, সদ্য গ্রেট করা পারমেসান চিজ এবং অর্ধেক দিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্রস্তুত ডিশে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। একবার ঠাণ্ডা হলে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
টমেটো সসের জন্য: একটি 14-ইঞ্চি ননস্টিক প্যানে তেল এবং মাখন গরম করুন বা মাঝারি আঁচে কাজ করুন। তেল এবং মাখনের মিশ্রণ গরম হলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, প্রায় 4 মিনিট।
রসুন যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি রঙ শুরু হয়, প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট। গুঁড়ো করা টমেটো যোগ করুন, ক্যানটি 1 কাপ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং প্যানে জল যোগ করুন - কোশের লবণ, লাল মরিচের ফ্লেক্স এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন।
একটি ফোঁড়া আনুন, তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং সস কিছুটা ঘন এবং স্বাদযুক্ত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 15 থেকে 25 মিনিট। প্রয়োজনে আরও কোশের লবণ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে মশলা স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।
তাপ থেকে সরান; ঢেকে রাখুন এবং গরম রাখুন। ওভেনের র্যাকটিকে একটি মধ্যম অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীট, তারপর পার্চমেন্ট গ্রিস করুন।
ঠাণ্ডা বেকড পোলেন্টাকে 6 সমান টুকরো করে কাটুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের নীচে বাদামী হতে শুরু করুন। প্রায় ½ কাপ টমেটো সস দিয়ে ঢেকে প্রতিটি অংশ পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
টমেটো সসের সাথে সহজে বেকড পোলেন্টা
টুলস
- (2) ঢাকনা সহ বড় সসপ্যান
- 8-ইঞ্চি স্কোয়ার বেকিং ডিশ
উপকরণ
টমেটো সসের জন্য:
- ¾ কাপ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 1 বড় হলুদ পেঁয়াজ ,
- 8 লবঙ্গ রসুন , স্লিভড বা কিমা
- 1 28-আউন্স চূর্ণ টমেটোর ক্যান
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক (ঐচ্ছিক; আপনি যদি হালকা সস পছন্দ করেন তবে বাদ দিন)
- ¼-1 লটারি কোষাগার লবণ , স্বাদ সমন্বয়
- 2 3 থেকে লটারি দস্তার চিনি
- 1 কাপ পানি
- ½ কাপ ছেঁড়া তুলসী পাতা বা কাটা তাজা ইতালিয়ান পার্সলে
বেকড পোলেন্টার জন্য:
- 1- কাপ কোয়েকার হলুদ কর্নমিল
- 6 কাপ পানি
- ¼-1 কাপ অর্ধেক আর অর্ধেক
- 4 টেবিল চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 2 বড় রসুন , চূর্ণ এবং peeled
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 3 লটারি কোষাগার লবণ , স্বাদ সমন্বয়
- 1- কাপ তাজা গ্রেট করা পারমেসান পনির বা গ্রানা পাদান
নির্দেশনা
বেকড পোলেন্টার জন্য:
- একটি 8-ইঞ্চি স্কয়ারযুক্ত বেকিং ডিশকে হালকাভাবে গ্রীস করুন; একপাশে সেট মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যান গরম করুন। প্যানে অলিভ অয়েল এবং মাখন যোগ করুন। মাখন পুরোপুরি গলে না এবং বুদবুদ হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত তাদের গলে যেতে দিন এবং গরম করুন। একবার মাখন বুদবুদ হয়ে গেলে, প্যানে ভাজা রসুন যোগ করুন। উত্তপ্ত তেল এবং মাখনের মিশ্রণে প্রায় 4 মিনিটের জন্য রসুন ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সতর্কতা অবলম্বন করুন যে রসুন যেন পুড়ে না যায় বা বাদামী না হয়, কারণ এটি তেতো হয়ে যেতে পারে। রসুন বাদ দিন।
- মাখনের মিশ্রণে জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে তাপ বাড়ান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ধীর, অবিচলিত স্রোতে cornmeal যোগ করুন, ক্রমাগত whisking. তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে আনুন এবং রান্না করা চালিয়ে যান, ঘন ঘন ঘষতে থাকুন এবং পাত্রের পাশ এবং নীচে স্ক্র্যাপ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং কর্নমিল কোমল হয়, প্রায় 20 মিনিট। তাপ বন্ধ করে, সদ্য গ্রেট করা পারমেসান চিজ এবং অর্ধেক দিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্রস্তুত ডিশে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। একবার ঠাণ্ডা হলে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
টমেটো সসের জন্য:
- একটি 14-ইঞ্চি ননস্টিক প্যানে তেল এবং মাখন গরম করুন বা মাঝারি আঁচে কাজ করুন। তেল এবং মাখনের মিশ্রণ গরম হলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, প্রায় 4 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি 1 থেকে 2 মিনিটের মতো রঙ শুরু হয়। চূর্ণ করা টমেটো যোগ করুন, ক্যানটি 1 কাপ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং প্যানে জল যোগ করুন - কোশের লবণ, লাল মরিচের ফ্লেক্স এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং সসটি কিছুটা ঘন এবং স্বাদযুক্ত হওয়া পর্যন্ত 15 থেকে 25 মিনিট সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে আরও কোশের লবণ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে মশলা স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। তাপ থেকে সরান; ঢেকে রাখুন এবং গরম রাখুন।
- ওভেনের র্যাকটিকে একটি মধ্যম অবস্থানে সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীট, তারপর পার্চমেন্ট গ্রিস করুন। ঠাণ্ডা পোলেন্টাকে 6 সমান টুকরো করে কাটুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের নীচে বাদামী হতে শুরু করুন। প্রায় ½ কাপ টমেটো সস দিয়ে ঢেকে প্রতিটি অংশ পরিবেশন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।