Moqueca Baiana, традиционна бразилска яхния с морски дарове от Bahia, е кулинарен шедьовър, който измъчва вкусовите рецептори с богатите си вкусове и живи съставки.
Това обилно ястие съчетава пресни зеленчуци като чушки, лук и моркови с разнообразие от подправени морски дарове като треска, миди и скариди.
Звездата на шоуто е пищният и кремообразен бульон, приготвен с кокосово мляко, бульон от морски дарове и ароматна смес от подправки.
С огнения удар на червени люти чушки Serrano, пикантността на сока от лайм и уникалното докосване на маслото от денде, Moqueca Baiana предлага симфония от вкусове, които празнуват крайбрежните кулинарни традиции на Бразилия.
Подгответе се за кулинарно пътешествие, изпълнено с вкуса на морето, богатството на кокос и живите подправки, които правят Moqueca Baiana истинско удоволствие за ентусиастите на морски дарове и любителите на смелите вкусове.😋🐟
Как се прави Moqueca Baiana
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В голяма нереактивна купа смесете цялата риба, сока от лайм, кошерната сол и черния пипер. Покрийте с домакинско фолио и охладете, докато е необходимо.
Загрейте голяма тенджера с дебело дъно на слаб огън и добавете зехтина. Запържете заедно лука, моркова и чушките за около 5 минути или докато омекнат добре. Добавете доматите, чесъна, червения пипер, солта, черния пипер и червените люти чушки и гответе още 2 минути.
Добавете рибения бульон и кокосовото мляко и оставете сместа да заври. Гответе около 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете зеления лук и цялата риба заедно със соковете, покрийте и гответе още 5 до 7 минути, като разбърквате внимателно от време на време по време на готвене.
Добавете денде маслото и кориандъра и оставете да къкри още 5 минути. Опитайте яхнията с морски дарове "Moqueca Baiana" и коригирайте солта, ако е необходимо. Сервирайте Moqueca Baiana в големи затоплени купи с резенчета лайм, кориандър и нарязан зелен лук. Предложете бял ориз и фарофа отстрани, ако желаете. Да ви е сладко!
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно Moqueca Baiana
Продукти
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 голяма глава лук или 2 средни жулиена
- 1 червена чушка , без сърцевина, без семки и жулиени
- 1 зелена чушка , без сърцевина, без семки и жулиени
- 1 жълта чушка , без сърцевина, без семки и жулиени
- 4 сливови домати , нарязан
- 4 чесън , кайма
- ½ чаена лъжичка кошер сол , да опитам
- 1 супена лъжица червен пипер
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер
- 1 червен пипер Серано , със стъбла, със семки или без семки и нарязани
- 1 голям морков , разрез жулиен
- 3 чаши рибен бульон knorr , бульон с вкус на скариди knorr, бульон или бульон от морски дарове knorr или бутилиран сок от миди
- 1 мога (13.66 течни унции/403 мл) консервирано неподсладено кокосово мляко
- 6 зелен лук , само бели и светлозелени части, ситно нарязани с малко заделени за гарнитура
- 1 лира (0.45 кг) морски миди
- 1 лира (0.45 кг) треска, нарязана на кубчета от 1 инч (2.54 см).
- 1 лира (0.45 кг) скални скариди или джъмбо скариди, без черупки и жилки
- Сок от 1 голям лайм
- 2 - 4 супени лъжици Dende Oil , да опитам
- 1 Голяма връзка кориандър , Нарязани с малко заделено за гарнитура
- 2 липи , филийки за гарнитура
- Фарофа , за сервиране (по избор)
- Варен бял ориз за сервиране (незадължително поле)
Приготвяне
- В голяма нереактивна купа смесете цялата риба, сока от лайм, кошерната сол и черния пипер. Покрийте с домакинско фолио и охладете, докато е необходимо.
- Загрейте голяма тенджера с дебело дъно на слаб огън и добавете зехтина. Запържете заедно лука, моркова и чушките за около 5 минути или докато омекнат добре.
- Добавете доматите, чесъна, червения пипер, солта, черния пипер и червените люти чушки и гответе още 2 минути. Добавете рибения бульон и кокосовото мляко и оставете сместа да заври. Гответе около 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете зеления лук и цялата риба заедно със соковете, покрийте и гответе още 5 до 7 минути, като разбърквате внимателно от време на време по време на готвене. Добавете денде маслото и кориандъра и оставете да къкри още 5 минути. Опитайте яхнията с морски дарове "Moqueca Baiana" и коригирайте солта, ако е необходимо.
- Сервирайте яхнията с морски дарове "Moqueca Baiana" в големи затоплени купи с резенчета лайм, кориандър и нарязан зелен лук. Предложете бял ориз и фарофа отстрани, ако желаете. Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.