Насладете се на тази вкусна вариация на класическия флан! Тази рецепта съчетава кремообразния вкус на класически флан с цитрусовия аромат на пресен портокал, което я прави перфектният десерт за завършек на хранене!🍊
Направо към:
Как да си направим портокал плодова пита
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Как да си направим карамел
В средна незалепваща тенджера на средно висока температура смесете захарта, портокала и глюкозния сироп; завъртете внимателно, за да се смеси - не разбърквайте - и гответе, докато захарта започне да кипи.
Намалете котлона и продължете да готвите, като от време на време разбърквате, докато карамелът стане наситен, златисто кафяв за 10 до 15 минути. Бъдете търпеливи и стойте близо до тенджерата, докато сместа се готви, за да избегнете изгарянето на захарта, тъй като тя ще премине от карамел към изгаряне много бързо.
Изсипете карамела на дъното на (8) 9oz Гювечето; бързо завъртете наоколо, за да покриете цялото дъно и страни. Поставете кърпа на дъното на тава за печене, поставете рамекините върху кърпата, и заделете за охладете напълно.
Как да си направим портокалов флан
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Как да попарите млякото
Поставете изпареното мляко и ивица портокалова кора в средна тенджера. Разбийте на среден огън, докато сместа заври. Покрийте тигана, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 10 минути.
Добавете портокаловата кора и оставете да се охлади. Прецедете в голяма мерителна чаша или купа с накрайник, изхвърлете портокаловата кора и оставете настрана.
Как да си направим портокалов карамел
В средна тенджера на среден огън добавете 1 чаша захар. Гответе захарта, като разбърквате от време на време, докато се разтопи и покафенее по краищата.
Използвайте топлоустойчива гумена шпатула, за да издърпате разтопената захар около краищата към центъра на неразтопената захар; това ще помогне на захарта да се разтопи равномерно.
Продължете да готвите и изтегляйте разтопената захар, докато се разтопи и карамелът стане равномерно тъмно кехлибарен (трябва да мирише на карамел, но не и на изгоряло), общо около 10 до 12 минути. (Ако все още имате неразтворени бучки захар, разбъркайте я от котлона, докато се разтопи.)
След това внимателно изсипете портокаловия сок със стайна температура в разтопената захар, като непрекъснато разбърквате сместа с топлоустойчива гумена шпатула, леко наклонена, за да предотвратите изгарянето на горещата пара.
Сместа ще шупне и ще кипи енергично, а малко захар може да се втвърди и кристализира. Не се притеснявайте; продължете да разбърквате сместа на умерен огън за 1-2 минути, докато захарта се разтопи напълно и карамелът стане гладък.
Внимавайте да не преварите карамела, защото може бързо да загори и да загорчи. Изсипете карамела на дъното на (8) 9oz Рамекинс; бързо завъртете наоколо, за да покриете цялото дъно и страни.
Поставете кърпа на дъното на тава за печене, поставете рамекините върху кърпата и оставете настрана да изстинат напълно. Изсипете карамела на дъното на (8) 9oz Рамекинс; бързо завъртете наоколо, за да покриете цялото дъно и страни.
Поставете кърпа на дъното на тава за печене, поставете рамекините върху кърпата и оставете настрана да изстинат напълно.
Как да си направим портокалов крем
Поставете крема сиренето, жълтъците и яйцата в голяма купа за смесване и разбийте с ръчен миксер, докато добавяте кондензираното мляко, докато сместа стане гладка и добре смесена.
Добавете охладеното, накиснато мляко с портокалов вкус, портокалов ликьор, портокалова кора и екстракт от ванилия и разбъркайте внимателно, докато всички съставки се смесят. Прекарайте сместа през фина цедка в голяма мерителна чаша, за да осигурите гладък блат.
Бавно се изсипва в карамеления рамекин за да се избегнат въздушни мехурчета.
Как да печем флан
Регулирайте решетка в средна позиция и загрейте фурната до 350° градуса. В чайник сложете водата да заври. Прехвърлете блата във фурната и напълнете тавата за печене с вода до половината.
Печете, докато стегне, около 35 до 45 минути; готовият флан трябва леко да се поклаща в центъра. Не се притеснявайте, ако изглежда недостатъчно изпечено; ще продължи да се готви, докато изстине.
След това извадете от фурната и оставете рамекините да се охладят на водна баня за 1 час. След това извадете от водната баня и оставете флана да се охлади напълно, преди да сервирате на стайна температура или в хладилник за около 4 часа.
Как да разформаме The Orange Flan
Когато сте готови за сервиране, извадете флана от хладилника и го оставете да престои 10 минути. След това напълнете плитък съд с гореща вода. Потопете дъното на рамекина в гореща вода за минута, преди да го обърнете, така че карамелът да се разхлаби от дъното.
Прокарайте нож около ръба на рамекина и не забравяйте да стигнете до карамела на дъното; наклонете леко рамекина, за да позволите малко от карамела да влезе дупката.
