Отпразнувайте сезона с това лесно, вкусно и декадентско Тиква Рецепта за флан (Flan de Calabaza), която е перфектно подправена, ултра-кремообразна и покрита с пищен ванилов карамел, което го прави най-добрият сладък завършек; за празника на благодарността или който и да е празничен празник!
Направо към:
Как да си направим карамел
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В средна тенджера на среден огън добавете 1 чаша захар. Гответе захарта, като разбърквате от време на време, докато се разтопи и покафенее по краищата.
Използвайте топлоустойчива гумена шпатула, за да издърпате разтопената захар около краищата към центъра на неразтопената захар; това ще помогне на захарта да се разтопи равномерно.
Продължете да готвите и изтегляйте разтопената захар, докато се разтопи и карамелът стане равномерно тъмно кехлибарен (трябва да мирише на карамел, но не и на изгоряло), общо около 10 до 12 минути. (Ако все още имате неразтворени бучки захар, разбъркайте я от котлона, докато се разтопи.)
След това внимателно изсипете водата със стайна температура в разтопената захар, като непрекъснато разбърквате сместа с топлоустойчива гумена шпатула, леко наклонена, за да предотвратите изгарянето на гореща пара. Сместа ще кипи и ще кипи енергично, а малко захар може да се втвърди и кристализира. Не се притеснявайте; продължете да разбърквате сместа на умерен огън за 1-2 минути, докато захарта се разтопи напълно и карамелът стане гладък.
Внимавайте да не преварите карамела, защото може бързо да загори и да загорчи. Изсипете карамела на дъното на (8) 9oz Рамекинс; бързо завъртете наоколо, за да покриете цялото дъно и страни. Поставете кърпа на дъното на тава за печене, поставете рамекините върху кърпата и оставете настрана, за да изстинат напълно.
Как да си направим тиквен флан
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Междувременно поставете подсладеното кондензирано мляко, изпареното мляко и консервирана тиква в купата на електрически миксер, снабден с приставката за разбиване, и разбийте на средно ниска скорост до гладкост.
Разбийте жълтъците, яйцата, ванилията, смлян канела, карамфил и смляно индийско орехче. Прекарайте сместа през фина цедка в голяма мерителна чаша, за да осигурите гладък блат. Бавно се изсипва в тавата, намазана с карамел, за да се избегнат въздушни мехурчета.
Поставете тавата в тава за печене, достатъчно голяма, за да побере формата за торта плоска, и напълнете тавата за печене с достатъчно гореща вода, за да достигне половината от стените на формата за торта.
Печете в центъра на фурната за 70 до 75 минути, докато кремът стегне. Тя ще бъде твърда, но все още ще се поклаща леко в средата; нож, поставен в центъра на палачинката, ще излезе чист. Извадете флана от водната баня, поставете го върху решетка за охлаждане и охладете напълно. Покрийте с найлоново фолио и охладете за поне 3 часа или за една нощ.
Как да разформаме тиквена кора
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Отстранете Тиква Извадете от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за около 10 минути. Напълнете плитък съд с гореща вода. Потопете дъното на тигана в гореща вода за минута, преди да го обърнете, така че карамелът да се разхлаби от дъното.
Прокарайте нож около ръба на тигана и не забравяйте да стигнете до карамела на дъното; наклонете леко тигана, за да оставите малко от карамела в празнината. Внимателно обърнете кръгла чиния с ръбове върху тигана. Хващайки и двете, внимателно обърнете палачинката върху чиния. Изсипете и изстържете карамела върху Тиква Флан. Нарежете на филийки и сервирайте. Насладете се!😋
Свързани рецепти:
- Портокалов флан
- Тиква Флан
- Кафе флан
- Флан де Дулсе де Лече
- Флан без печене
- Флан с маракуя без печене
рецепта
Лесен тиквен флан
Продукти
За карамела:
- 1 чаша захар на пясък
- ½ чаша вода стайна температура
За тиквения флан:
- 1 (14 унции) може да подслади кондензираното мляко
- 1 (12-унция) може да изпари млякото
- 1 (15 oz/425g) 100% консервирано тиквено пюре (без пълнеж за пай)
- 5 големи яйчни жълтъци , стайна температура
- 3 яйца , стайна температура
- 3 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
- 1 ½ чаени лъжички смлян канела
- ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- ¼ чаена лъжичка земни скилидки
Приготвяне
Как да си направим карамел
- В средна тенджера на среден огън добавете 1 чаша захар. Гответе захарта, като разбърквате от време на време, докато започне да се топи и покафенее по краищата. Използвайте топлоустойчива гумена шпатула, за да издърпате разтопената захар около краищата към центъра на неразтопената захар; това ще помогне на захарта да се разтопи равномерно.
