Голяма част от парагвайската храна е комфортна храна и един отличен пример е Sopa So'o. Това вкусно ястие се състои от традиционна Sopa Paraguaya, пълна с подправено смляно говеждо месо, лук, чесън и чушки.
За тази рецепта за Sopa So'o можете да използвате моята Chipa Guazu (Cheesy soufflé ) or Sopa Paraguaya (savory cornbread ) batter; both options are equally delicious.a
Sopa So'o е универсално ястие, което е идеално за всеки ден от седмицата. Често се сервира като основно ястие, но може да се консумира и като предястие или гарнитура. Можете да го персонализирате по ваш вкус, като добавите съставки като маслини, стафиди или твърдо сварени яйца. 😋
За повече рецепти, вдъхновени от Парагвай, вижте нашите Сопа Парагвая, Chipa Еха, Chipa Мъфини Гуасу, и Chipa So'o.
Как да си направим Sopa So'o
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Приготвяне на пълнежа:
- Загрейте зехтина: Загрейте 4 супени лъжици зехтин в голям тиган.
- Гответе говеждото: Добавете телешката кайма и подправете с телешкия бульон, черен пипер, червен пипер и люспи от червен пипер. Гответе го, като разбърквате и начупвате парчетата с еднакъв размер с дървена лъжица, докато стане кафяво и се готви за около 8 до 10 минути.
- Добавете зеленчуци: Сложете лука, чесъна и черния пипер. Гответе ги, докато омекнат, около 8 до 10 минути.
- Добавете магданоз: Разбъркайте магданоза и гответе още 5 минути.
- Подправете и охладете: Опитайте го и добавете още подправки, ако желаете. Оставете плънката да изстине, докато приготвяте тестото Sopa Paraguaya. Като алтернатива го прехвърлете в голяма купа за смесване, покрийте го с найлоново фолио и го охладете до 3 дни.
Приготвяне на тестото Sopa Paraguaya:
- Направете тестото: Пригответе тестото за Сопа Парагвая тесто. За тази рецепта за супена супа можете да използвате моята парагвайска супа или Chipa Гуасу тесто; и двата варианта са еднакво вкусни.
Сглобяване и печене:
- Загрейте фурната и пригответе ястието: Загрейте фурната до 350°F (175°C). Намажете тава за печене с размери 9x13 инча с масло и поръсете малко царевично брашно в нея.
- Наредете ястието на слоеве: Изсипете половината от тестото в приготвения съд, като се уверите, че покрива равномерно дъното на съда, след което добавете говеждия пълнеж отгоре. Ако използвате яйца, сложете ги върху телешкото. Покрийте всичко с останалата част от тестото.
- Изпечете: Гответе го във фурната за 60 до 90 минути, докато горната част стане златисто кафява и средата се стегне.
- Охладете и сервирайте: Оставете го да се охлади за 10 минути, преди да го нарежете и сервирате.
Вижте още парагвайски рецепти:
рецепта
Лесно Sopa So'o
Инструменти
Продукти
За телешки пълнеж:
- 1 lb постно телешко смляно 90/10
- 1 голям Лук , фино на кубчета
- 1 супена лъжица кнор телешки бульон с вкус , да опитам
- 5 карамфил Чесън , ситно смляно
- 1 Poblano Pepper или всякаква чушка , нарязан на ситно
- 5 яйца (твърдо сварени), нарязани
- Кошерна сол на вкус.
- 1 супена лъжица червен пипер
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер , да опитам
- ½ чаена лъжичка червени пипер люспи
- 3 с.л. зехтин
- ⅓ чаша ситно нарязан италиански пресен магданоз , кориандър или зелен лук
За Chipa Guazú Смес:
- 113 g (½ чаша) масло разтопен и охладен
- 453 g (1 фунт) настъргано сирене моцарела или сирене за пържене
- 1 чаша пълномаслено мляко , стайна температура
- 6 голям яйца , стайна температура
- 1 чаена лъжичка кошер сол (да опитам)
- 171 g (1 чаша) Quaker жълто царевично брашно
- 36 oz замразени зърна сладка царевица , пресни или консервирани
Приготвяне
Приготвяне на пълнежа:
- Загрейте зехтина: Загрейте 4 супени лъжици зехтин в голям тиган.
- Гответе говеждото: Добавете телешката кайма и подправете с телешкия бульон, черен пипер, червен пипер и люспи от червен пипер. Гответе го, като разбърквате и начупвате парчетата с еднакъв размер с дървена лъжица, докато стане кафяво и се готви за около 8 до 10 минути.
- Добавете зеленчуци: Сложете лука, чесъна и черния пипер. Гответе ги, докато омекнат, около 8 до 10 минути.
- Добавете магданоз: Разбъркайте магданоза и гответе още 5 минути.
- Сезон и охлаждане: Tзадушете го и добавете още подправки, ако желаете. Оставете плънката да изстине, докато приготвяте тестото Sopa Paraguaya. Като алтернатива го прехвърлете в голяма купа за смесване, покрийте го с найлоново фолио и го охладете до 3 дни.
Приготвяне на тестото Sopa Paraguaya:
- Направете тестото: Пригответе тестото за Сопа Парагвая тесто. За тази рецепта за супена супа можете да използвате моята парагвайска супа или Chipa Гуасу тесто; и двата варианта са еднакво вкусни.
Сглобяване и печене:
- Загрейте фурната и пригответе ястието: Загрейте фурната до 350°F (175°C). Намажете тава за печене с размери 9x13 инча с масло и поръсете малко царевично брашно в нея.
- Наредете ястието на слоеве: Изсипете половината от тестото в приготвения съд, като се уверите, че покрива равномерно дъното на съда, след което добавете говеждия пълнеж отгоре. Ако използвате яйца, сложете ги върху телешкото. Покрийте всичко с останалата част от тестото.
- Изпечете: Гответе го във фурната за 60 до 90 минути, докато горната част стане златисто кафява и средата се стегне.
- Охладете и сервирайте: Оставете го да се охлади за 10 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.