Внимателно обърнете кръгла чиния с ръбове върху рамекин. Вземете и двете, внимателно обърнете портокаловия флан върху отделните чинии, като изстържете свободния карамел и сервирайте. Насладете се!😋
Свързани рецепти:
рецепта
Лесен портокалов флан
Инструменти
Продукти
- 1 чаша захар на пясък
- ½ чаша пресен портокалов сок или вода стайна температура
За портокаловия флан:
- (1) 14-унция консерва подсладено кондензирано мляко
- 354 ml пресен портокалов сок
- 5 голям жълтък , стайна температура
- 3 големи яйца , стайна температура
- 100 g пълномаслено крема сирене , стайна температура
- 3 чаени лъжички ликьор с вкус на портокал , като Grand Marnier
- 3 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
- 354 ml пълномаслено изпарено мляко или пълномаслено мляко
- 1 лента портокалова кора (¼” широк)
- 1 супена лъжица портокалова кора
Приготвяне
Как да попарите млякото:
- Поставете изпареното мляко и ивицата портокалова кора в средна тенджера. Разбийте на среден огън, докато сместа заври. Покрийте тигана, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 10 минути. Добавете портокаловата кора и оставете да се охлади. Прецедете в голяма мерителна чаша или купа с накрайник и изхвърлете портокаловата кора; заделени.
Как да си направим портокалов карамел
- В средна тенджера на среден огън добавете 1 чаша захар. Гответе захарта, като разбърквате от време на време, докато започне да се топи и покафенее по краищата. Използвайте топлоустойчива гумена шпатула, за да издърпате разтопената захар около краищата към центъра на неразтопената захар; това ще помогне на захарта да се разтопи равномерно.
- Продължете да готвите и изтегляйте разтопената захар, докато цялата захар се разтопи и карамелът стане равномерно тъмно кехлибарен (трябва да мирише на карамел, но не и на изгоряло), общо около 10 до 12 минути. (Ако все още имате неразтворени бучки захар, разбъркайте я от котлона, докато се разтопи.)
- След това внимателно изсипете портокаловия сок със стайна температура в разтопената захар, като непрекъснато разбърквате сместа с термоустойчива гумена шпатула, леко наклонена, за да предотвратите изгарянето на гореща пара. Сместа ще шупне и ще кипи енергично и част от захарта може да се втвърди и кристализира, но не се притеснявайте; просто продължете да разбърквате сместа на среден огън за още 1-2 минути, докато захарта се разтопи напълно и карамелът стане гладък.
- Внимавайте да не преварите карамела, защото може бързо да загори и да загорчи. Изсипете карамела на дъното на (8) 9oz Ramekins; бързо завъртете наоколо, за да покриете цялото дъно и страни. Поставете кърпа на дъното на тава за печене, поставете рамекините върху кърпата и оставете настрана, за да се охлади напълно.
- Изсипете карамела на дъното на (8) 9oz Ramekins; бързо завъртете наоколо, за да покриете цялото дъно и страни. Поставете кърпа на дъното на тава за печене, поставете рамекините върху кърпата и оставете настрана, за да изстинат напълно.
Как да си направим портокалов крем
- Поставете крема сиренето, жълтъците и яйцата в голяма купа за смесване и разбийте с ръчен миксер, докато добавяте кондензираното мляко, докато сместа стане гладка и добре смесена. Добавете охладеното мляко с аромат на портокал, портокаловия ликьор, портокаловата кора и екстракта от ванилия и разбъркайте внимателно, докато всички съставки се смесят.
- Прекарайте сместа през фина цедка в голяма мерителна чаша, за да сте сигурни, че фланът ще бъде идеално гладък. Бавно изсипете в покрити с карамел рамекини, за да избегнете въздушни мехурчета.
Как да печем флан
- Регулирайте решетка в средна позиция и загрейте фурната до 350° градуса. Сложете вода да заври в чайник. Прехвърлете палачинката във фурната и напълнете тавата за печене с вода до половината. Печете, докато стегне, около 35 до 45 минути; готовият флан трябва да има леко поклащане в центъра. Не се притеснявайте, ако изглежда недостатъчно изпечено; ще продължи да се готви, докато изстине.
- След това извадете от фурната и оставете рамекините да се охладят на водна баня за 1 час. След това извадете от водната баня и оставете флана да се охлади напълно преди сервиране на стайна температура или в хладилник за около 4 часа.
Как да разформаме флана:
- Когато сте готови за сервиране, извадете флана от хладилника и го оставете да престои 10 минути. След това напълнете плитък съд с гореща вода. Потопете дъното на рамекина в гореща вода за минута, преди да го обърнете, така че карамелът да се разхлаби от дъното на рамекина.
- Прокарайте нож около ръба на рамекина и не забравяйте да стигнете до карамела на дъното; наклонете леко рамекина, за да оставите малко от карамела в празнината.
- Внимателно обърнете кръгла чиния с ръбове върху рамекина. Вземете и двете, внимателно обърнете портокаловия флан върху отделните чинии, като изстържете свободния карамел и сервирайте. Насладете се!😋
бележки
- Никога не разтопявайте карамела си на най-високата степен на котлона; това ще доведе до изгаряне на карамела и вкус на изгоряло.
- Целта на водната баня (bain-marie; baño de María) е да осигури равномерна, умерена температура и да гарантира, че сместа от портокалов флан се готви равномерно.
Омекнете добре крема сиренето: оставете го на стайна температура или използвайте микровълнова, за да се смеси по-добре. - Важно е да не преварявате яйцата, защото ще станат гумени.
Не пропускайте времето за разхлаждане! Това е от решаващо значение, когато обръщате флана, за да може да издържи.
Използвайте пресен портокалов сок.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.