- Продължете да готвите и изтегляйте разтопената захар, докато цялата захар се разтопи и карамелът стане равномерно тъмно кехлибарен (трябва да мирише на карамел, но не и на изгоряло), общо около 10 до 12 минути. (Ако все още имате неразтворени бучки захар, разбъркайте я от котлона, докато се разтопи.)
- След това внимателно изсипете водата със стайна температура в разтопената захар, като непрекъснато разбърквате сместа с топлоустойчива гумена шпатула, леко наклонена, за да предотвратите изгарянето на гореща пара. Сместа ще шупне и ще кипи енергично и част от захарта може да се втвърди и кристализира, но не се притеснявайте; просто продължете да разбърквате сместа на среден огън за още 1-2 минути, докато захарта се разтопи напълно и карамелът стане гладък.
- Внимавайте да не преварите карамела, защото може бързо да загори и да загорчи. Изсипете карамела на дъното на (8) 9oz Ramekins; бързо завъртете наоколо, за да покриете цялото дъно и страни. Поставете кърпа на дъното на тава за печене, поставете рамекините върху кърпата и оставете настрана, за да се охлади напълно.
Как да си направим тиквен флан
- Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Междувременно поставете подсладеното кондензирано мляко, кондензираното мляко и консервираната тиква в купата на електрически миксер, снабден с приставка за разбиване, и разбийте на средно ниска скорост, докато сместа стане гладка.
- Разбийте жълтъците, яйцата, ванилията, смляната канела, карамфила и смляното индийско орехче. Прекарайте сместа през фина цедка в голяма мерителна чаша, за да сте сигурни, че фланът ще бъде идеално гладък. Бавно се изсипва в тавата, намазана с карамел, за да се избегнат въздушни мехурчета.
- Поставете тавата в тава за печене, достатъчно голяма, за да държи формата за торта плоска, и напълнете тавата за печене с достатъчно гореща вода, за да достигне половината от стените на формата за торта. Печете в центъра на фурната за 70 до 75 минути, докато кремът просто стегне.
- Тя ще бъде твърда, но все още ще се поклаща леко в средата; нож, поставен в центъра на палачинката, ще излезе чист. Извадете флана от водната баня, поставете го върху решетка за охлаждане и охладете напълно. Покрийте с найлоново фолио и охладете за поне 3 часа или за една нощ.
Как да разформаме Pumpkin Flan
- Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Извадете тиквения флан от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за около 10 минути. Напълнете плитък съд с гореща вода. Потопете дъното на тигана в гореща вода за минута, преди да го обърнете, така че карамелът да се отдели от дъното на тигана.
- Прокарайте нож по ръба на тигана, не забравяйте да стигнете до карамела на дъното; наклонете леко тигана, за да оставите малко от карамела в празнината. Внимателно обърнете кръгла чиния с ръбове върху тигана.
- Хващайки и двете, внимателно обърнете палачинката върху чиния. Изсипете и изстържете карамела върху тиквения блат. Нарежете на филийки и сервирайте. Насладете се!😋
бележки
- Съхранявам: Покрийте Pumpkin Flan плътно с найлоново фолио и го съхранявайте в хладилника за 3-4 дни.
- За подгряване: Отстранете пластмасовото фолио и поставете рамекините в плитък съд за печене, пълен с топла вода. Загрейте флана в предварително загрята на 350°F (175°C) фурна за 10-15 минути или докато се затопли. Като алтернатива можете да затоплите отделни порции в микровълновата за около 20-30 секунди всяка, докато се затоплят.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.