ক্লাসিক ম্যাক এবং পনিরে একটি সুস্বাদু সীফুড টুইস্ট খুঁজছেন? এই ক্র্যাব ম্যাক এবং পনির রেসিপি চেষ্টা করুন! কাঁকড়ার মাংসের কোমল অংশ এবং একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমযুক্ত পনির সস এই খাবারটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়, যখন ওল্ড বে সিজনিং একটি স্বাদযুক্ত লাথি যোগ করে।
আপনার পরবর্তী ডিনার পার্টিতে একটি আরামদায়ক রাতের জন্য বা শো-স্টপিং সাইড ডিশ হিসাবে পারফেক্ট, এই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং এমনকি ব্যস্ত সপ্তাহের রাতের জন্য সময়ের আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
উন্নীত আপনার ম্যাক এবং পনির এই অপ্রতিরোধ্য এবং সুবিধাজনক থালা সঙ্গে খেলা. আরও চিজি পাস্তা রেসিপিগুলির জন্য, এইগুলি দেখুন ক্লাসিক ম্যাক এবং পনির, টুনা পাস্তা ক্যাসেরোল, ক্রিমযুক্ত পালং শাক দিয়ে সহজ বেকড পাস্তা, ইতালিয়ান সসেজের সাথে বেকড জিটি, এবং বেকড স্প্যাগেটি.
লাফ দাও:
কিভাবে ক্র্যাব ম্যাক এবং পনির তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। মাখন দিয়ে একটি 9 বাই 13-ইঞ্চি (3Qt) গ্লাস বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন; একপাশে সেট একটি ফোঁড়াতে লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্র আনুন এবং ম্যাকারনি নুডলস যোগ করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস রান্না করুন যতক্ষণ না তারা কোমল হয় কিন্তু এখনও কামড়ানোর জন্য দৃঢ় হয়, ঘন ঘন নাড়তে থাকে। রান্নার জলের ¼ কাপ সংরক্ষণ করুন, তারপরে পাস্তাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করুন।
নুডলস রান্না করার সময়, একটি ছোট সসপ্যানে দুধ গরম করুন, তবে এটি ফুটতে দেবেন না। একটি বড় পাত্রে, 6 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন গলিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। কম আঁচে রান্না করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য একটি মসৃণ, হালকা-বাদামী রাউক্স তৈরি করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণে উষ্ণ দুধ যোগ করুন, ক্রমাগত ফিসফিস করুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। আলতোভাবে সিদ্ধ করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন এবং ক্রিমি হয়, প্রায় 5-7 মিনিট। ওল্ড বে সিজনিং, জায়ফল, পেপারিকা, কোশের লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে নাড়ুন। প্রয়োজনে স্বাদ এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন।
তাপ বন্ধ করে, পনির এবং ক্রিম পনির যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে রান্না করা ম্যাকারনি রাখুন। পাস্তার উপর পনির সস ঢেলে একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন। ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ম্যাক এবং পনিরে নিষ্কাশিত এবং ফ্লেক করা কাঁকড়ার মাংসে ভাঁজ করুন। গ্রীস করা বেকিং ডিশে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। একটি ছোট বাটিতে, মি একত্রিত করুনelted মাখন এবং Panko রুটি crumbs, এবং ওল্ড বে মশলা.
ম্যাকারনি মিশ্রণের উপরে ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন। 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না সস বুদবুদ হয় এবং ম্যাকারনি উপরে বাদামী হয়। পরিবেশন করার আগে থালাটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
দেখুন কিভাবে এটা করা যায়
আরও চিজি পাস্তা রেসিপি দেখুন:
- মাশরুম এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সাথে ক্রিমি পাস্তা
- টুনা পাস্তা ক্যাসেরোল বাটারড পাস্তার সাথে গরুর মাংসের ব্র্যাসিওল
- বেকড পাস্তা
- ক্রিমি ফেটুসিন
- বেকড জিতি
প্রণালী
সহজ কাঁকড়া ম্যাক এবং পনির
টুলস
- বক্স গ্রেটার
উপকরণ
- 1 পাউন্ড কনুই ম্যাকারনি , পিপেট, ক্যাভাটাপি, বা পেনে পাস্তা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কোষাগার লবণ
- 4- গ্যালনের চতুর্থাংশ পানি
- মাখন, থালা গ্রীস করার জন্য
ক্র্যাব চিজ সসের জন্য:
- 4 কাপ সম্পূর্ন দুধ
- ¼ কাপ পাস্তা রান্নার জল
- 6 টেবিল চামচ unsalted মাখন
- ¼ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- 2 কাপ (8 oz) ইটালিয়ান ফাইভ পনির, টুকরো টুকরো করা
- 2 কাপ (8 oz) মেক্সিকান পনির মিশ্রণ, মন্টেরি জ্যাক পনির, বা হালকা বা তীক্ষ্ণ চেডার , কাটা
- 4 oz ক্রিম পনির, পূর্ণ চর্বি অথবা দুধের অর্ধেক 1 (12 oz) টিনজাত বাষ্পীভূত দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন
- ½ চা চামচ তাজা ফাটা বা কালো মরিচ
- ½ চা চামচ সদ্য ভাজা জায়ফল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পুরাতন উপসাগর মশলা
- ½ চা চামচ পাপরিকা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ , স্বাদ সমন্বয়
- 16 oz তাজা গলদা কাঁকড়া মাংস , ভাল drained এবং flaked
ক্রিস্পি টপিংয়ের জন্য:
- 1 ½ কাপ প্লেইন পাঙ্কো ব্রেড ক্রাম্বস
- 2 লটারি ওল্ড বে সিজনিং
- 2 টেবিল চামচ unsalted মাখন , গলানো বা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
নির্দেশনা
- ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। মাখন দিয়ে একটি 9 বাই 13-ইঞ্চি (3Qt) গ্লাস বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন; একপাশে সেট একটি ফোঁড়াতে লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্র আনুন এবং ম্যাকারনি নুডলস যোগ করুন। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস রান্না করুন যতক্ষণ না তারা কোমল হয় কিন্তু এখনও কামড়ানোর জন্য দৃঢ় হয়, ঘন ঘন নাড়তে থাকে। রান্নার জলের ¼ কাপ সংরক্ষণ করুন, তারপরে পাস্তাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করুন।
