অপ্রতিরোধ্য কফি ফ্ল্যানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হচ্ছে, একটি মিষ্টি যা কফির সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে ফ্ল্যানের মসৃণতাকে একত্রিত করে। এই সুস্বাদু ট্রিট কফি প্রেমীদের জন্য নিখুঁত যারা একটি মিষ্টি, ক্রিমি আনন্দে লিপ্ত হতে চান।
এর সুস্বাদু ক্যারামেল স্তর এবং কাস্টার্ডের মতো টেক্সচার কফির নির্যাসের সাথে মিশ্রিত, কফি ফ্লান হল স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি সত্যিকারের মাস্টারপিস।
একটি ডিনার পার্টি হোস্ট করা হোক না কেন, একটি বিশেষ উপলক্ষ উদযাপন করা হোক বা কেবল একটি বিলাসবহুল ডেজার্টের আকাঙ্ক্ষা হোক না কেন, এই রেসিপিটি একটি আনন্দদায়ক ভ্রমণে আপনার স্বাদ গ্রহণ করবে।
প্রতিটি চামচের সাথে ক্যারামেল, কফি এবং ক্রিমি ভালতার সুরেলা মিশ্রণ উপভোগ করুন। আপনার ইন্দ্রিয়গুলিকে জাগ্রত করার জন্য এবং স্বর্গীয় সৃষ্টি, কফি ফ্লানের সাথে আপনার ডেজার্টের আকাঙ্ক্ষাগুলিকে সন্তুষ্ট করার জন্য প্রস্তুত হন।
কিভাবে কফি ফ্ল্যান তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মধ্যম অবস্থানে একটি র্যাক সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 350° ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, 1 কাপ চিনি যোগ করুন। চিনি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং প্রান্তের চারপাশে বাদামী হয়ে যায়।
গলিত চিনিকে প্রান্তের চারপাশে গলিত চিনির কেন্দ্রের দিকে টানতে একটি তাপরোধী রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন; এটি চিনি সমানভাবে গলে যেতে সাহায্য করবে।
গলিত চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করা এবং টানতে থাকুন এবং ক্যারামেলটি সমানভাবে গাঢ় অ্যাম্বার হয় (এতে ক্যারামেলের গন্ধ পাওয়া উচিত তবে পোড়া নয়), মোট প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট।
(যদি আপনার এখনও দ্রবীভূত চিনির গলদ থাকে তবে তা গলে যাওয়া পর্যন্ত তাপ থেকে নাড়ুন।) এরপরে, গরম বাষ্প যাতে জ্বলতে না পারে সেজন্য তাপরোধী রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটিকে ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে সাবধানে গলিত চিনিতে ঘরের তাপমাত্রার জল ঢেলে দিন।.
মিশ্রণটি বুদবুদ হবে এবং জোরে বাষ্প হবে; কিছু চিনি শক্ত এবং স্ফটিক হতে পারে। চিন্তা করবেন না; 1-2 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায় এবং ক্যারামেল মসৃণ হয়।
ক্যারামেলকে অতিরিক্ত রান্না না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি দ্রুত পুড়ে যেতে পারে এবং তিক্ত হয়ে যেতে পারে।
(8) 9oz Ramekins এর নীচে ক্যারামেল ঢালা; দ্রুত সব নীচে এবং পক্ষের আবরণ চারপাশে ঘূর্ণায়মান. রোস্টিং প্যানের নীচে একটি থালা তোয়ালে রাখুন, তোয়ালে রামেকিনগুলি রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
একটি মাঝারি পাত্রে, এস্প্রেসোর সাথে বাষ্পীভূত দুধ একত্রিত করুন (এটি এসপ্রেসোকে ঠান্ডা করতে সহায়তা করবে)। একটি ব্লেন্ডারে অবশিষ্ট সমস্ত ফ্ল্যান উপাদান এবং এসপ্রেসো মিশ্রণ রাখুন এবং ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত দ্রুত বিট করুন। একটি মসৃণ ফ্ল্যান নিশ্চিত করতে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে একটি বড় পরিমাপের কাপে মিশ্রণটি দিন।
