Хрупкави пържени лучени кръгчета, кошмарът за едни и насладата за други, лукът е една съставка без половинчати мерки; мразите го или го обичате с преувеличена интензивност.
Намирам се сред онези, които го боготворят безрезервно и като пресния чесън го смятам за основна част от моята кухня. Днешната рецепта е много проста, но има значение, когато придружава безброй ястия.
Сигурен съм, че когато го опитате, ще се влюбите толкова, колкото аз и моето семейство!
Как да си направим лучени пръстени
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Обелете лука, нарежете го на шайби с дебелина ½ до ¾ инча и ги разделете на кръгчета. Комбинирайте мътеницата, 1-½ чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер в средна купа. Добавете пръстените, разбъркайте добре и оставете да се мариноват поне 15 минути.
(Пръстените могат да престоят в мътеницата няколко часа.) В отделна купа смесете брашното, царевичното нишесте или царевичното брашно, 1 чаена лъжичка кошер сол, ½ чаена лъжичка кайен и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер. Заделени.
Когато сте готови да изпържите пръстените, загрейте фурната до 200 градуса F. Постелете тава за печене с хартиени кърпи. Загрейте маслото до 350 градуса F в голям съд. (А термометър за бонбони прикрепен към страната на саксията ще ви помогне да поддържате правилната температура.)
На партиди извадете малко лук от мътеницата и ги потопете в брашнената смес. Пускат се в сгорещеното олио и се пържат 2 минути до златисто кафяво, като се обръщат веднъж с щипка.
Не ги тъпчете! Поставете готовите върху тавата за печене, поръсете ги с кашерна сол и ги дръжте на топло във фурната, докато пържите следващата партида. Продължете да пържите хрупкави пържени лукчета и ги поставете в загрятата фурна, докато се изпържат всички лукчета.
Свързани рецепти:
- Сладко-кисела пържена риба
- Кремообразна паста с гъби и карамелизиран лук
- Пикантна Шакшука
- Почерняване
рецепта
Лесни лучени кръгчета
Продукти
- 3 големи жълти глави лук , разполовена и нарязана на тънко на мандолина
- 1-½ чаши универсално брашно
- ¼ чаша царевично нишесте или жълто царевично брашно
- 2 чаши мътеница , мляко или студена вода
- 1- кварта рапица или растително масло за пържене
- 2-½ чаени лъжички Кошер сол на вкус , разделени
- 1-½ чаена лъжичка млян черен пипер , разделени
- ½ чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
Приготвяне
- Обелете лука, нарежете го на шайби с дебелина ½ до ¾ инча и ги разделете на кръгчета. Комбинирайте мътеницата, 1 ½ чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер в средна купа. Добавете лучените кръгчета, разбъркайте добре и оставете да се мариноват поне 15 минути. (Лучените кръгчета могат да престоят в мътеницата няколко часа.)
- В отделна купа смесете брашното, червения пипер, царевичното нишесте, царевичното брашно, 1 чаена лъжичка кашер сол, ½ чаена лъжичка кайен и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер. Оставете настрана. Когато сте готови да изпържите лучените кръгчета, загрейте фурната до 200 градуса F. Постелете тава за печене с хартиени кърпи.
- Загрейте маслото до 350 градуса F в голям съд. (Термометър за бонбони, прикрепен отстрани на тенджерата, ще ви помогне да поддържате правилната температура.)
- Работейки на партиди, извадете малко лук от мътеницата и ги потопете в сместа от брашно. Пускат се в сгорещеното олио и се пържат 2 минути до златисто кафяво, като се обръщат веднъж с щипка. Не ги тъпчете!
- Поставете готовия хрупкав пържен лук върху тавата за печене, поръсете с кашерна сол и ги дръжте на топло във фурната, докато пържите следващата партида. Продължете да пържите лучените кръгчета и ги слагате в загрятата фурна, докато се изпържи целият лук. Те ще останат хрупкави във фурната до 30 минути. Сервирайте вашите хрупкави пържени лукчета върху бургер, като самостоятелно предястие или като гарнитура към почти всяко хранене; възможностите са безкрайни!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.