- নুডলস রান্না করার সময়, একটি ছোট সসপ্যানে দুধ গরম করুন, তবে এটি ফুটতে দেবেন না। একটি বড় পাত্রে, 6 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন গলিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। কম আঁচে রান্না করুন, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য একটি মসৃণ, হালকা-বাদামী রাউক্স তৈরি করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণে উষ্ণ দুধ যোগ করুন, ক্রমাগত ফিসফিস করুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। আলতোভাবে সিদ্ধ করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন এবং ক্রিমি হয়, প্রায় 5-7 মিনিট। ওল্ড বে সিজনিং, জায়ফল, পেপারিকা, কোশের লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে নাড়ুন। প্রয়োজনে স্বাদ এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন।
- তাপ বন্ধ করে, পনির এবং ক্রিম পনির যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে রান্না করা ম্যাকারনি রাখুন। পাস্তার উপর পনির সস ঢেলে একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন। ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ম্যাক এবং পনিরে নিষ্কাশিত এবং ফ্লেক করা কাঁকড়ার মাংসে ভাঁজ করুন। গ্রীস করা বেকিং ডিশে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। একটি ছোট বাটিতে, গলিত মাখন এবং পাঙ্কো ব্রেড ক্রাম্বস এবং ওল্ড বে সিজনিং একত্রিত করুন।
- ম্যাকারনি মিশ্রণের উপরে ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন। 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না সস বুদবুদ হয় এবং ম্যাকারনি উপরে বাদামী হয়। পরিবেশন করার আগে থালাটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
নোট
- ওভেন: আপনার ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। একটি ওভেন-নিরাপদ থালায় ম্যাক এবং পনির রাখুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 15-20 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- মাইক্রোওয়েভ: ম্যাক এবং পনিরকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ডিশে স্থানান্তর করুন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। 1-2 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করুন। সমান গরম করার জন্য গরম করার মধ্য দিয়ে অর্ধেক নাড়ুন।
- স্টোভটপ: মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক স্কিললেটে ম্যাক এবং পনির গরম করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়।
কিভাবে এগিয়ে মেক
ম্যাক এবং পনির ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
থালাটিকে ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 24 ঘন্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
বেক করার জন্য প্রস্তুত হলে, ওভেনটি 375°F এ প্রিহিট করুন।
রেফ্রিজারেটর থেকে ম্যাক এবং পনির সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। ক্রিম পুনরায় গরম করার আগে এর ক্রিমি টেক্সচার বজায় রাখতে সাহায্য করুন।
ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান এবং ম্যাক এবং পনিরের উপরে ব্রেডক্রাম্ব টপিং ছিটিয়ে দিন।
35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না পনির বুদবুদ হয় এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি সোনালি বাদামী হয়। সময়ের আগে ম্যাক এবং পনির তৈরি করে, আপনি যেদিন এটি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করছেন সে দিন সময় বাঁচাতে পারেন। এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে বেক করার আগে এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ বসতে দিতে ভুলবেন না। কিভাবে হিমায়িত ক্র্যাব ম্যাক এবং পনিরকে পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন: বেকিং স্টেপ পর্যন্ত ম্যাক এবং পনির প্রস্তুত করতে রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ম্যাক এবং পনির ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
ম্যাক এবং পনির একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা বায়ুরোধী ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করুন। সম্প্রসারণের জন্য ধারক বা ব্যাগের শীর্ষে কিছু ঘর ছেড়ে যেতে ভুলবেন না।
থালাটির তারিখ এবং নাম সহ পাত্র বা ব্যাগ লেবেল করুন।
ম্যাক এবং পনির ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
বেক করার জন্য প্রস্তুত হলে, সারারাত রেফ্রিজারেটরে ম্যাক এবং পনির গলাতে দিন।
375 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলন
রেফ্রিজারেটর থেকে ম্যাক এবং পনির সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ধারক বা ব্যাগ থেকে ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক সরান এবং ম্যাক এবং পনিরকে একটি ওভেন-নিরাপদ বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। 👀👉 এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ম্যাক এবং পনির পুনরায় গরম করার ফলে এটি শুকিয়ে যেতে পারে, তাই আপনি এটির ক্রিমি টেক্সচার বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য পুনরায় গরম করার আগে দুধ বা ক্রিমের স্প্ল্যাশ যোগ করতে চাইতে পারেন।
ম্যাক এবং পনিরের উপরে ব্রেডক্রাম্ব টপিং ছিটিয়ে দিন।
35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না পনির বুদবুদ হয় এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি সোনালি বাদামী হয়। ক্র্যাব ম্যাক এবং পনির হিমায়িত করে, আপনার যখন প্রয়োজন তখন আপনি একটি সুস্বাদু এবং সহজ খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না এবং সেরা ফলাফল নিশ্চিত করতে বেক করার আগে এটি গলানো।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।