ধীরে ধীরে ক্যারামেল-লেপা মধ্যে ঢালা রামেকিনস বায়ু বুদবুদ এড়াতে। স্থানটি রামেকিন একটি বড় রোস্টিং প্যানে; প্রায় 1 থেকে 2-ইঞ্চি গভীরতায় গরম জল দিয়ে একটি রোস্টিং প্যান পূরণ করুন।
কফি ফ্ল্যানটিকে শক্ত এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন তবে মাঝখানে প্রায় 35 মিনিট (এটি কম রান্না করা মনে হলে চিন্তা করবেন না; এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি রান্না করতে থাকবে)।
রোস্টিং প্যানটিকে একটি র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং ফ্লানটিকে জলে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, জলের স্নান থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, এটি একটি র্যাকে স্থানান্তর করুন, কফি ফ্ল্যানটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
এটি রেফ্রিজারেটর থেকে সরান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। গরম জল দিয়ে একটি অগভীর প্যান পূরণ করুন। এর নীচে ডুবিয়ে দিন রামেকিন এটি উল্টানোর আগে এক মিনিটের জন্য গরম জলে রাখুন যাতে ক্যারামেল নীচের দিক থেকে আলগা হয়ে যায় রামেকিন.
এর রিমের চারপাশে একটি ছুরি চালান রামেকিন, নীচে ক্যারামেল পৌঁছানোর নিশ্চিত করা হচ্ছে; কাত রামেকিন সামান্য ক্যারামেল ফাঁকে অনুমতি দিতে.
সাবধানে উপরে একটি rimmed বৃত্তাকার থালা উল্টানো রামেকিন. উভয় দখল, সাবধানে পৃথক প্ল্যাটার সম্মুখের ফ্ল্যান উল্টানো. ঢালা এবং ফ্ল্যান সম্মুখের ক্যারামেল স্ক্র্যাপ এবং পরিবেশন! উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ কফি ফ্ল্যান
উপকরণ
- 1 কাপ সাদা মিহি চিনি
- ½ কাপ পানি কক্ষ তাপমাত্রায়
কফি ফ্ল্যানের জন্য:
- 2 ক্যান (12 oz / 354 মিলি) বাষ্পীভূত দুধ, দেড় বা পুরো দুধ * (ফুল ফ্যাট)
- 1 পারেন (14oz) মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক (ফুল ফ্যাট)
- 5 বড় ডিমের কুসুম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 3 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 3 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 3 চা চামচ কাহলুয়া বা যেকোনো কফি লিকার
- 3 লটারি ক্রিম ডি কাকাও
- 6 টেবিল চামচ গরম তৈরি এসপ্রেসো বা 2 টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো বা তাত্ক্ষণিক কফি , যেমন Nescafé ডার্ক রোস্ট।
নির্দেশনা
- মধ্যম অবস্থানে একটি র্যাক সামঞ্জস্য করুন এবং ওভেনটি 350° ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন।
- ক্যারামেলের জন্য: মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, 1 কাপ চিনি যোগ করুন। চিনি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি গলতে শুরু করে এবং প্রান্তের চারপাশে বাদামী হয়ে যায়। গলিত চিনিকে প্রান্তের চারপাশে গলিত চিনির কেন্দ্রের দিকে টানতে একটি তাপরোধী রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন; এটি চিনি সমানভাবে গলে যেতে সাহায্য করবে।
- সমস্ত চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত এবং ক্যারামেলটি সমানভাবে গাঢ় অ্যাম্বার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা এবং গলিত চিনিটি টানতে থাকুন (এতে ক্যারামেলের গন্ধ হওয়া উচিত তবে পোড়া নয়), মোট প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট। (যদি আপনার এখনও চিনির দ্রবীভূত গলদ থাকে তবে তা গলে যাওয়া পর্যন্ত তাপ থেকে নাড়ুন।)
- এরপরে, গরম বাষ্প যাতে জ্বলতে না পারে সেজন্য তাপরোধী রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটিকে ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে সাবধানে ঘরের তাপমাত্রার জল গলিত চিনিতে ঢেলে দিন। মিশ্রণটি বুদ্বুদ ও বাষ্প হবে, এবং কিছু চিনি শক্ত হয়ে যেতে পারে এবং স্ফটিক হয়ে যেতে পারে, তবে চিন্তা করবেন না; চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া এবং ক্যারামেল মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত 1-2 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।
- ক্যারামেলকে অতিরিক্ত রান্না না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি দ্রুত পুড়ে যেতে পারে এবং তিক্ত হয়ে যেতে পারে। (8) 9oz Ramekins এর নীচে ক্যারামেল ঢালা; দ্রুত সব নীচে এবং পক্ষের আবরণ চারপাশে ঘূর্ণায়মান. রোস্টিং প্যানের নীচে একটি থালা তোয়ালে রাখুন, তোয়ালের উপরে রামেকিনগুলি রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
- কফি ফ্ল্যানের জন্য: একটি মাঝারি পাত্রে, এস্প্রেসোর সাথে বাষ্পীভূত দুধ একত্রিত করুন (এটি এসপ্রেসোকে ঠান্ডা করতে সহায়তা করবে)। একটি ব্লেন্ডারে অবশিষ্ট সমস্ত ফ্লান উপাদান এবং এসপ্রেসো মিশ্রণ রাখুন এবং ভালভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বিট করুন।
- একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে মিশ্রণটিকে একটি বড় পরিমাপের কাপে প্রবেশ করান যাতে ফ্ল্যানটি পুরোপুরি মসৃণ হয়। বাতাসের বুদবুদ এড়াতে ধীরে ধীরে ক্যারামেল-লেপা রামেকিনগুলিতে ঢেলে দিন। একটি বড় রোস্টিং প্যানে রামেকিন রাখুন; প্রায় 1 থেকে 2-ইঞ্চি গভীরতায় গরম জল দিয়ে একটি রোস্টিং প্যান পূরণ করুন।
- কফি ফ্ল্যানটিকে শক্ত এবং সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন তবে মাঝখানে প্রায় 35 মিনিট (এটি কম রান্না করা মনে হলে চিন্তা করবেন না; এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি রান্না করতে থাকবে)।
- রোস্টিং প্যানটিকে একটি র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং ফ্লানটিকে জলে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, জলের স্নান থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, এটি একটি র্যাকে স্থানান্তর করুন, কফি ফ্ল্যানটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
- কফি ফ্ল্যান আনমোল্ড করতে: রেফ্রিজারেটর থেকে ফ্ল্যানটি সরান এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। গরম জল দিয়ে একটি অগভীর প্যান পূরণ করুন। রামেকিনের নীচের অংশটি উল্টানোর আগে এক মিনিটের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে ক্যারামেল রামেকিনের নিচ থেকে আলগা হয়ে যায়।
- রমেকিনের রিমের চারপাশে একটি ছুরি চালান, নীচের অংশে ক্যারামেল পৌঁছাতে নিশ্চিত হয়ে; রমেকিনকে কিছুটা কাত করুন যাতে ক্যারামেলের কিছুটা ফাঁক প্রবেশ করতে পারে। সাবধানে রামেকিনের উপরে একটি রিমযুক্ত বৃত্তাকার থালা উল্টে দিন। উভয় দখল, সাবধানে পৃথক প্ল্যাটার সম্মুখের ফ্ল্যান উল্টানো. ঢালা এবং ফ্ল্যান সম্মুখের ক্যারামেল স্ক্র্যাপ এবং পরিবেশন! উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।